Zostali vám z varenia či pečenia nepoužité bielky? Neviete čo s nimi? Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a tipmi, ako ich využiť na prípravu chutných a originálnych slaných jedál. Bielky sú cenným zdrojom bielkovín a živín, preto je škoda ich vyhodiť.
Slané dobroty z bielkov: Kreatívne a chutné recepty
Slané dobroty z bielkov sú nielen chutné, ale aj kulinárskym umením, ktoré dokáže využiť všetky tie bielky, ktoré zostanú po príprave sladkých pečív. Je to ekonomické a šetrné k životnému prostrediu. Bielka dávajú priestor fantázii a často vznikajú práve vtedy, keď sa v kuchyni trochu experimentuje.
Chrumkavé bielkové tyčinky
Suroviny:
- 4 bielky
- 1 šálka strúhanky
- ½ šálky strúhaného parmezánu
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička rozmarínu (alebo iných byliniek)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte plech s papierom na pečenie.
- Bielky zľahka osoľte a vyšľahajte do tuha.
- Pridajte strúhanku, parmezán a rozmarín (alebo iné bylinky).
- Opatrne premiešajte, aby zmes zostala nadýchaná.
- Tvorte z tejto zmesi malé tyčinky na plechu a pečte 15-20 minút, pokiaľ nie sú zlato hnedé.
Plnené slané meringue
Suroviny:
- 4 bielky
- ½ šálky strúhaného tvrdého syra
- 2 lyžičky sušených byliniek
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Predhrejte rúru na 160 °C a pripravte plech s papierom na pečenie.
- Bielky zľahka osoľte a vyšľahajte do tuha.
- Pridajte strúhaný syr, sušené bylinky, korenie a opatrne premiešajte.
- Vytvorte na plechu menšie kopčeky tejto zmesi a pečte 20-25 minút, kým nie sú zlato hnedé.
Univerzálne cesto z bielkov na slano
Suroviny:
- 330 g hladkej múky
- 200 g Hery
- 7 PL vody
- 1 PL octu
- 2 žĺtky
- Štipka soli
Postup:
- Zo surovín si vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme odležať cca 2 hodinky v chladničke. Toto cesto je univerzálne a môžte ho použiť aj na sladko aj na slano.
- Cesto si rozdelíme na 2 časti. Každú z nich rozvaľkáme a naukladáme plnku podľa vlastnej chuti.
Ďalšie tipy na využitie bielkov v slanej kuchyni
- Praženica alebo omeleta: Pridajte bielky k ostatným vajciam v praženici alebo omelete. Nikto si nič nevšimne a jedlo bude bohatšie na bielkoviny.
- Závarka do polievok: Rozhabarkujte bielok v horúcej polievke, napríklad rascovej, ktorá bude vďaka nemu hustejšia a výživnejšia. Bielky môžete použiť tiež na zahustenie omáčok.
- Varený bielok: Aj bielok bez škrupiny sa dá uvariť. Najlepší spôsob je pripraviť ho ako stratené (pošírované) vajce.
- Majonéza: Vedeli ste, že majonéza sa dá pripraviť len z bielkov?
- Smoothies: Bielky môžete pridať do smoothies alebo proteínových kokteilov, čím zvýšite ich výživovú hodnotu.
- Slané pletienky: Vynikajúci recept na nadýchané, jemné, slané pletienky. Cesto nemusí skoro vôbec kysnúť, takže máme rýchlo napečené.
Ako správne skladovať a používať bielky
Nespotrebované bielky čakajúce v chladničke by ste mali spotrebovať do dvoch dní. Ak vám ich ostalo viac, môžete ich uschovať v mrazničke. Zamrazte ich po jednom v malých nádobách, prikryté potravinárskou fóliou. Po zmrazení ich vyklepnite a dajte do väčších plastových nádob, prípadne vreciek so zipsom a vložte opäť do mrazničky. Nezabudnite ich však označiť dátumom mrazenia.
Bielky rozmrazujte pomaly v chladničke. Po rozmrazení si zachovávajú rovnaké vlastnosti ako čerstvé - sú vhodné na varenie, pečenie aj prípravu snehu.
Význam bielkov pre zdravie
Bielky sú pre naše zdravie veľmi prospešné. Obsahujú vysoké množstvo bielkovín, čo je stavebný materiál pre naše bunky, svaly a tkanivá. Okrem toho obsahujú aj esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje pre správny rast, regeneráciu a udržanie imunitného systému.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre pečené zemiaky s bielkami
Bielky sú tiež bohatým zdrojom živín, ako sú vitamíny B, vápnik, horčík a ďalšie minerály. Navyše pomáhajú udržiavať hladinu svalovej hmoty a podporujú pocit sýtosti, čo môže byť pre tých, ktorí chcú udržovať alebo získať ideálnu váhu, veľmi užitočné.
Zahrnutím bielkov do stravy vo forme týchto lahodných slaných pokrmov môžete telu poskytnúť výživnú a chutnú alternatívu k tradičným sladkým dezertom. Takže si môžete vychutnať lahodné pochúťky a zároveň sa starať o svoje zdravie!
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý jablkový koláč s bielkami
Prečítajte si tiež: Linecké kolieska s bielkami