Tvarohová jahodová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť v rôznych variantoch. Či už preferujete nepečenú verziu alebo klasickú pečenú tortu, tento článok vám prináša podrobný návod na prípravu oboch variantov, ako aj variant s kakaovým korpusom.
Nepečená Tvarohová Jahodová Torta
Nepečená verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept bez nutnosti zapínať rúru. Táto torta je svieža a plná ovocia, ideálna na letné dni.
Ingrediencie:
- Mäkké perníky alebo piškóty
- Čerstvé jahody
- Zelené hrozno
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Cukor (podľa chuti)
- Citrónová galaretka
- Jahodová galaretka
Postup:
- Dno okrúhlej 24 cm tortovej formy vyložte mäkkými perníkmi. Perníky môžete nahradiť piškótami alebo sušienkami. Formu si môžete vystlať fóliou.
- Perníky posypte nakrájanými kúskami ovocia (jahody, hrozno). Množstvo ovocia závisí od vašej preferencie.
- Pripravte si citrónovú galaretku vymiešaním v 450 ml horúcej uvarenej vody, do ktorej pridajte šťavu z polovice citróna. Nechajte ju vychladnúť.
- V inej miske vyšľahajte tvaroh, kyslú smotanu a cukor. Množstvo cukru prispôsobte vlastnej chuti a ovociu, ktoré použijete.
- Do tvarohovej masy zašľahajte vychladenú citrónovú galaretku. Túto zmes vylejte na perníky zasypané kúskami nakrájaných jahôd a zeleného hrozna vo forme.
- Do povrchu tuhnúcej tvarohovej zmesi naukladajte polovičky nakrájaných perníkov a jahôd - podľa vlastnej fantázie.
- Nechajte chladiť a stuhnúť.
- Pripravte jahodovú galaretku zaliatím jahodovej galaretky a lyžice cukru vriacou vodou. Miešajte až do rozpustenia.
- Vychladenú jahodovú galaretku nalejte pomocou lyžice na celý povrch stuhnutej torty.
- Nechajte v chladničke na potrebný čas až do celkového zatuhnutia, ideálne celú noc.
Pečená Tvarohová Jahodová Torta
Pečená verzia torty vyžaduje viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to. Piškótový korpus a lahodný tvarohový krém s jahodami tvoria dokonalú kombináciu.
Ingrediencie:
Korpus:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Mlieko
- Hladká múka
- Polohrubá múka
- Prášok do pečiva
- Puding v prášku
Plnka:
- Jemný tvaroh
- Vanilkový cukor
- Smotana na šľahanie
- Malinový lekvár
- Čerstvé jahody
Postup:
Korpus:
- Vyšľahajte vajcia so štipkou soli dopenista, pridajte vanilkový cukor a po lyžiciach kryštálový cukor.
- Šľahajte dopenista a striedavo pridávajte olej a teplé mlieko.
- Hladkú aj polohrubú múku preosejte a premiešajte s práškom do pečiva a pudingom v prášku.
- Po lyžiciach pridávajte do cesta a krátko mixujte na otáčkach 2.
- Nakoniec varechou zľahka premiešajte.
- Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú vyložíte papierom na pečenie, boky vymastite maslom a vysypte múkou.
- V rúre predhriatej na 180 °C pečieme 40-45 minút, špajlou kontrolujeme, či je cesto prepečené.
- Upečený korpus po vychladnutí vyberieme z formy, upravíme a prekrojíme na tri časti.
Plnka:
- Pripravte si suroviny na plnku - jemný tvaroh vymiešajte s vanilkovým cukrom dohladka, pridajte smotanu na šľahanie a vyšľahajte dotuha.
- Každú časť korpusu potrite malinovým lekvárom a preložte na podnos.
- Tvarohový krém rozdeľte na tri časti, natrite spodný korpus, uhlaďte, a rozložte naň ovocie (jahody).
- Priložte druhý korpus, zľahka pritlačte a postup opakujte.
- Vrch natrite zvyškom krému, uhlaďte a dajte stuhnúť do chladničky.
- Pred podávaním ozdobte ovocím, čokoládou…
Variant s Kakaovým Korpusom a Jahodovou Plnkou
Pre tých, ktorí majú radi kombináciu čokolády a jahôd, je tu recept na tortu s kakaovým korpusom a tvarohovo-jahodovou plnkou.
Ingrediencie:
Korpus:
- Bielky
- Kryštálový cukor
- Žĺtky
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Plnka:
- Smotana na šľahanie
- Smeta-fix
- Práškový cukor
- Tvaroh
- Jahody (kompótované alebo čerstvé)
- Želatína
- Stužovač 2v1
- Jahodový lekvár
Na ozdobenie:
- Šľahačka v prášku
Postup:
Korpus:
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli do peny.
- Po lyžiciach zašľahajte cukor, po jednom žĺtky, ďalej vodu, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao.
- Upečte v tortovej forme s priemerom 24 cm, vymastenej a vysypanej múkou. Teplota 180 °C, 25 minút. Vyskúšajte špajdľou.
- Nechajte vychladnúť.
Plnka:
- Smotanu vyšľahajte so Smeta-fixom a trochou práškového cukru, pridajte tvaroh a premiešajte.
- Jahody sceďte, pokrájajte a primiešajte k plnke. Časť si odložte na zdobenie.
- Želatínu a stužovač 2v1 zmiešajte s 3 polievkovými lyžicami cukru, vsypte do 100 ml vody, ktorú ste nechali zovrieť, odstavte a miešajte do rozpustenia.
- Hneď ju prilejte do pripravenej zmesi a dôkladne premiešajte.
- Vychladnutý korpus vložte naspäť do formy, ktorú ste vystlali potravinárskou fóliou.
- Pokropte šťavou z kompótu a potrite jahodovým lekvárom.
- Natrite plnku a odložte do chladničky, kým nestuhne.
- Šľahačku v prášku pripravte podľa návodu a ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie.
- Dajte stuhnúť do chladničky a môžete podávať.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tvarohovo-Jahodovú Tortu
- Množstvo cukru v plnke vždy prispôsobte sladkosti ovocia. Ak máte veľmi sladké jahody, cukru pridajte menej.
- Pre intenzívnejšiu jahodovú chuť môžete pridať do plnky jahodový džem alebo pyré. Jemné jahodové pyré dodá plnke krásnu farbu aj chuť.
- Ak nemáte čerstvé jahody, môžete použiť aj mrazené, ale nechajte ich predtým dobre odkvapkať. Zabránite tak tomu, aby bola plnka príliš vodnatá.
- Pri pečenom korpuse dbajte na to, aby ste ho neprepiekli. Nadmerné pečenie môže viesť k suchému korpusu.
- Ak chcete korpus vylepšiť, môžete ho po upečení pokropiť rumom alebo ovocnou šťavou.
- Na ozdobenie torty môžete použiť čerstvé ovocie, čokoládové hobliny, šľahačku alebo marcipán. Fantázii sa medze nekladú.
- Pre extra krémovú plnku môžete do tvarohu pridať mascarpone.
- Ak nemáte Smeta-fix, môžete ho nahradiť kukuričným škrobom.
- Pri príprave galaretky dbajte na to, aby ste ju nechali dostatočne vychladnúť pred naliatím na tortu. Príliš horúca galaretka by mohla rozpustiť krém.
- Ak chcete, aby bola torta stabilnejšia, môžete použiť tortové želé.
- Pre vegánsku verziu torty môžete použiť rastlinný tvaroh, rastlinnú smotanu a agar-agar namiesto želatíny.
- Ak máte radi experimenty, môžete do plnky pridať aj iné ovocie, ako napríklad maliny, čučoriedky alebo banány.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korpusov. Okrem piškótového korpusu môžete použiť aj orechový, mandľový alebo mrkvový korpus.
- Ak chcete, aby bola torta menej kalorická, môžete použiť nízkotučný tvaroh a namiesto cukru použiť stéviu alebo iné umelé sladidlo.
- Pri príprave tvarohovej plnky môžete použiť aj ochutený tvaroh, napríklad vanilkový alebo citrónový.
- Ak máte radi orechy, môžete do korpusu alebo plnky pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Pre slávnostnejšiu príležitosť môžete tortu ozdobiť jedlými kvetmi.
- Ak chcete tortu prepravovať, uistite sa, že je dobre vychladená a uložená v pevnej krabici.
- Pri krájaní torty používajte ostrý nôž, ktorý ste namočili do horúcej vody. Rezy budú čisté a torta sa nebude drobiť.
- Zvyšky torty skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Prečítajte si tiež: Chov ryby s vypuklým čelom
Prečítajte si tiež: Osviežujúca nepečená torta
Prečítajte si tiež: Kráľovská jahodová torta – recept