Čistiace Systémy Sporákov s Rúrou: Kompletný Sprievodca

Elektrický sporák je moderný kuchynský spotrebič, ktorý je plne poháňaný elektrickou energiou. Je ideálny pre domácnosti, kde nie je možnosť vybudovania prípojky zemného plynu. Celoelektrické sporáky sú vyrábané v troch základných prevedeniach podľa typu varnej dosky. Varná zóna môže byť liatinová, indukčná či sklokeramická. V tomto článku sa bližšie pozrieme na jednotlivé druhy elektrických sporákov, ich výhody a nevýhody.

Prečo si vybrať elektrický sporák?

Voľba na elektrický sporák padá spravidla vtedy, ak v domácnosti nie je možnosť plynovej prípojky alebo si ľudia nechcú robiť prácu so zavádzaním plynovej trubky do domu či bytu. Elektrický sporák pracuje pri napätí 380 - 400 V, pričom je možné ho napojiť i na fázu s napätím 230 - 240 V. Elektrické sporáky sa vyznačujú moderným dizajnom a spoľahlivosťou. Indukčné či sklokeramické dosky sú dnes trendom. Liatinová varná doska je už na ústupe. Pri indukčných varných doskách myslite na to, že musíte používať riad určený špeciálne na indukciu. Liatinové varné plochy sú síce cenovo veľmi dostupné, no ich praktické vlastnosti sú oproti indukciám a sklokeramickým doskám omnoho slabšie. Veľkou doménou elektrických sporákov je aj jednoduché a spoľahlivé pečenie, pretože takéto sporáky umožňujú jednoduchú reguláciu výkonu a viac funkcií pečenia. Oproti plynovej rúre dokážu rovnomerne rozvádzať teplo po celom objeme rúry vďaka ventilátoru. Pri niektorých modeloch môže zamrzieť rýchlosť ohrevu, no to je daňou, ktorú musíte zaplatiť, ak sa rozhodnete pre menej výkonný elektrický sporák (nižší príkon).

Typy varných dosiek

Pri výbere sporáka musíte venovať pozornosť 2 samostatným spotrebičom, teda varnej doske a rúre. Výnimkou sú vstavané elektrické sporáky, pri ktorých varná doska a rúra väčšinou fungujú samostatne. O tom, aký typ elektrického sporáka je ideálny pre vás, by ste sa mali rozhodnúť v úplných začiatkoch vášho nákupu.

Liatinová varná doska

Liatinová varná doska - menej používaná. Ide o najstarší typ varnej dosky v segmente elektrických sporákov. Nájdete ich za veľmi výhodné ceny, no oproti indukčnej či sklokeramickej varnej doske má viac nevýhod:

• Pomalší ohrev
• Vyššia spotreba energie
• Ťažšia údržba

Liatinový sporák sa oplatí používať ľuďom, ktorí za sporákom trávia menej času a nevadí im dlhší ohrev. Liatinové elektrické sporáky poznáte skôr pod názvom „elektrická dvojplatnička“. V tomto prípade však hovoríme o prenosných modeloch s naozaj slabučkým výkonom a takmer žiadnou reguláciou teploty. Ide o pomerne zastaraný typ spotrebiča, ktorý nájde využitie najmä na chalupách či pri kempingu. Liatinové elektrické sporáky sú dostupné aj v štandardnej verzii na používanie v domácnosti. Môžu byť vybavené 2, 3 alebo 4 varnými zónami.

Prečítajte si tiež: Recepty na čaje pre očistu

Sklokeramická varná doska

Sklokeramická varná doska - najčastejšie sa vyskytuje práve varná doska zo sklokeramiky. Oproti indukcii je mechanicky odolnejšia a disponuje aj rýchlejším ohrevom. Povrch sa ľahko udržiava a nepotrebujete ani špeciálny riad ako napríklad pri indukčnej varnej doske. Elektrické sporáky so sklokeramickou varnou doskou sa v domácnostiach objavujú najčastejšie. Náročnejšia údržba (pripáleniny od jedla, tekutín atď.

Indukčná varná doska

Indukčná varná doska - najmodernejšia technológia, ktorá na prvý pohľad vyzerá rovnako ako sklokeramika. Na rozdiel od sklokeramickej dosky, ale indukcia eliminuje tepelné straty. Indukcia totiž ohrieva iba samotný hrniec (panvicu) a neohrieva tak ani milimeter plochy navyše. Zároveň tak šetrí aj energiu. Ohrev funguje na princípe feromagnetizmu, čo znamená, že nemôžete používať akýkoľvek riad. Používať nesmiete sklenené, medené, hliníkové či smaltové riady. Indukcia je pomerne špecifickou technológiou, indukčné sporáky sú preto väčšinou považované za samostatný typ spotrebiča. V praxi sú napájané elektrinou, preto i ony patria do kategórie elektrických modelov. Indukčné sú spravidla len varné dosky, na trhu sú však dostupné aj špeciálne indukčné rúry. Keďže ide o naozaj špecifický, navyše i cenovo nedostupný variant, nebudeme mu venovať väčšiu pozornosť.

Výhody indukčnej varnej dosky:

• Vysoká efektivita ohrevu: Rýchlosť ohrievania tekutín i tuhých pokrmov na indukčných varných doskách je v porovnaní s tými sklokeramickými priam astronomická. Napr.
• Varná doska ostáva chladná: Indukcia, takpovediac, neprodukuje žiadne teplo. Namiesto toho, aby sa ohrievala samotná varná doska, sa ohrieva hrniec alebo panvica. Doska preto ostáva chladná. Mierne nahriata je len plocha pod hrncom.
• Časovač: Väčšina indukčných sporákov disponuje časovačom. Táto funkcia je extrémne nápomocná a praktická. Využijete ju nielen pri varení, ale napr. i pri zaváraní.
• Jednoduchá údržba: Keďže doska ostáva studená, max. mierne teplá, nemusíte sa obávať nevyčistiteľných pripálenín.

Nevýhody indukčnej varnej dosky:

• Nutnosť použitia „špeciálneho“ riadu: Na indukcii môžete v skutočnosti variť v akýchkoľvek hrncoch, panviciach či inom riade, ktorý má feromagnetické dno. V preklade, má magnetické vlastnosti, čo zistíte pomocou jednoduchého testu. K danému riadu stačí priložiť magnet. Ak sa naň prichytí, môžete ho použiť na indukciu.
• Chce to cvik: Varenie na indukčnej varnej doske vyžaduje istú prax. Zo začiatku sa musíte pripraviť na občasné prihorenie jedla aj hrncov.

Typy rúry

Pri výbere sporáka musíte venovať pozornosť 2 samostatným spotrebičom, teda varnej doske a rúre. Výnimkou sú vstavané elektrické sporáky, pri ktorých varná doska a rúra väčšinou fungujú samostatne.

Konvenčná elektrická rúra

Konvenčná elektrická rúra - pri elektrických modeloch sú menej rozšírené. Ohrevné telesá sú buď to v spodnej a hornej časti, alebo po stranách rúry. Vytvárajú zónový ohrev, čo zabezpečí dokonalé prepečenie mäsa či iných pokrmov. Konvenčné (statické) rúry sú už menej dostupné a vo všeobecnosti sa nachádzajú v základných modeloch. Elektrické prvky sú umiestnené na bočných stranách alebo na hornej a spodnej časti rúry. Majú zónové vyhrievanie: Horná časť rúry je zvyčajne teplejšia ako dno. Niektoré horné a spodné prvky fungujú nezávisle, čo je ideálne pre chrumkavosť alebo opečenie povrchu niektorých potravín.

Multifunkčná elektrická rúra

Multifunkčná elektrická rúra - vybavených ňou je väčšina elektrických sporákov. Okrem ohrevných telies disponuje aj ventilátorom, a teda cirkuláciou horúceho vzduchu. Hovorí sa im aj teplovzdušné rúry. Pečenie je tak rýchlejšie a ohrev je rovnomerný. Väčšina elektrických sporákov má teraz ventilátor, ktorý cirkuluje teplo rovnomernejšie, takže teplota je v celej rúre rovnaká. V typoch rúr s “ventilátormi” sa vzduch ohrieva elektrickými prvkami po stranách rúry, zatiaľ čo v konvekčných rúrach je prvok obalený okolo ventilátora.

Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom čističa na gril

Výhody multifunkčnej rúry:

• Varenie je rýchlejšie
• Farba je rovnomerná, ale zvyčajne bledšia a menej lesklá ako u jedla varenom v konvenčnej rúre
• Predhrievanie zvyčajne nie je potrebné
• Premiestňovanie regálov je zbytočné, rovnako ako výmena plechov od polčasu varenia
• Skvelé na dávkové pečenie (varenie na viacerých úrovniach) kvôli rovnomernému rozdeleniu tepla
• Doby a teploty na varenie sú vždy nižšie ako v tradičnej rúre
• Aj výrazne aromatické pokrmy môžu byť pripravované súčasne, bez toho aby sa chute a vône premiešali.

Nevýhody multifunkčnej rúry:

• Povrch jedla môže byť suchší a menej chrumkavý

Multifunkčná rúra je kombináciou ventilátora a konvenčnej rúry, takže vám ponúka maximálnu všestrannosť. Každá možnosť môže byť použitá samostatne alebo spoločne v závislosti od typu jedla, ktoré varíte a gril môže byť použitý s ventilátorom, čo má podobný účinok ako rotiséria. Multifunkčná rúra je ideálna na dávkové pečenie a tradičné varenie.

Rozmery sporáka

Štandardná šírka sporákov je 50 až 60 cm. Čím je šírka sporáka vyššia, tým je väčší objem rúry. Rovnako tak závisí i od hĺbky sporáka. Tento rozmer je zvyčajne na úrovni 60 cm. Výška má štandardne okolo 85 cm. Širšie sporáky disponujú väčším počtom varných zón. Tieto parametre hovoria aj o objeme samotnej rúry. Predtým, ako vyberiete čokoľvek, zmerajte priestor, ktorý je k dispozícii vo vašej kuchyni. Bude si to vyžadovať meraciu pásku a poznámkový blok (nie vzdialenosť medzi zápästím a lakťom!). Kombinované sporáky majú štandardnú šírku 60 cm (existujú aj 50 a 55 cm široké) a môžu ísť až po 120 cm. Čím je spotrebič širší, tým väčší je priestor pre plynové horáky a tým väčšia je kapacita rúry.

Príkon a spotreba elektrickej energie

Energetický štítok je pri elektrických rúrach zvyčajne v triede A. Ide o zelenú úspornú kategóriu. Existujú však aj sporáky s menším príkonom (watt alebo kilowatt), ktoré patria do triedy A+ či A++, no zároveň klesá ich výkon. Spotrebu elektrickej energie si môžete všímať ako údaj udávaný v kWh. Iba elektrické rúry majú rating výkonu z hľadiska energetickej účinnosti. Jednotlivé triedy sú odstupňované od “A - G”, pričom “A” je z hľadiska spotreby energie najúčinnejšia. Hodnotenia energetickej účinnosti pre elektrické rúry sú zodpovednosťou výrobcov spotrebičov a sú viazaní obchodnými normami. Štandardné testy sa vykonávajú vykurovaním tehlovej dlažby a stupňami účinnosti A-G, pričom A je najúčinnejšia. Plynové rúry a sporáky sú z tohto testovania vylúčené, rovnako ako grily.

Tipy na úsporu energie:

• Hľadajte rúru s priehľadnými dvierkami, aby ste mohli skontrolovať priebeh varenia bez toho, aby ste ich museli otvoriť
• Uvažujte o rúre s ventilátorom, ktorá vyžaduje menej alebo žiadne predhrievanie a šetrí energiu pri varení
• Hľadajte energetickú triedu “A”

Ovládanie varnej dosky

Pri indukčných varných doskách je ovládanie zvyčajne dotykové, resp. elektrické. U elektrických sporákov so sklokeramickou alebo liatinovou doskou je zas najtypickejšie mechanické ovládanie.

Ďalšie vlastnosti a funkcie

• Hi-Light varná zóna: Vďaka týmto varným zónam sa dokáže plocha zahriať rýchlejšie a zároveň šetrí výhrevné teleso. Rovnako tak má priaznivý vplyv na spotrebu el.
• Indikátor zvyškového tepla: Je vizuálny ukazovateľ stavu varnej zóny.
• Časovač: Digitálny alebo mechanický. Upozorní vás na koniec varenia, prípadne môžete nastaviť, koľko chcete, aby sa jedlo pripravovalo.
• Booster: Ide o funkciu, ktorú využijete, ak potrebujete jedlo extrémne rýchlo zohriať alebo ohriať varnú zónu.
• Tlmené dovieranie dvierok: Ide o tlmené/tiché zatváranie dvierok elektrickej rúry.
• Sklo rúry: Dvojdielne alebo trojdielne. Líšia sa v schopnosti izolovať teplo, ktoré je vo vnútri rúry počas pečenia a preniká na povrch. Trojdielne sklo zabezpečí, že sklo sa nezohreje na viac ako 35 °C.
• Pyrolytické samočistenie: Pyrolytická rúra využíva vysokú teplotu (okolo 260 ° C) na spálenie tuku na stenách rúry na jemný prachový popol. Tento proces je známy ako pyrolýza. Keď prebieha pyrolytický cyklus dvere rúry sa uzamknú, a akonáhle sa ochladí, môžete odstrániť popol z rúry vlhkou handričkou.
• Katalytické vložky: Niektoré rúry sa dodávajú s katalytickými vložkami pripevnenými na steny rúry, ktoré sú navrhnuté tak, aby zhromažďovali mastnotu a nečistoty. Keď rúra dosiahne teplotu 200 ° C alebo vyššiu, mastnota a špina sa vypaľuje a premieňa na popol.
• Teleskopické výsuvy: Teleskopické police poskytujú ďalšiu podporu pre poličky, ktoré sa takto ľahko vysúvajú z rúry. To znamená, že môžete vysunúť plech a ev. doplniť, zatiaľ čo zostane úplne podopretý na poličke (čo vám ušetrí vyberanie a znovu vkladanie plechu do rúry).
• Gril: Niektoré kombinované sporáky sú vybavené samostatným grilom. Samostatný gril je ideálny na rýchlu prípravu kotliet, špekačiek alebo kebabu a je tiež skvelý na výrobu jednoduchého toastu!
• Rozmrazovanie: Nepoužíva žiadne teplo, ale rúrou cirkuluje vzduch, aby rozmrazil jedlo.

Čistenie sporákov

Čistenie dymovodov

Čistenie sa prevádza demontážou dymových rúr a kolien a ich vyčistením od popola, sadzí i prípadnej hrdze. Čistenie prevádzame oceľovým kartáčom, kefou, metličkou a vysávačom. Pri zložitom pripojení ku komínu je potrebné aby demontáž a čistenie previedol kominár. Čiastočne dokážeme predchádzať usadzovaniu sadzí v komíne i používaním odstraňovača sadzí.

Prečítajte si tiež: Špagety recept

Čistenie skla

Sklo - sklo sporákov je špeciálne žiaruvzdorné s odolnosťou až do 700°C. Každé poškodenie, ktoré môže byť spravidla iba mechanické je potrebné ohlásiť servisnému stredisku pre daný sporák a objednať sklo originálne - nové. Sklo je nutné čistiť prostriedkami, ktoré sú k tomu určené príklad: Carline . Je potrebné používať overené prípravky, ktoré sklo neleptajú. Inak dôjde v prípade že po aplikácii nedôjde k omytiu skla čistou vodou k jeho poškodeniu. Sklo musí byť pri čistení studené, inak dôjde k jeho prasknutiu príp. zakaleniu. Sklo sa čistí handrou, novinami, servítkou. Sklo nesmiete čistiť drátenkou, škrabkou a pod. Pri optimálnej prevádzke je teplota v ohnisku do 560°C a životnosť skla je cca 5000 hodín. Na spotrebiči je vhodné mať umiestnený teplomer, nakoľko zvýšenie teploty rapídne znižuje i životnosť skla. Prekúrený sporák môže dosiahnuť životnosť skla i do 100 hodín. Upevnenie skla je potrebné kontrolovať, aby nedošlo k jeho uvoľneniu, príp. Špinenie skla - pri prevádzkovaní sporákov na menovitý výkon k špineniu spravidla nedochádza príp. dochádza minimálne. Dôvodom môže byť ak sa teplota v ohnisku príliš tlmí a nedochádza k dostatočnému vypaľovaniu dechtu a emisií, ak sa používa na kúrenie mokré drevo, kedy opäť nedochádza k dostatočnému vypáleniu dreva, ak sa nesprávne narába s reguláciou sporáku napr.

Ostatné časti sporáka

• Tesnenia: Tesnenia - dvierok, skla, platní. Tesnenie je spotrebný materiál, ktorý podlieha opotrebeniu a v závislosti od používania sa musí vymeniť.
• Oceľové platne sporáku: platne sporáku spravidla potrebujú taktiež údržbu nakoľko po čase pri varení dochádza k narušeniu zmodralej vrstvy kde sa môže vytvoriť kysličník železa - hrdza. Tento je nutné jemným šmirgľom odstrániť a platne povrchovo namazať. Doporučujeme použiť grafitový prášok. alebo grafitovú vazelínu, ktorá odoláva vyšším teplotám a zároveň slúži ako mazivo pred oxidáciou.
• Smaltované povrchy: K umývaniu smaltovaných povrchov používajte mydlovú vodu, alebo čistiace prípravky, ktoré nie sú chemicky agresívne a povrch nepoškriabu.
• Keramické časti, majolika: Jedná sa o veľmi krehké a kvalitné glazúry, ktoré môžu vykazovať rôzne vpichy, trhlinky, farebné rozdiely čo je výsledkom vysoko kvalitnej ručnej práce a výpalu. Pre čistenie doporučujeme používať mäkké a suché tkaniny. Je zakázané používať čistiace prostriedky, ktoré môžu spôsobiť vniknutie čistiacej látky do trhliny a zvýrazňovať ju.

AquaClean ponúka skvelú pomoc pri čistení vnútra rúry sporáka. Stačí naliať pol litra vody do pekáča a po každom pečení zapnúť program AquaClean. Už za 30 minút sú výsledky viditeľné na celej ploche a plechoch na pečenie.

Značky elektrických sporákov

Lacné, pritom kvalitné elektrické sporáky ponúkajú napr. výrobcovia Gorenje, Amica, Electrolux, Whirlpool alebo Beko. Väčšina rúr má povrch z odolného smaltu, ktorého údržba je jednoduchá. Niektoré modely sú samočistiace, takže rúru stačí nastaviť na vysoké teploty a očistí sa sama. Rovnako jednoduché je aj čistenie sklokeramickej alebo indukčnej varnej dosky.