Čínska zelenina, často dostupná ako mrazená zmes, predstavuje pohodlný a nutrične bohatý spôsob, ako obohatiť stravu. Tieto zmesi sú obľúbené pre svoju rozmanitosť chutí, textúr a prínosov pre zdravie. V tomto článku sa pozrieme na zloženie a nutričné hodnoty dvoch bežných druhov čínskych zeleninových zmesí, aby sme lepšie pochopili ich výhody.
Zloženie čínskych zeleninových zmesí
Zloženie čínskych zeleninových zmesí sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho produktu. Nižšie sú uvedené dve bežné zmesi a ich zloženie:
Čínska zmes (METRO CHEF)
Táto zmes obsahuje:
- Klíčky fazule mungo (28 %)
- Červená paprika kocky (14 %)
- Cukrový hrášok (12 %)
- Bambusové výhonky (11 %)
- Judášovo ucho (Hirneola auricula-judae) (10 %)
- Huby rodu Šupinovka (Pholiota sp.) (7 %)
- Cibuľa krájaná (7 %)
- Vodné gaštany (6 %)
- Paštrnák prúžky (5 %)
Čínska zmes (ARO)
Táto zmes obsahuje:
- Pór (19 %)
- Kapusta biela (18 %)
- Huba Shi-ta-ke (15 %)
- Sójové klíčky (15 %) - Alergén: Sójové zrná a výrobky z nich
- Červená paprika (12 %)
- Mrkva (8 %)
- Cibuľa (8 %)
- Bambusové výhonky (5 %)
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty čínskych zeleninových zmesí sú relatívne nízke, čo ich robí ideálnymi pre ľudí, ktorí si strážia kalórie.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čínsku ostrokyslú polievku
Čínska zmes (METRO CHEF) - Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 149 kJ/ 35 kcal
- Tuky: 0,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Sacharidy: 4,7 g
- z toho cukry: 2,6 g
- Bielkoviny: 2,6 g
- Vláknina: 2,2 g
- Soľ: 0,01 g
Čínska zmes (ARO) - Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 225 kJ/ 54 kcal
- Tuky: 1,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Sacharidy: 5,8 g
- z toho cukry: 0,8 g
- Bielkoviny: 3,5 g
- Vláknina: 2,4 g
- Soľ: 0,33 g
Porovnanie nutričných hodnôt
Pri porovnaní oboch zmesí vidíme, že zmes ARO má o niečo vyššiu energetickú hodnotu, obsah tukov, sacharidov a bielkovín. Obsahuje tiež viac soli. Rozdiely v nutričných hodnotách sú spôsobené odlišným zložením jednotlivých zmesí.
Výhody jednotlivých zložiek
- Klíčky fazule mungo: Sú bohaté na vitamíny, minerály a enzýmy. Obsahujú vitamín C, vitamín K, železo a draslík.
- Červená paprika: Je výborným zdrojom vitamínu C a antioxidantov.
- Cukrový hrášok: Obsahuje vitamíny A a C, vlákninu a bielkoviny.
- Bambusové výhonky: Sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu.
- Judášovo ucho (Hirneola auricula-judae): Táto huba je známa pre svoje protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
- Huby rodu Šupinovka (Pholiota sp.): Obsahujú vitamíny skupiny B a minerály.
- Cibuľa: Má antiseptické a protizápalové účinky.
- Vodné gaštany: Sú chrumkavé, nízkokalorické a obsahujú vlákninu.
- Paštrnák: Obsahuje vitamíny a minerály, najmä draslík.
- Pór: Je zdrojom vitamínu C, vitamínu K a folátu.
- Kapusta biela: Obsahuje vitamín C, vitamín K a vlákninu.
- Huba Shi-ta-ke: Je známa pre svoje imunostimulačné vlastnosti a obsahuje vitamíny skupiny B a minerály.
- Sójové klíčky: Sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály.
- Mrkva: Je výborným zdrojom vitamínu A a antioxidantov.
Príprava a použitie
Čínska zelenina sa zvyčajne pripravuje varením. Hlbokozmrazenú zeleninu vložte do vriacej vody, pridajte štipku soli a varte po dobu približne 8 - 10 minút. Môže sa použiť ako príloha k mäsu, rybám alebo tofu, alebo ako súčasť ázijských jedál, ako sú napríklad smažené rezance alebo ryža.
Skladovanie
Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej. Po rozmrazení znovu nezmrazovať! Uchovanie u spotrebiteľa: mraznička () -6°C: 1 týždeň, mraznička () -12°C: 1 mesiac, mraznička () -18°C: viď dátum minimálnej trvanlivosti.
Prečítajte si tiež: Kuracie recepty pre zdravý životný štýl
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ostro-kyslú polievku