Pri výrobe domáceho muštu alebo vína je lis na ovocie nenahraditeľným pomocníkom. Aby však lis vydržal čo najdlhšie a zároveň bol bezpečný pre styk s potravinami, je dôležité venovať pozornosť jeho povrchovej úprave. V tomto článku sa zameriame na to, čím natrieť lis na ovocie, aby bol náter nielen trvanlivý, ale aj zdravotne nezávadný.
Prečo je náter lisu na ovocie dôležitý?
Náter lisu na ovocie plní niekoľko dôležitých funkcií:
- Ochrana pred koróziou: Kovové časti lisu sú náchylné na koróziu, najmä pri kontakte s kyslými šťavami z ovocia. Vhodný náter vytvorí ochrannú bariéru a predĺži životnosť lisu.
- Hygiena: Hladký a neporézny povrch sa ľahšie čistí a dezinfikuje, čím sa minimalizuje riziko vzniku plesní a baktérií.
- Estetika: Esteticky príjemný vzhľad lisu spríjemní prácu a zapadne do prostredia.
- Bezpečnosť: Náter musí byť zdravotne nezávadný a certifikovaný pre styk s potravinami, aby nedošlo ku kontaminácii šťavy škodlivými látkami.
Aké farby sú vhodné na lis na ovocie?
Pri výbere farby na lis na ovocie je potrebné zohľadniť niekoľko faktorov:
- Zdravotná nezávadnosť: Farba musí byť certifikovaná pre styk s potravinami. Hľadajte označenie, ktoré potvrdzuje, že farba neobsahuje škodlivé látky, ktoré by sa mohli uvoľňovať do šťavy.
- Odolnosť voči vlhkosti a kyselinám: Farba musí byť odolná voči vlhkosti a kyselinám obsiahnutým v ovocných šťavách, aby nedošlo k jej poškodeniu a odlupovaniu.
- Mechanická odolnosť: Farba by mala byť odolná voči oderu a poškriabaniu, aby si zachovala svoj vzhľad a ochrannú funkciu.
- Jednoduchosť aplikácie: Farba by sa mala ľahko nanášať a rýchlo schnúť.
Medzi farby, ktoré prichádzajú do úvahy patria:
- Epoxidové farby: Sú veľmi odolné voči chemikáliám a mechanickému poškodeniu. Niektoré epoxidové farby sú certifikované pre styk s potravinami.
- Polyuretánové farby: Vyznačujú sa vysokou odolnosťou voči oderu a vlhkosti. Niektoré polyuretánové farby sú tiež vhodné pre styk s potravinami.
- Potravinárske farby v prášku: Jemne mletá potravinárska prachová farba Fractal, ktorou sa dá za sucha štetcom tieňovať alebo za mokra maľovať (odmerané množstvo farby zakvapneme alkoholom). Je možné s ňou farbiť polevy, krémy, hmoty alebo rozohriatu bielu čokoládu.
- Lak - Laksil: Lak - Laksil je atestovaný na dlhodobý styk s vodou.
Príprava lisu na natieranie
Pred samotným natieraním je potrebné lis dôkladne pripraviť:
Prečítajte si tiež: Natieranie plnky na cesto
- Očistenie: Odstráňte všetky nečistoty, hrdzu a staré nátery. Použite drôtenú kefu, brúsny papier alebo špeciálne čistiace prostriedky.
- Odmastenie: Povrch lisu odmastite pomocou odmasťovacieho prostriedku.
- Zamaskovanie: Zakryte časti lisu, ktoré nechcete natrieť, napríklad závity, ložiská a pod.
- Základný náter: Ak je to potrebné, naneste základný náter, ktorý zlepší priľnavosť farby a zvýši ochranu proti korózii.
Postup natierania lisu na ovocie
- Nanášanie farby: Farbu nanášajte rovnomerne v tenkých vrstvách pomocou štetca, valčeka alebo striekacej pištole. Dodržujte pokyny výrobcu farby ohľadom doby schnutia medzi jednotlivými vrstvami.
- Počet vrstiev: Naneste minimálne dve vrstvy farby, aby ste zabezpečili dostatočnú ochranu a trvanlivosť náteru.
- Schnutie: Nechajte farbu dôkladne vyschnúť podľa pokynov výrobcu.
- Kontrola: Skontrolujte, či je náter rovnomerný a či neobsahuje žiadne chyby. V prípade potreby opravte prípadné nedostatky.
Alternatívne možnosti povrchovej úpravy
Okrem natierania farbou existujú aj iné možnosti povrchovej úpravy lisu na ovocie:
- Nerezová oceľ: Lisy vyrobené z nerezovej ocele sú veľmi odolné voči korózii a ľahko sa čistia. Celý lis je zhotovený z nerezovej ocele kvality AISI304.
- Galvanizácia: Galvanizácia je proces, pri ktorom sa na kovový povrch nanáša vrstva zinku, ktorá ho chráni pred koróziou.
- Práškové lakovanie: Práškové lakovanie je moderná technológia, pri ktorej sa na kovový povrch nanáša prášková farba, ktorá sa následne zapečie v peci. Tento náter je veľmi odolný a trvanlivý. Základná pojazdová časť vodných lisov Lancman je vyrobená z ocele ošetrenou práškovou farbou a horná časť z nerezovej ocele kvality AISI304.
- Ošetrenie drevených častí: Drevené časti lisu, ako napríklad kôš, je potrebné ošetriť olejom alebo voskom, ktorý je určený pre styk s potravinami.
Dôležité rady a upozornenia
- Pred použitím lisu si vždy prečítajte návod na obsluhu a dodržiavajte bezpečnostné pokyny.
- Pravidelne kontrolujte stav náteru a v prípade poškodenia ho opravte.
- Po každom použití lis dôkladne očistite a vysušte.
- Skladujte lis na suchom a dobre vetranom mieste.
- Pri lisovaní ovocia, mimo hrozna, sa doporučuje pred naplnením ovocnou drvinou vložiť do vnútorného priestori koša riedku tkaninu (možno ju objednať), ktorá zabráni vytlačovaniu lisovanej drviny medzi špárami koša.
- Pred použitím lisu namažte šroub niekoľkými kvapkami rastlinného oleja kvapnutím medzi šroub a maticu.
- po skončení práce je potrebné všetky časti, ktoré prišli do styku s ovocím a šťavou, dôkladne očisťiť a umyť vodou. Taktiež je nutné vyčistiť špáry medzi latkami koša a závitmi vodiaceho šroubu a lisovacej hlavy. Klzné plochy šroubu je potrebné natrieť rastlinným olejom.
Vodné lisy Lancman: Alternatíva s nerezovou oceľou
Ak hľadáte lis na ovocie, ktorý je už z výroby ošetrený kvalitným a zdravotne nezávadným materiálom, zvážte vodné lisy Lancman. Tieto lisy pracujú na princípe gumového vaku, ktorý sa plní vodou a tlačí ovocnú drť o steny koša. Lisy Lancman sa vyrábajú v rôznych veľkostiach a typoch, aby vyhoveli malým spracovateľom ovocia aj profesionálnym prevádzkam.
Výhody vodných lisov Lancman:
- Rýchlosť: Proces lisovania je podstatne rýchlejší ako pri klasických lisoch.
- Jednoduchosť: Lisovanie nevyžaduje fyzickú silu, o všetko sa postará tlak vody.
- Efektivita: Vysoký výťažok šťavy, ktorý môže dosahovať 70 - 80 % z hmotnosti ovocia.
- Šetrnosť: Zachováva sa prirodzená chuť, aróma a vitamíny v šťave, keďže nedochádza k zahrievaniu ani prílišnému drveniu.
- Nerezová oceľ: Celý lis je zhotovený z nerezovej ocele kvality AISI304, ktorá je odolná voči korózii a ľahko sa čistí.
Prečítajte si tiež: Opaľovanie v soláriu a opaľovací krém
Prečítajte si tiež: Tipy na natieranie chleba pred pečením