Čierny princ torta, spomienka na detstvo, na časy, keď sme si hovorili, že prehrať v súťaži je vlastne výhra, pretože odmenou bola táto skvelá sladkosť, vtedy nedostupná v bežných obchodoch. Dnes sa už dajú bežne zakúpiť, ale dodnes majú pre nás príchuť niečoho nezvyčajného a vzácneho. Tento legendárny dezert, ktorý si pamätajú mnohé generácie, oprašuje svoju zašlú slávu a vracia sa na výslnie medzi sladké dobroty. S jemnou penou a lahodným cestom vytvára dokonalý celok na výnimočné príležitosti aj romantické večery. Čierny princ je dôkazom toho, že z jednoduchých surovín sa dá vytvoriť dezert, ktorý sa zapíše do pamäti každého, kto ho ochutná. Hoci pôsobí honosne, jeho príprava je pomerne jednoduchá, takže si ho môžete vychutnať aj ako sladkú bodku za bežným dňom. Tento dezert poteší skutočne každého, pretože je nielen chuťovým, ale aj vizuálnym zážitkom.
Recept na klasickú tortu Čierny princ
Ak hľadáte recept na fantasticky chutnú čokoládovú tortu, ktorá je taká dobrá, že je až hriešne dobrá, potom je čokoládová torta “Čierny princ” presne pre vás! Je bohatá, vlhká a plná čokoládovej chuti. Už ste niekedy ochutnali tortu, ktorá bola taká lahodná, že ste sa jej nevedeli nabažiť? Torta “Čierny princ” je presne taká!
Ingrediencie:
- Cesto:
- 100 ml oleja
- 4 vajíčka
- 200 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 40 g kakaa
- 1 kakaový puding (prášok)
- 2 PL kakaa
- 100 ml vody
- 1/2 prášku do pečiva
- Plnka:
- 10 praliniek Čierny princ
- 1 balenie šľahačkovej smotany
- 1 stužovač smotany
- 1 vanilkový cukor
- 100 g masla (mäkké)
Postup:
- Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte do tuhej peny a odložte bokom.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny a postupne prilievajte olej.
- Potom pridajte kakao, kakaový puding, prášok do pečiva, vodu a múku.
- Keď sa všetko spojí, postupne pomalými pohybmi pridávajte bielky.
- Dve tortové formy (20-22 cm) vymastite a nalejte do nich cesto.
- Pečte v predhriatej rúre pri 160°C približne 40 minút.
- Pralinky Čierny princ si pripravte tak, že odrežete spodnú oplátku a zvyšok pralinky pridajte do misky.
- Všetko krátko prešľahajte a potom nanesiete na vychladnuté cesto na každú vrstvu osobitne a na záver na vrch torty.
Alternatívny recept na Čierneho princa
Tento recept ponúka trochu inú variáciu na prípravu cesta a plnky, čím vytvára zaujímavý chuťový profil.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 80 g cukru
- Štipka soli
- 80 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 30 g rastlinného oleja
- 50 g mlieka
- 400 g smotanového syra
- 200 g smotany na šľahanie
- 200 g Nutelly
- 100 g lieskových orechov
- 100 g čokolády
- 80 g smotany (na polevu)
- 40 g lieskových orechov (na ozdobu)
Postup:
- V hlbšej mise vyšľahajte vajcia, cukor a štipku soli do peny (približne 5-8 minút).
- Postupne pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao, olej a mlieko, a všetko dôkladne zmiešajte.
- Pripravené cesto prenesiete do 20 cm pekáča, ktorý ste vyložili papierom na pečenie. Vrch cesta prikryjte alobalom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 30-35 minút.
- Po upečení nechajte korpus vychladnúť a následne ho nakrájajte na tri rovnaké pláty.
- Na prípravu krému zmiešajte smotanový syr, smotanu na šľahanie a Nutellu, a všetko vymixujte do hladka.
- Na prvý plát korpusu nanesieme časť krému, posypeme ho na hrubo nakrájanými lieskovými orechami a znovu pridáme vrstvu krému. Postup opakujeme s druhým plátom korpusu.
- Vrch aj boky torty potrieme zvyšným krémom.
- Tortu uložte do chladničky na minimálne 2-3 hodiny, aby krém stuhol.
- Na záver pripravíme polevu zo zmiešanej čokolády a smotany.
Recept na mini Čierneho princa
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí si chcú vychutnať chuť Čierneho princa v menšom prevedení, napríklad ako zákusok ku káve.
Ingrediencie:
- Na korpus:
- 2 oblátky tortové
- Na sirup:
- 100 g cukor
- 50 ml voda
- Na želatinu:
- 2 plátky Želatína v plátkoch Dr. Oetker
- 2 PL rum
- Na snehovú hmotu:
- 3 ks bielok
- 50 g práškový cukor
- Na polevu a posypanie:
- 2 balenia Poleva tmavá Dr. Oetker
- 50 ml olej
- 2 PL kokos strúhaný
Postup:
- Príprava korpusu: Z oblátok formičkou povykrajujeme kolieska.
- Príprava sirupu: V kastróliku povaríme za stáleho miešania cukor s vodou asi 5 minút, kým sa nevytvorí sirup.
- Želatínové plátky namočíme do rumu napučať. Potom ich vo vodnom kúpeli rozpustíme (nevaríme).
- Príprava snehovej hmoty: Z bielkov vyšľaháme sneh za postupného pridávania práškového cukru elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Do snehu zašľaháme horúci sirup a šľaháme, kým sneh trochu nevychladne. Potom zašľaháme rozpustenú rumovú želatínu.
- Zmesou naplníme cukrárske vrecko a na kolieska z oblátok nastriekame kopčeky a odložíme do chladničky asi na hodinu stuhnúť.
- Príprava polevy a namáčanie kopčekov: Polevu rozpustíme podľa návodu na obale, nalejeme do misky a vmiešame do nej olej. Kopčeky opatrne máčame v poleve a posypeme kokosom.
Čierny princ v spomienkach a alternatívna príprava s aquafabou
Mnohí si pamätajú Čierneho princa z relácie Koleso šťastia, ktorá sa vysielala v 90. rokoch. Dnes už originál v obchodoch nenájdete, ale vďaka receptom si ho môžete pripraviť doma. Zaujímavou alternatívou je použitie aquafaby (vody z cíceru) namiesto bielkov na prípravu snehovej peny. Aquafaba sa zredukuje v hrnci na polovicu a nechá sa vychladnúť v mrazničke. Potom sa vyšľahá s citrónovou šťavou, xantánovou gumou a vanilkou. Zatiaľ sa pripraví cukrový rozvar z cukru, vody, agar agaru a agávového sirupu. Horúci cukor sa postupne prilieva do šľahajúcej sa aquafaby a nakoniec sa sneh nechá vychladnúť. Sneh sa potom nanáša na piškóty alebo oblátky a máča v čokoláde.
Prečítajte si tiež: Kvalitný sypaný čaj
Tipy a triky pre dokonalého Čierneho princa
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je kľúčové pre dosiahnutie vynikajúcej chuti.
- Trpezlivosť: Pri príprave cesta a krému je dôležité byť trpezlivý a dodržiavať postupy.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ozdobami.
- Správna teplota: Dôležité je piecť cesto pri správnej teplote, aby bolo vláčne a dobre prepečené.
- Chladenie: Nechajte tortu dostatočne vychladiť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
- Poleva: Čokoládovú polevu môžete zriediť kakaovým maslom alebo iným tukom, ak je príliš hustá.
- Ozdobovanie: Na ozdobenie môžete použiť lieskové orechy, kokos, čokoládové pecičky alebo iné obľúbené ingrediencie.
Prečítajte si tiež: Všetko o čiernom čaji a kofeíne
Prečítajte si tiež: Čierny čaj: Pomocník alebo nepriateľ pri vysokom tlaku?