Čierny čaj, obľúbený nápoj takmer 80% svetovej populácie, pochádza z čajovníka Camellia sinensis. Rozdiel medzi čiernym, zeleným a bielym čajom spočíva v spôsobe spracovania. Čierny čaj prechádza fermentáciou a oxidáciou, čo mu dodáva charakteristickú tmavú farbu a silnejšiu chuť. Indická republika je jedným z najväčších svetových producentov čaju, kde sa pestuje približne 27% celkovej svetovej produkcie.
Zloženie a účinky čierneho čaju
Čierny čaj obsahuje vodu, kofeín, fluorid, triesloviny a polyfenoly, vrátane flavonoidov a katechínov. Medzi hlavné bioaktívne zlúčeniny patria polyfenoly, ktoré znižujú glykemický index. Dlhodobý príjem čaju je spojený so zníženou hladinou glukózy v krvi nalačno a nižšou mierou diabetu II.
Vplyv na kardiovaskulárne zdravie
Vysoké množstvá katechínov, polyfenolov, teaflavínov a derivátov kyseliny gallovej pomáhajú pri dysfunkciách koronárnych artérií a zvrátení abnormálneho fungovania krvných ciev, čím znižujú riziko mozgových príhod, aterosklerózy a iných kardiovaskulárnych ochorení. Teda, pitie čierneho čaju môže znížiť riziko ochorení srdca.
Vplyv na tráviaci systém
Čierny čaj je bohatý na triesloviny a iné chemikálie, ktoré majú pozitívny a relaxačný účinok na tráviaci systém. Táto protizápalová kvalita čaju je užitočná pri liečbe zažívacích ťažkostí a črevných porúch vďaka prítomnosti tanínov. Čajové polyfenoly sú známe svojou antibakteriálnou aktivitou.
Ďalšie zdravotné benefity
Čierny čaj tiež zabraňuje nadmernému poteniu, pretože uzatvára póry a tým lieči problémy spotených a zapáchajúcich nôh. Pitie čierneho čaju nielen znižuje produkciu stresového hormónu kortizolu, ale ho aj normalizuje. Aminokyselina l-teanín zmierňuje stres a podporuje relaxáciu. Polyfenoly majú antimikrobiálny a inhibičný účinok na bakteriálne a slinné enzýmy. Čierny čaj je bohatý na antioxidanty, protistarnúce a protizápalové vlastnosti, ktoré zlepšujú zdravie a vzhľad pokožky.
Prečítajte si tiež: Kvalitný sypaný čaj
Kozmetické účinky
Opláchnutie tváre čajom pridáva vlhkosť a lesk tvári a je účinným prostriedkom na suchú pokožku. Jeho prirodzená sťahujúca vlastnosť napína pokožku a dodáva jej tónovaný vzhľad. Čaj môže tiež zosvetliť pigmentové škvrny a má bieliaci účinok na pokožku. Kofeín blokuje DHT, hormón zodpovedný za vypadávanie vlasov, čím podporuje rast a spomaľuje vypadávanie vlasov. Oplachovanie čiernym čajom je vynikajúce na zjemnenie vlasov a zvýšenie ich lesku a farby.
Čierny čaj Assam Dirial FTGFOP 1
Kvalitný čierny čaj Assam Dirial FTGFOP 1 pochádza z oblasti Dirial v indickom štáte Assam, ktorý sa nachádza na severovýchode krajiny na juhu východných Himalájí v údolí rieky Brahmaputra. Starobylý názov pre túto oblasť je Monipur. Táto oblasť je známa svojou vysokou kvalitou čaju, ktorá je spôsobená teplým a vlhkým podnebím. Čaj je vyrábaný z kvalitných čajových lístkov, ktoré sú starostlivo ručne vyberané a spracované pomocou tradičných techník. Assam Dirial má výraznú chuť a arómu, ktoré sú charakteristické pre čaje z tejto oblasti. Má tmavú farbu a plnú chuť, ktorá sa dá označiť ako mierne horká a s jemnými sladkými tónmi. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí milujú silný a aromatický čaj, ktorý im dodá potrebnú energiu.
Označenie FTGFOP
Označenie FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) sa používa hlavne v Darjeelingu a v poslednom čase aj v Assame. Označuje najvyššiu kvalitu čajových lístkov, ktoré sú jemné, zlaté a pokryté jemnými bielymi chĺpkami. Spracovanie FTGFOP zahŕňa ručný zber najjemnejších mladých listov a pupienkov na čajovníku, ktoré majú zlatistý odtieň a sú označované ako "golden tips" alebo "pekoe". Po zbere sa čajové lístky lisujú, aby sa odstránila nadbytočná vlhkosť, rozotierajú sa, aby sa uvoľnila ich chuť a aróma, a nakoniec sa sušia, aby sa zabezpečila ich trvanlivosť a zachovali sa ich vlastnosti.
Príprava čierneho čaju
Čierny čaj zalievame vodou s teplotou 95 - 100 stupňov Celzia. Na jednu 2,5 dcl šálku použijeme 1 čajovú lyžičku sypaného čaju. Lúhujeme 2-3 minúty a po precedení podávame. Ak necháme čaj lúhovať 5 minút, uvoľňujú sa do čaju triesloviny, ktoré tlmia povzbudzujúci účinok kofeínu a zároveň upokojujú črevá, žalúdok a podporujú činnosť tráviacich orgánov. Každý kvalitný čaj môžeme zaliať aj viac krát. Ďalší nálev zalievame ešte keď sú lístky teplé a necháme ich lúhovať vždy približne o 2 minúty dlhšie. Najlepší výsledok dosiahneme pri čistých čajoch.
Ďalšie druhy čierneho čaju
Okrem Assam Dirial existuje mnoho ďalších druhov čierneho čaju, ktoré sa líšia chuťou, vôňou a pôvodom. Medzi najznámejšie patria:
Prečítajte si tiež: Všetko o čiernom čaji a kofeíne
- Darjeeling: Pestovaný v Západnom Bengálsku v Indii, v podhorí Himalájí. Má kvetinovú, ovocnú chuť s muškátovými tónmi.
- Cejlónsky čaj: Pestovaný na Srí Lanke. Má výraznú a robustnú chuť s tónmi citrusov a korenia.
- Keemun: Pochádza z provincie An-chuej v Číne. Má ľahkú chuť s tónmi kôstkového ovocia a mierne dymovými náznakmi.
- Lapsang Souchong: Pochádza z oblasti Wuyi Mountains v provincii Fu-ťien v Číne. Má charakteristickú dymovú chuť a vôňu.
- Yunnan Black Tea (Dianhong): Z provincie Yunnan v Číne. Má sladkú, mierne korenistú chuť.
- Nepalese Black Tea (Himalayan Gold): Pestovaný v Himalájach v Nepále. Je bohatý a jemný s tónmi medu a kôstkového ovocia.
- Japanese Wakoucha: Vzácny čierny čaj z Japonska. Má jemnú chuť s náznakmi medu a korenia.
- Nilgiri Black Tea: Z juhozápadnej Indie. Je známy svojou silnou a voňavou vôňou.
Prečítajte si tiež: Čierny čaj: Pomocník alebo nepriateľ pri vysokom tlaku?