Histamínová intolerancia (HIT) je stav, ktorý vzniká v dôsledku nerovnováhy medzi prísunom a odbúravaním histamínu v tele. Táto nerovnováha môže byť spôsobená zvýšeným príjmom histamínu v potrave, vlastnou nadprodukciou histamínu (napríklad pri alergických reakciách alebo bakteriálnych infekciách) alebo nedostatočnou aktivitou enzýmu diaminooxidázy (DAO).
Čo je Histamínová Intolerancia?
Histamínová intolerancia nie je alergia, ale skôr reakcia na zvýšené množstvo histamínu v tele. Histamín je biogénny amín, ktorý sa prirodzene nachádza v bunkách organizmu, najmä v tenkom čreve, pečeni, obličkách a bielych krvinkách. V malej miere je nevyhnutný pre správne fungovanie mnohých pochodov v ľudskom tele, napríklad v nervovej sústave a kardiovaskulárnom systéme. Väčšina ľudí po konzumácii potravín bohatých na histamín nemá žiadne ťažkosti, pretože telo histamín plynulo odbúrava vďaka enzýmu DAO. Problém nastáva, keď je odbúravanie histamínu narušené.
Príčiny Histamínovej Intolerancie
Nerovnováha medzi prísunom a odbúravaním histamínu môže byť spôsobená:
- Zvýšeným príjmom histamínu v potrave: Niektoré potraviny prirodzene obsahujú vysoké množstvo histamínu alebo podporujú jeho uvoľňovanie v tele.
- Vlastnou nadprodukciou histamínu: Alergické reakcie alebo bakteriálne infekcie môžu viesť k zvýšenej produkcii histamínu v tele.
- Nedostatočnou aktivitou enzýmu DAO: Enzým DAO je produkovaný prednostne v bunkách tráviaceho traktu, preto býva jeho produkcia znížená u pacientov s poškodením črevnej sliznice pri akútnych alebo chronických zápalových ochoreniach. Produkcia DAO sa mení v čase, takže pacient strieda obdobia dobrej tolerancie s obdobiami zhoršenia. Znížená produkcia DAO môže byť prechodná, napríklad po ukončení užívania niektorých farmák, ktoré majú negatívny vplyv na činnosť enzýmu.
Stále nie je jednoznačne objasnené, či sa jedná o vrodenú dispozíciu, alebo o získanú poruchu tvorby.
Diagnostika Histamínovej Intolerancie
Diagnostika HIT je často komplikovaná, pretože symptómy sa líšia od prípadu k prípadu. Príznaky môžu byť rôzne a ich nástup sa môže líšiť.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Histamínovú intoleranciu diagnostikuje najčastejšie alergológ alebo imunológ na základe:
- Anamnézy: Rozbor príznakov a ťažkostí pacienta. Zvažujú sa aj iné možné diagnózy, pretože podobné príznaky sa vyskytujú aj pri alergiách alebo zápalových ochoreniach čriev.
- Odberu krvi: Laboratórne sa zisťuje aktivita enzýmu diaminooxidázy.
- Eliminačno-expozičného testu (EET): Spoľahlivá diagnostická metóda, ktorá zahŕňa dodržiavanie nízkohistamínovej diéty (väčšinou 2-4 týždne) a následné vystavenie sa kontaktu s histamínom.
Príznaky Histamínovej Intolerancie
Histamín pôsobí na hladké svaly, ktoré majú na svojom povrchu veľa receptorov. Medzi najčastejšie príznaky patria:
- Kožné problémy: Začervenanie kože, žihľavka, opuchy.
- Neurologické problémy: Bolesť hlavy, migrény.
- Gastrointestinálne problémy: Kŕče, hnačky.
- Gynekologické problémy: Potrat, predčasný pôrod, bolestivá menštruácia.
- Kardiovaskulárne problémy: Búšenie srdca, zrýchlený pulz, zníženie alebo zvýšenie krvného tlaku.
- Respiračné problémy: Sťažené a pískavé dýchanie (pripomína astmu).
Diéta pri Histamínovej Intolerancii
Nízkohistamínová diéta je prvým a najdôležitejším krokom v liečbe HIT. Vo väčšine prípadov ide o veľkú zmenu v stravovacích návykoch, pretože je nutné vylúčiť mnoho potravín a pochutín.
Potraviny s Vysokým Obsahom Histamínu, ktorým sa Treba Vyhýbať
- Fermentované, kvasené a konzervované jedlá
- Alkohol (hlavne červené víno, sekt a pivo)
- Zrejúce syry (gouda, čedar, ementál, camembert, niva atď.)
- Údeniny (slanina, šunka, salámy, klobásy, párky…)
- Niektoré druhy zeleniny (paradajky, špenát, baklažán)
- Ovocie (jahody, ananás, kivi, banány, sušené presladené ovocie)
- Čokoláda (obzvlášť prísady, arómy, sójový lecitín)
- Prídavné látky (umelé farbivá, konzervanty, stabilizátory atď.)
Dôležité Pravidlá pri Nízkohistamínovej Diéte
- Konzumovať čo najčerstvejšie potraviny. Množstvo histamínu v potrave sa zvyšuje pri skladovaní.
- Mäso by sa malo ihneď po nákupe spracovať.
- Zákaz uchovávania a opätovného ohrievania doma uvarených jedál.
- Histamín sa nerozloží ani tepelnou úpravou, takže "zakázané" potraviny by sa nemali konzumovať ani tepelne upravené.
Ďalšie Tipy pri Histamínovej Intolerancii
- Vylúčiť z jedálnička potraviny s obsahom histamínu.
- Vysoké dávky vitamínu C znižujú tvorbu histamínu v tele a urýchľujú jeho odbúravanie.
Farmakoterapia
V prípade, že viete, že nebudete schopní dodržať nízkohistaminovú diétu, existuje doplnok stravy NATURDAO, ktorý obsahuje prírodný enzým DAO, ktorý napomáha rozkladu histamínu v čreve. Užíva sa pred jedlom, čím sa zvýši hladina enzýmu v čreve a uľahčí sa metabolizácia histamínu. NATURDAO nie je riešenie histamínovej intolerancie, ale iba "dočasná" pomoc.
Upozornenia
Každý človek je unikát, má iné príznaky a inú hladinu tolerancie. Ohľadom obsahu histamínu v jednotlivých potravinách existujú medzi lekármi rozpory. Neexistujú presné dáta ohľadom obsahu histamínu v jednotlivých potravinách, pretože koncentrácia histamínu je vysoko premenlivá. Po stabilizovaní sa hladiny histamínu v tele vďaka nízkohistamínovej diéte je možné, že potraviny, ktoré predtým spôsobovali problémy, už vadiť nebudú. Chce to opatrne skúšať a zapisovať si reakcie.
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
Informácie o zaradení niektorých potravín do patričných skupín sa rozchádzajú, preto je dôležité vytvoriť si vlastný zoznam potravín, ktoré sú pre vás vhodné a nevhodné.
Potraviny Vhodné a Nevhodné pri Histamínovej Intolerancii
Potraviny, ktoré by mali byť obmedzené alebo vylúčené:
- Obilniny: Bielená múka, bielené zrno, čerstvé kvasnice/droždie, kvasnicový extrakt, jačmeň, pšeničné klíčky, komerčné zmesi na pečenie, málo prepečené pečivo, komerčne vyrábané koláče
- Mlieko a mliečne výrobky: Všetky hotové mliečne výrobky, ochutené jogurty (aj probiotické), kyslomliečne výrobky, kyslé/acidofilné/kefírové mlieko, cmar, smotana, kyslá smotana, syntetická smotana, mlieko UHT s dlhou trvanlivosťou, syry (hlavne zrejúce)
- Mäso: Mäso mleté, balené, mrazené, nakladané, marinované, údené, sušené, vnútornosti, bravčové mäso, zverina, uležané hovädzie mäso, pštrosie mäso, kuracie mäso, všetky údeniny
- Ovocie: Banány, jahody, citrusy, ananás, kivi, sušené ovocie
- Zelenina: Paradajky, špenát, baklažán, kyslá kapusta
- Ostatné: Alkohol, ocot, kakao, čokoláda, kvasnice
Potraviny, ktoré sú bezpečné a vhodné:
- Obilniny: Skladovať v suchu a chlade, pozor na dátum spotreby, bez farbív a prísad, bez kvasníc, ryža hnedá, biela (po uvarení skladovať pri teplote do 4 stupňov a zjesť najdlhšie do 12, max. 24 hodín)
- Mäso: Čerstvé mäso, ideálne hovädzie, jahňacie, králičie, divina
- Ovocie: Jablká, hrušky, čučoriedky, ríbezle, melóny (okrem vodného)
- Zelenina: Brokolica, karfiol, uhorky, mrkva, cuketa, tekvica
- Ostatné: Čerstvé bylinky a korenie, rastlinné oleje (olivový, kokosový, slnečnicový v bio kvalite), ryža, zemiaky
Čierne Korenie a Histamínová Intolerancia
Pri HIT existujú rôzne názory na čierne korenie. Niektoré zdroje ho neodporúčajú, zatiaľ čo iné tvrdia, že neohrozuje a dokonca zabraňuje uvoľňovaniu histamínu a pôsobí protialergicky.
Čierne korenie:
- Podporuje tvorbu tráviacich a pankreatických enzýmov, čím uľahčuje trávenie a celkové spracovanie jedla.
- Zmierňuje plynatosť a zlepšuje črevnú pohyblivosť.
- Podporuje činnosť a regeneráciu pečene.
- Znižuje vysoký krvný tlak.
- Pomáha zmierniť kašeľ a uvoľňuje dýchacie cesty.
- Má antibakteriálne, antivírusové, protizápalové vlastnosti a je silným antioxidantom.
- Znižuje riziko vzniku onkologických ochorení.
- Pomáha pri liečbe kožných ochorení.
- Zmierňuje bolesti zubov.
- Reguluje hladinu cholesterolu v krvi.
- Oživuje a posilňuje vlasy.
Vedľajšie Účinky Čierneho Korenia
Aj čierne korenie môže mať vedľajšie účinky, ak sa konzumuje v nadmernom množstve:
- Môže spôsobiť smrť, ak vstúpi do pľúc (veľmi zriedkavé).
- Kontraindikácia s určitými liekmi (antihistaminiká, cyklosporín A).
- Môže spôsobiť podráždenie pokožky a reflux.
- Potrat a ťažkosti počas tehotenstva (tehotné a dojčiace ženy by mali čierne korenie konzumovať s mierou).
10 Potravín, ktoré Pôsobia Proti Histamínu
- Ľanový olej: Obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú užitočné pri boji s HIT.
- Olej z hroznových jadier: Používa sa na dochutenie šalátov alebo ako výživná látka do ovsenej kaše či smoothies.
- Kurkuma: Má silné protizápalové účinky a zabraňuje uvoľňovaniu histamínu.
- Zázvor: Uvoľňuje dýchacie cesty a má účinky na rôzne alergie a astmu.
- Galgant: Stabilizuje mastocyty, prevenciou pred anafylaxiou a upravuje trávenie.
- Nigella Sativa (Čierna rasca): Zlepšuje alergické reakcie, trávenie, upokojuje podráždený žalúdok a disponuje aj antiastmatickým účinkom.
- Granátové jablko: Bojuje proti rakovine, je významným zdrojom antioxidantov, stabilizuje mastocyty, má protizápalové účinky, posilňuje imunitu a zlepšuje kvalitu spermií.
- Mangosteen/ Mangostána: Zabraňuje uvoľňovaniu histamínu a má protiplesňové účinky.
- Datle: Majú protizápalové účinky a bojujú proti stresu. Obsahujú veľa vlákniny, minerálov, vitamínov a redukujú alergické reakcie.
- Jablko: Polyfenoly jabĺk, ktoré sa nachádzajú v ich šupke, majú schopnosť predchádzať vzniku potravinových alergií i znižovať hladinu histamínu.
Úskalia Histamínovej Diéty
- Obmedzený výber potravín.
- Zložitejšia príprava jedál.
- Problematické stravovanie mimo domova.
Prečítajte si tiež: Plnenie mlynčeka na čierne korenie: Krok za krokom