Máte chuť na ázijskú kuchyňu, konkrétne na chrumkavé kuracie kúsky v sladko-kyslej alebo sezamovej omáčke? Nemusíte chodiť do reštaurácie! Pripravte si túto delikatesu doma. S týmto receptom to zvládnete ľavou zadnou a výsledok bude chutiť fantasticky.
Chrumkavé kuracie kúsky: Dva spôsoby prípravy
Tento recept vám umožní pripraviť si dve verzie tohto obľúbeného jedla. Základom sú chrumkavé kúsky mäsa, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie na cestíčko a kuracie mäso
- Kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky
- Múka
- Škrob
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Voda
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy chrumkavého kuracieho mäsa
- Príprava cestíčka: Z múky, škrobu, vajíčka, kypriaceho prášku a vody si vymiešajte cestíčko. Vodu pridávajte postupne, aby nebolo príliš riedke. Konzistencia by mala byť hustejšia ako cesto na palacinky.
- Obalenie mäsa: Nakrájané kuracie kúsky vložte do cestíčka a dobre premiešajte, aby sa obalili zo všetkých strán.
- Vyprážanie: Kúsky smažte v horúcom oleji dozlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé.
- Omáčka: Pripravte si omáčku podľa vlastnej chuti (sladko-kyslú, sezamovú, atď.).
Alternatíva: Kačica s restovanou ryžou
Ak máte chuť na niečo netradičné, vyskúšajte recept s kačacím mäsom a restovanou ryžou.
Ingrediencie na kačicu a restovanú ryžu
- Kačica
- 1 neošúpaný pomaranč
- 2 cibule
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Sezamový olej
- Cesnak
- Mrkva
- Štipľavá paprička
- 1 lahôdková cibuľka
- Jazmínová ryža
- 4 lyžice sójovej omáčky
- Vaječná omeleta
Postup prípravy kačice a restovanej ryže
- Príprava kačice: Umytý neošúpaný pomaranč a 1 ošúpanú cibuľu nakrájajte na väčšie kusy. Z umytej kačice odrežte krídla, naplňte ju pripraveným pomarančom a cibuľou.
- Pečenie kačice: Kačicu vložte do pekáča, dôkladne osoľte zo všetkých strán a podlejte vodou. Pečte prikryté v predhriatej rúre pri 160 °C približne 1 hodinu. Potom dopekajte v otvorenom pekáči ešte 1 hodinu. Priebežne kačicu podlievajte výpekom.
- Vykašlanie a marináda: Po upečení nechajte kačicu vychladnúť a vykostite ju tak, aby vám vznikli pekné kusy mäsa z pŕs a stehien s kožou. V miske rozmiešajte 2 lyžice medu s 1 lyžicou sójovej omáčky. Mäso zo stehien a pŕs dajte na plech a potrite pripravenou marinádou.
- Príprava restovanej ryže: Druhú cibuľu, cesnak, mrkvu, štipľavú papričku a 1 lahôdkovú cibuľku očistite, umyte a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Restovanie zeleniny a mäsa: Wok rozpálime a na troche sezamového oleja krátko orestujte nakrájanú zeleninu (okrem lahôdkovej cibuľky). Potom pridajte kúsky kačacieho mäsa, ktoré ostalo po vykostení. Opäť sprudka orestujte a pridajte uvarenú jazmínovú ryžu. Dochutíme 4 lyžicami sójovej omáčky a nakoniec pridajte nakrájanú lahôdkovú cibuľku.
- Servírovanie: Na tanier najskôr servírujte restovanú ryžu, na ňu vaječnú omeletu a potom na kúsky nakrájané marinované kačacie mäso.
Ďalšie recepty na inšpiráciu
Ak hľadáte ďalšie recepty na ázijskú kuchyňu, tu je niekoľko tipov:
- Rýchla chrumkavá čína: Ak nemáte veľa času, vyskúšajte recept s marinovaným kuracím mäsom a zeleninou.
- Čína s tofu: Pre vegetariánov je ideálna verzia s tofu a čínskou zeleninou.
- Tridsaťminútová čína: Rýchly a jednoduchý recept pre každodenné varenie.
- Chrumkavé kura: Klasický recept na chrumkavé kuracie kúsky.
Tipy a triky pre dokonalú chrumkavú čínu
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň pol hodiny, ideálne aj dlhšie.
- Vyprážanie: Mäso vyprážajte v dostatočnom množstve horúceho oleja, aby bolo rovnomerne prepečené a chrumkavé.
- Zelenina: Zeleninu restujte krátko, aby zostala chrumkavá a zachovala si svoje vitamíny.
- Omáčka: Omáčku dochuťte podľa vlastnej chuti a preferencií. Môžete použiť sójovú omáčku, ocot, cukor, med, chilli a ďalšie ingrediencie.
- Škrob: Ak je omáčka príliš riedka, zahustite ju trochou škrobu rozmiešaného vo vode.
- Zohrievanie: Pri zohrievaní omáčky pridajte trochu škrobu, aby zostala hustá.
Rýchla chrumkavá čína
Ak máte málo času, môžete si pripraviť rýchlu chrumkavú čínu.
Prečítajte si tiež: Výnimočná Egyptská Torta
Ingrediencie
- 300 g kuracieho mäsa
- 1 bielok
- 2 lyžičky solamylu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica worcesterskej omáčky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička korenia na čínu
- Mrkva
- Pór
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
Postup
- V miske zmiešajte bielok, solamyl, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu, korenie na čínu a kuracie mäso. Dôkladne premiešajte a marinujte aspoň hodinu. Ak nemáte čas, pridajte o dve lyžice citrónovej šťavy viac.
- Na panvici rozohrejte olej, pridajte mäso aj s marinádou.
- Pridajte mrkvu, pór a cibuľu nakrájanú na polmesiačiky.
- Asi za 3 minúty podľa chuti dosolíme.
Tofu po čínsky
Pre vegetariánov je ideálna verzia s tofu.
Ingrediencie
- Balíček bieleho tofu
- Čínska, thajská, vietnamská mrazená zelenina
- 1 PL sójovej omáčky
- Olej
Postup
- Tofu nakrájajte na kocky a opečte do chrumkava.
- Na panvici orestujte mrazenú zeleninu.
- Pridajte tofu a sójovú omáčku.
- Premiešajte a podávajte.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalú chrumkavú kačicu
Prečítajte si tiež: Pizza z plynovej rúry: Ako na to?