Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a ponúka nespočetné možnosti na prípravu chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na jednoduchý obed, slávnostnú večeru alebo tradičné slovenské špeciality, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako bravčové mäso pripraviť na rôzne spôsoby.
Klasika v novom šate: Recepty, ktoré nikdy nesklamú
Bravčové mäso je univerzálne a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko klasických receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti:
- Bravčový bôčik: Ak napíšete do vyhľadávača slovo bôčik, tak vám vyhodí množstvo receptov, ktoré sa väčšinou podobajú. Bravčový bok si robievam dosť často, ale v pomalom hrnci som ho robil prvý krát. Aj keď pre jeho vysoky obsah tuku, tomuto kúsku mäsa moc nefandím, je kombinácia, napadne ako prvá.
- Segedínsky guľáš: Mohlo by sa povedať, že je to segedínsky guľáš. No mám v ňom zahustené mlieko.
- Roloované bravčové karé: Dnešný nedeľný obed … rolované bravčové karé, ktoré som plnila údenou a neúdenou klobásou a jaternicou.
Inšpirácia z celého sveta: Netradičné recepty z bravčového mäsa
Ak máte radi experimenty a radi skúšate nové chute, nechajte sa inšpirovať receptami z celého sveta:
Bravčové mäso pre začiatočníkov
Ak s varením len začínate, nemusíte sa báť experimentovať s bravčovým mäsom. Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré zvládne každý:
- Bravčové na prírodno: Jednoduchý a rýchly obed pre každého.
- Fudo: Fudo je skratka - furt dobrá - či tepla, či studená, či s chlebom, ale aj do.
- Experiment s delenou stravou: Experimenty mne baví. A tak mne v rámci dělené stravy napadl i tenhle. Možná chci.
Tipy a triky pre dokonalú prípravu bravčového mäsa
- Výber mäsa: Pri výbere bravčového mäsa dbajte na jeho čerstvosť a kvalitu. Mäso by malo mať ružovú farbu a nemalo by byť lepkavé.
- Marináda: Ak chcete, aby bolo mäso šťavnaté a chutné, nechajte ho pred prípravou marinovať. Na marinádu môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, cesnak, horčicu, víno alebo pivo.
- Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení alebo dusení mäsa. Vnútorná teplota mäsa by mala byť minimálne 70 °C.
- Odpočinok: Po upečení nechajte mäso pred krájaním 10-15 minút odpočinúť. Šťava sa v ňom rozloží a mäso bude šťavnatejšie.
Recepty s bravčovým mäsom
Pečená bravčová krkovička
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička (pokrm vystačí pre 5-6 osob)
- Olej
- Mletá paprika
- Mleté korenie
- Soľ
- Kmín
- Pretlačený cesnak
- Anglická slanina
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Bravčová masť
Postup:
- Maso umyjeme, osušíme a na chrbáte urobíme hlbšie zárezy.
- V miske si v troške oleja rozmiešame papriku, mleté korenie, soĺ a kmín, pridáme pretlačený cesnak a touto zmesou premažeme maso aj v záhyboch.
- Do každého zárezu vložíme plátok anglickej slaniny, na plátky nakrájaný šampion a pár koliesok cibule.
- krkovičku zabalíme do alobalu a necháme v ľadničke do druhého dňa.
- Pečieme ju v alobale v pekáčiku, do ktorého dáme bravčovú masť. Pridáme troška vody. Krkovičku je lepšie položiť na dve prekrížené ihly na ražniči, aby sa neprichytávala.
- Pečieme asi hodinu a potom alobal dáme dole. Dopiekame volne ešte polhodinu, občas podlejeme výpekom
- Nakoniec rúru vypneme a necháme v nej polhodinku odpočívať.
- Nakoniec nakrájame na plátky, podávame so zemiakovou kašou. Taktiež možeme obložiť zeleninou alebo podávať aj studené ako obloženú misu s chrenom , uhorkou a chlebou. Fantázii sa medze nekladú.
Bravčové pliecko s orechmi
Mám tu niekoľko receptov, v ktorých som použila orechy pri príprave mäsa. Dnes som vyskúšala som sa inšpirovať rcp.
Prečítajte si tiež: Gurmánsky recept: Plnená bravčová panenka
Bravčové mäso s čiernym cesnakom
Kúpil som čierny cesnak, tak som si skúšal z neho urobiť niečo dobré.
Bravčové na hríboch
Vlastnoručne nazbierané čerstvé hríby manžel očistil, nakrájal a bol dnes s nimi perfektný obed.
Prečítajte si tiež: Tradičná bravčová panenská
Prečítajte si tiež: Bravčová šunka: Nutričné hodnoty a zdravie