Varenie v pare je zdravý, šetrný a efektívny spôsob prípravy jedla, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu. Na tento účel sa používajú rôzne typy naparovacích zariadení, pričom tradičnou a stále obľúbenou voľbou sú drevené sitká. Tento článok sa zameriava na použitie a údržbu drevených sitiek na varenie v pare, aby ste z nich mohli vyťažiť maximum a pripravovať chutné a zdravé jedlá.
Prečo si vybrať drevené sitko na varenie v pare?
Drevené sitká majú oproti moderným elektrickým naparovačom alebo nerezovým hrncom niekoľko výhod:
- Prirodzený materiál: Drevo je prírodný materiál, ktorý neobsahuje škodlivé chemikálie, ktoré by sa mohli uvoľňovať do jedla počas varenia.
- Rovnomerné varenie: Drevo zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla, čo prispieva k rovnomernému vareniu jedla.
- Absorpcia vlhkosti: Drevo absorbuje prebytočnú vlhkosť, čím zabraňuje premokreniu jedla a zachováva jeho prirodzenú chuť a textúru.
- Tradičný vzhľad: Drevené sitká dodávajú kuchyni rustikálny a tradičný vzhľad.
Typy drevených sitiek
Existujú rôzne typy drevených sitiek, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a materiálom. Najčastejšie sa používajú sitká vyrobené z bambusu, cédru alebo borovice. Bambusové sitká sú ľahké, odolné a cenovo dostupné. Cédrové sitká majú príjemnú arómu, ktorá sa môže preniesť do jedla. Borovicové sitká sú pevné a odolné voči vlhkosti.
Ako používať drevené sitko na varenie v pare
Používanie dreveného sitka na varenie v pare je jednoduché, ale je potrebné dodržiavať niekoľko základných krokov:
- Príprava sitka: Pred prvým použitím sitko dôkladne umyte teplou vodou a nechajte ho vyschnúť. Ak používate nové sitko, môžete ho nechať cez noc namočené vo vode, aby sa drevo nasiaklo a zabránilo sa jeho praskaniu počas varenia.
- Príprava hrnca: Vyberte si hrniec, do ktorého sa sitko zmestí. Nalejte do hrnca vodu tak, aby sa nedotýkala dna sitka. Voda by mala siahať približne 2-3 cm pod sitko.
- Umiestnenie jedla: Jedlo, ktoré chcete variť v pare, umiestnite do sitka. Dbajte na to, aby bolo jedlo rozložené rovnomerne, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
- Varenie: Položte sitko s jedlom na hrniec s vriacou vodou. Prikryte sitko pokrievkou, aby sa para udržala vo vnútri. Varíme, kým jedlo nie je hotové. Čas varenia závisí od typu jedla a jeho množstva.
- Dochutenie: Soľ, bylinky a korenie pridávajte až po dovarení. Para je šetrná, ale neprenáša chute tak intenzívne ako voda alebo tuk. Ak chcete výraznejšiu chuť, marinujte suroviny vopred alebo ich po uvarení zľahka dochuťte maslom, olivovým olejom, citrónom či omáčkou.
Tipy pre varenie v pare s dreveným sitkom
- Varte vo vrstvách: Ak pripravujete viacero druhov jedál naraz, uložte ich do sitka podľa času varenia. Dole dajte suroviny, ktoré potrebujú najdlhší čas (napr. zemiaky, ryža, tuhšia zelenina ako mrkva alebo brokolica). Nahor patria ryby, kuracie mäso, jemnejšia zelenina alebo vajíčka. Para stúpa zospodu nahor, preto najintenzívnejšie pôsobí v spodnom poschodí.
- Používajte kvalitný vývar namiesto vody: U niektorých modelov môžete do hrnca namiesto vody naliať vývar, víno alebo pridať bylinky či citrón. Para tak získa jemnú arómu, ktorá sa prenesie aj do jedla.
- Príprava ryže alebo kuskusu: Mnoho drevených sitiek sa dá použiť aj na prípravu ryže alebo kuskusu. Stačí odmerať pomer vody a ryže (zvyčajne 1 : 1,5), vložiť do sitka a variť v pare.
- Ohrievanie bez vysušenia: Zostalo vám jedlo z predchádzajúceho dňa? V drevenom sitku ho ľahko ohrejete bez straty šťavnatosti - ideálne pre knedle, ryžu, zeleninu aj mäso. Nastavte kratší čas a para urobí zvyšok.
- Jedlo pre deti: Para je ideálna na prípravu prvých príkrmov, jemnej zeleniny a rýb. Nepotrebujete žiadny tuk a výsledné pyré má jemnú štruktúru. Navyše viete, čo dieťaťu dávate - bez konzervantov a pridanej soli.
Údržba dreveného sitka
Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť dreveného sitka. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Drevené mlynčeky: Prehľad
- Čistenie: Po každom použití sitko dôkladne umyte teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Vyhnite sa používaniu agresívnych chemikálií alebo drsných hubiek, ktoré by mohli poškodiť drevo.
- Sušenie: Po umytí sitko dôkladne osušte. Môžete ho nechať vyschnúť na vzduchu alebo ho utrieť čistou utierkou. Uistite sa, že je sitko úplne suché predtým, ako ho uskladníte, aby sa zabránilo vzniku plesní.
- Olejovanie: Pravidelne ošetrujte drevené sitko rastlinným olejom, aby ste ho chránili pred vysychaním a praskaním. Naneste tenkú vrstvu oleja na povrch sitka a nechajte ho vsiaknuť. Prebytočný olej utrite čistou utierkou.
- Skladovanie: Skladujte drevené sitko na suchom a vetranom mieste. Vyhnite sa skladovaniu v blízkosti zdrojov tepla alebo vlhkosti.
Alternatívy k dreveným sitkám
Ak preferujete modernejšie riešenia, existuje mnoho alternatív k dreveným sitkám:
- Nerezové naparovacie hrnce: Nerezová oceľ je odolná, ľahko sa čistí a má dlhú životnosť. Hodí sa na všetky typy platní, vrátane indukcie, a vyzerá dobre aj po rokoch používania.
- Elektrické naparovacie hrnce: Ak plánujete variť v pare pravidelne, oceníte komfort elektrického variantu. Samostatný spotrebič s vlastným ohrievacím telesom a zvyčajne aj digitálnym ovládaním.
- Plastové naparovacie hrnce: Plastové nádoby, ktoré nájdete u väčšiny elektrických modelov, by mali byť tepelne odolné a bez škodlivín (BPA free). Kvalitné plasty nepreberajú pachy a neprenášajú chute medzi jednotlivými poschodiami.
Ďalšie kuchynské pomôcky pre varenie
Okrem drevených sitiek a naparovacích hrncov existuje mnoho ďalších kuchynských pomôcok, ktoré vám môžu uľahčiť varenie a prípravu zdravých jedál:
- Šunkovar: Na výrobu skvelej domácej šunky vám výborne poslúži šunkovar. Pripravíte si tak pochúťku, ktorej zloženie budete veľmi dobre poznať.
- Mliekovar: Mliekovary fungujú na princípe vodného kúpeľa, preto sa vám pokrm neprihorí. Sú vhodné na prípravu mlieka, kaší alebo aj čokolády.
- Randlík: Randlík má pri varení všestranné využitie.
- Smaltovaný hrniec: Smaltovaný hrniec má antialergické vlastnosti. Smalt je hladký, neporézny, a preto odolný proti usadzovaniu nečistôt a baktérií.
- Hrniec na ryžu: Vynikajúci na ľahkú prípravu ryže bez rizika pripálenia a prekypenia, s funkciou udržiavania servírovacej teploty.
- Súprava nerezových hrncov: Súprava nerezových hrncov prináša novú kvalitu do vašej kuchyne. Nerezová oceľ zaisťuje nielen vynikajúcu odolnosť proti korózii, ale tiež nereaguje s jedlom, vďaka čomu si pokrmy zachovajú prirodzenú chuť a nutričné hodnoty.
Prečítajte si tiež: Ozdobné drevené ovocie
Prečítajte si tiež: Praktické uskladnenie zemiakov