Konzumný chlieb je základnou potravinou v mnohých kultúrach a na Slovensku tomu nie je inak. Avšak, s rastúcim záujmom o zdravé stravovanie a informovanosť spotrebiteľov o zložení potravín, je dôležité pozrieť sa bližšie na to, čo konzumný chlieb skutočne obsahuje a aké miesto má v našej strave. Tento článok sa zameriava na konzumný chlieb Granč, jeho zloženie, nutričné hodnoty a aspekty, ktoré by mal spotrebiteľ zvážiť pri jeho výbere.
Granč a Slovnormal: Inovácie v pekárenstve
Spoločnosť Slovnormal vníma pekárstvo ako živý proces, kde sa remeselná zručnosť stretáva s vedeckým poznaním. Ich cieľom nie je len piecť chlieb, ale porozumieť mu do hĺbky. Systematicky investujú do výskumu, vývoja a inovácií, ktoré im umožňujú posúvať kvalitu výrobkov na úroveň, akú na trhu nájdete len výnimočne. Inovujú kombinácie múk, klíčkov, semien a fermentovaných surovín ako fermentovaná pohánka, cícer, pšeno či jablčný ocot. Vytvárajú špecializované rady výrobkov pre deti, seniorov, aktívnych ľudí či diabetikov - s dôrazom na vyvážené nutričné zloženie a skvelý chuťový profil. Ich ambíciou je budovať systém vývoja, ktorý prináša dlhodobo udržateľné, výživné a zmysluplné pekárske riešenia pre každodenný život. Veria, že spojenie vedy a remesla je cesta, ktorou môže moderné pekárstvo napredovať aj v 21. storočí.
Nutričné hodnoty a zloženie konzumného chleba Granč
Konzumný chlieb Granč Petrovce a konzumný chlieb krájaný Granč Petrovce ponúkajú rôzne nutričné hodnoty. Pre lepšiu ilustráciu uvádzame porovnanie:
Konzumný chlieb Granč Petrovce (na 100g):
- Energetická hodnota: 227 kcal / 949 kJ
- Bielkoviny: 7,5 g
- Sacharidy: 45 g
- Cukry: 1,6 g
- Tuky: 1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Soľ: 1,6 g
- PHE: 375 mg
Konzumný chlieb krájaný Granč Petrovce (na 100g):
- Energetická hodnota: 252 kcal / 1056 kJ
- Bielkoviny: 8,5 g
- Sacharidy: 51 g
- Cukry: 1,7 g
- Tuky: 1,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Soľ: 1,8 g
- PHE: 425 mg
Je dôležité poznamenať, že tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa mierne líšiť v závislosti od konkrétnej receptúry a výrobnej šarže. Spotrebitelia by mali vždy skontrolovať etiketu na obale pre presné informácie o zložení a nutričných hodnotách.
Čerstvosť a spôsoby predaja
Pri výbere chleba je dôležité všímať si jeho čerstvosť a spôsob, akým je ponúkaný na predaj. Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka upravuje pojmy ako "čerstvý", "rozmrazený" a "dopečený" chlieb.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
- Čerstvý chlieb: Ak sa predáva bez použitia predpečenia a spotrebiteľovi sa ponúka najneskôr do 24 hodín po upečení, môže byť označený ako "čerstvý".
- Dopekaný chlieb: Vyrába sa dopečením z predpečeného chladeného alebo mrazeného polotovaru a musí byť označený ako "vyrobené dopečením z chladeného polotovaru" alebo "vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru".
- Rozmrazený chlieb: Neprechádza etapou dopečenia v predajni a musí byť označený slovom "rozmrazené".
Spotrebitelia by mali venovať pozornosť týmto označeniam na cenovkách, aby mali jasnú predstavu o tom, aký výrobok kupujú.
Tmavý verzus celozrnný chlieb
Tmavá farba chleba nemusí vždy znamenať, že ide o celozrnný výrobok. Tmavá farba môže byť dosiahnutá pražením jačmeňa, raže alebo pridaním kávoviny či karamelovej zložky. Preto je dôležité čítať zloženie uvedené na obale a všímať si poradie jednotlivých múk, ktoré udáva ich množstvo vo výrobku.
Znížená sadzba DPH
Znížená sadzba dane sa vzťahuje na čerstvý chlieb, ktorý bol nakyprený kvasom alebo droždím, je celý (nebalený alebo balený a má hmotnosť viac ako 400 g), je balený (krájaný alebo porciovaný, balenie môže mať aj nižšiu hmotnosť ako 400 g), je dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín po upečení u prvopredajcu. Znížená sadzba dane sa nevzťahuje na chlieb, ktorý bol vyrobený dopečením z predpečeného chladeného alebo zmrazeného polotovaru, bol vyrobený predpečením a ponúka sa spotrebiteľovi ako chladený alebo mrazený polotovar, bol rozmrazený a bez ďalšej úpravy ponúknutý spotrebiteľovi alebo bol dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi po uplynutí 24 hodín po upečení.
Prečo kupovať slovenské potraviny?
Slovenské potraviny majú plne pod kontrolou celý výrobný proces, od poľa až po predajňu. Kontrolujú sa prvovýrobcovia, spracovatelia, dopravcovia, sklady aj obchody. Slovenské potraviny nemusia cestovať tisíce kilometrov, sú teda čerstvejšie a nemusí byť v nich veľké množstvo solí a rôznych konzervačných látok. Kúpou domácich výrobkov podporíme našu domácu ekonomiku, zamestnanosť aj rozvoj vidieka. Ak chcete mať istotu, že výrobok bol naozaj vyrobený na Slovensku a zo slovenských surovín, kupujte potraviny, ktoré majú na obale uvedené logo Značky kvality SK.
Značka kvality SK
Značka kvality SK je označenie, ktoré Ministerstvo pôdohospodárstva udeľuje poľnohospodárskym a potravinárskym produktom. Ak je výrobok označený Značkou kvality SK znamená to, že minimálne 75% tvorí podiel domácej suroviny a všetky fázy výrobného procesu sa musia uskutočňovať na území Slovenskej republiky. Skladba potraviny musí byť doložená laboratórnymi skúškami. Ak má výrobok nadštandardné vlastnosti, má právo používať zlaté logo Značka kvality SK Gold.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Ako zaradiť konzumný chlieb do jedálnička?
Konzumný chlieb môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa konzumuje v primeranom množstve a v kombinácii s ďalšími zdravými potravinami. Je dôležité zohľadniť individuálne potreby a ciele, ako napríklad chudnutie, naberanie svalov alebo udržiavanie kondície. Kalorické tabuľky a aplikácie môžu byť užitočným nástrojom na sledovanie príjmu kalórií a živín.
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii