Chlieb vo vajci je klasika, ktorú pozná každý. Krajce staršieho chleba obalené vo vajíčku a opečené dozlatista, prípadne posypané nastrúhaným syrom, s bylinkovým čajom, sú častou rýchlou večerou, najmä v chladnejších mesiacoch. Okrem slaných variantov však existujú aj sladké možnosti, ako si vychutnať chlieb vo vajci. A čo takto spojiť túto klasiku s rebarborou?
Domáci rebarborový sirup: Kyslasté osvieženie
Kyslasté ružovo-červené stonky rebarbory sú výborné nielen na výrobu koláčov, ale aj na prípravu rebarborového sirupu. Ak ste fanúšikom rebarbory, rozhodne ju vyskúšajte aj v tejto podobe. Rebarbora je nenápadná rastlina, ktorá je pre naše telo veľmi prospešná, pretože obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov.
Recept na rebarborový sirup:
- 1 kg nakrájanej rebarbory
- 1 liter vody
- 1 kg cukru (môžete použiť aj viac, podľa chuti)
- 1 lyžička kyseliny citrónovej (voliteľné)
Postup:
- Rebarboru varíme do mäkka vo vode.
- Precedíme.
- Pridáme cukor a kyselinu citrónovú (ak používame).
- Varíme 10-15 minút.
Domáce sirupy sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť a vôňu obľúbených bylín a ovocia po celý rok. Okrem toho, že sú chutné, môžu byť aj zdraviu prospešné, pretože obsahujú vitamíny a minerály z použitých surovín. Príprava domáceho sirupu je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Sezóna domácich sirupov začína počas jarných mesiacov a končí neskorou jeseňou.
Prečo si pripraviť domáci sirup?
Lahodný domáci sirup je namiesto chemických prísad obohatený rôznymi vitamínmi a navyše nádherne vonia - taký je sirup pripravený s láskou z byliniek, ovocia alebo menej tradičných ingrediencií. Domácemu sirupu sa nič nevyrovná a jeho príprava býva vo väčšine prípadov naozaj jednoduchá. Na vylepšenie chuti sa zvykne použiť citrón alebo limetka. Ako konzervant, ktorý zaručí, že sa sirup len tak ľahko nepokazí, poslúži napríklad kyselina citrónová.
Tipy a triky pre výrobu domáceho sirupu
- Výber surovín: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Bylinky zbierajte v období, kedy majú najintenzívnejšiu vôňu a obsahujú najviac účinných látok. Ovocie vyberajte zrelé a nepoškodené.
- Lúhovanie: Doba lúhovania závisí od druhu suroviny. Vo všeobecnosti platí, že bylinky a kvety sa lúhujú kratšie ako ovocie a zelenina.
- Cukor: Množstvo cukru závisí od sladkosti suroviny a vašej chuti. Môžete použiť kryštálový cukor, trstinový cukor, med alebo iné sladidlo.
- Konzervácia: Na konzerváciu sirupu môžete použiť citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú alebo alkohol.
Ďalšie inšpirácie na domáce sirupy
Okrem rebarborového sirupu môžete vyskúšať aj:
Prečítajte si tiež: Jednoduchá pizza zo sendvičového chleba
- Mätový sirup: Osvieženie s vôňou leta, ideálny do limonád a koktailov.
- Bazový sirup: Klasika s liečivými účinkami, výborný pri prechladnutí.
- Medovkový sirup: Upokojujúci a voňavý, vhodný do čajov a limonád.
- Agátový sirup: Sladká chuť pripomínajúca med, skvelý do dezertov.
- Levanduľový sirup: Aromatický a upokojujúci, pre milovníkov výrazných chutí.
- Jahodový sirup: Obľúbená chuť detstva, ideálny na palacinky a lievance.
- Malinový sirup: Sýtočervený a plný antioxidantov, skvelý do jogurtu a kaší.
- Čučoriedkový sirup: Tmavý a sladký, plný vitamínov a antioxidantov.
- Smrekový sirup: Liečivý pomocník pri prechladnutí, obsahuje vitamín C.
- Zázvorový sirup: Povzbudenie počas chladných dní, zahreje a posilní imunitu.
- Cibuľový sirup: Proti kašľu podľa receptu babičiek, účinný a prírodný.
- Skorocelový sirup: Účinný proti kašľu, pomáha pri ochoreniach dýchacích ciest.
- Žihľavový sirup: Sila žihľavy v jarnom období, plný vitamínov a minerálov.
- Púpavový sirup: Jarné žlté zlato, skrýva obrovskú silu vitamínov a minerálov.
- Orgovánový sirup: Vôňa orgovánu v sirupe, využívaný v minulosti na liečbu rôznych ochorení.
Ako si pripraviť bylinkový sirup (univerzálny postup)
Ingrediencie:
- 5 litrov vody
- Zvolená bylinka (medovka, žihľava, mäta, atď.) - koľko sa zmestí do nádoby, aby bola zaliata
- 2-3 citróny (alebo kombinácia limetka/citrón)
- 1,5-2 kg trstinového cukru
- 2 citróny na vyžmýkanie
- 1 čajová lyžička kyseliny askorbovej (kvôli konzervácii)
Postup prípravy:
- Uvaríme si 5 litrov vody a necháme úplne vychladnúť.
- Natlačíme zvolenú bylinku do nádoby, koľko sa nám tam zmestí, aby bola zaliata.
- Ošúpeme si 2-3 citróny (môžete použiť aj kombináciu limetka/citrón), nakrájame na kolieska a pridáme k zmesi. Citróny môžete aj vyžmýkať ak nechcete šupku.
- Zamiešame.
- Necháme 12 hodín luhovať, nie viac, aby neskysol.
- Precedíme a vylisujeme, pridáme 1,5-2 kg trstinového cukru, vyžmýkame ešte dva citróny a zahrievame na teplotu pasterizácie, čo je 74-80 stupňov cca 2 minúty. Odmeráme teplomerom a miešame, aby teplota nebola viac, aby sa nám nestratili vitamíny.
- Nakoniec pridáme 1 čajovú lyžičku kyseliny askorbovej kvôli konzervácii.
- Prelejeme do umytých a vysušených patentných fliaš s uzáverom.
- Necháme vychladnúť a uskladňujeme v studenej pivnici, alebo v chladničke. Vydrží aj pol roka.
Chlieb vo vajci na sladko s rebarborovým sirupom
Teraz, keď máme pripravený rebarborový sirup, môžeme si pripraviť sladkú verziu chleba vo vajci.
Ingrediencie:
- Starší chlieb (napr. vianočka alebo toastový chlieb)
- Vajcia
- Mlieko
- Škorica
- Rebarborový sirup
- Maslo (na opekanie)
Postup:
- Vajcia rozšľaháme s mliekom a škoricou.
- Krajce chleba namáčame v zmesi.
- Opekáme na masle z oboch strán dozlatista.
- Podávame s rebarborovým sirupom.
Chlieb ako súčasť stravy psa: Čo je dôležité vedieť
Častou otázkou majiteľov psov je, či môžu svojim miláčikom podávať chlieb. Odpoveď nie je jednoznačná. Chlieb ako taký nie je pre psa jedovatý ani toxický, ale existujú určité aspekty, ktoré treba zvážiť.
Chlieb obsahuje kvások, múku, vodu a soľ. Práve soľ je zložkou, ktorej by sa psy mali vyhýbať. Navyše, komerčne vyrábaný chlieb často obsahuje konzervanty, droždie a kypriace látky, ktoré nie sú pre psa vhodné. Chlieb je spracovaný produkt, a ako taký, nie je pre psa ideálny, najmä ak hovoríme o vysoko spracovanej potrave.
Môže pes jesť chlieb s maslom?
Odpoveď je rovnaká ako pri samotnom chlebe - nie. Maslo obsahuje tuky, ktoré môžu spôsobiť tráviace problémy a hnačky.
Suchý chlieb pre psa?
Absolútne nie! Starý, suchý chlieb je pre psa ťažko stráviteľný a môže spôsobiť zápchu alebo iné tráviace problémy.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý chlieb
Alternatívy pre psov s alergiou na obilniny
Ak je váš pes alergický na obilniny, môžete mu pripraviť domáce koláčiky z alternatívnych surovín, ako je tuniak a mrkva, alebo banán, vajce, lyžica oleja a 1,5 šálky múky.
Dôležité je pamätať, že aj malé množstvo pre psa zakázaných produktov môže spôsobiť zdravotné problémy.
Očista tela: Pôst a detoxikácia
S príchodom jari sa často hovorí o očiste tela a detoxikačných kúrach. Pôst, ako metóda očisty, má dlhú tradíciu. V dnešnej dobe sa pôst a hladovky využívajú na liečenie a zníženie hmotnosti.
O čom je tento proces?
Hlad je prirodzenou reakciou organizmu. Hladovku môžeme považovať za prirodzený, rýchly a jednoduchý spôsob odstránenia toxínov z tela. Primerane zdravý človek sa môže bez obáv postiť maximálne 3 dni. Pri chronických ochoreniach je hladovka možná len pod lekárskym dohľadom.
Detoxikácia organizmu
Náš organizmus má prirodzenú schopnosť detoxikácie. Medzi prirodzené cesty detoxikácie patria pečeň, pľúca, koža, ľadviny, črevá a lymfatický systém. Dôležité je podporovať a uľahčovať prirodzenú detoxikačnú schopnosť nášho organizmu.
Prečítajte si tiež: Placky zo starého chleba
Ako na to?
Detoxikačná diéta nemusí byť prísnym pôstom. Cieľom je obmedziť príjem živín zaťažujúcich trávenie a zvýšiť príjem živín pomáhajúcich prirodzenej detoxikácii. Strava by sa mala skladať z ovocia, zeleniny, zemiakov, ryže, celozrnných obilnín a dostatočného pitného režimu.
Zásadné omyly pri detoxikovaní
Zásadným omylom je názor, že detox prebehne počas krátkeho času pomocou „zázračného nápoja alebo tabletiek“. Účinné očisty sú často niekoľkomesačné až ročné. Dôležité je zohľadniť zdravotný stav a dbať na logickú postupnosť.
Na čo treba myslieť, aby očista mala význam:
- Zabezpečenie dostatočného príjmu tekutín.
- Dostatočný príjem potravín s vysokým obsahom vlákniny.
- Príjem potravín s probiotickými mikroorganizmami.
- Rešpektovanie svojej telesnej konštrukcie a zdravotného stavu.
- Pôst nesmie prinášať stres.
- Zníženie fyzickej aktivity počas kúry.
Potraviny na podporu detoxikácie
- Potraviny podporujúce detoxikáciu pečene a obličiek: Bylinky (pestrec mariánsky, list brezy previsnutej, praslička roľná, zlatobyľ obyčajná, pŕhľava dvojdomá, stavikrv vtáčí), zelený čaj, artičoky, pažítka, petržlen, broskyňa, zeler, špargľa, ryža.
- Potraviny podporujúce správnu činnosť žalúdka a čriev: Datle, fenikel, baza, jogurt, mango, kyslá kapusta, celozrnný chlieb, ľanové semená.
Podporné účinky na čistenie organizmu majú aj zázvor, cesnak, rebarbora a mnohé iné.