Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj vizuálne zaujímavá? Torta s farebným cestom je skvelou voľbou pre každú oslavu. Tento článok vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť túto jedinečnú tortu, ktorá je pastvou pre oči aj pre chuťové poháriky.
Recept na tortu s farebným cestom
Tento recept kombinuje piškótové cesto s krémovou plnkou a farebnými prvkami, ktoré tortu oživia.
Ingrediencie
Cesto:
- 3 vajcia
- 150g práškového cukru
- 1 balenie vanilínového cukru
- 140g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 PL kakaa
- 1/2 ČL škorice
- 3 PL horúcej vody
Plnka:
- 250 ml kyslej smotany
- 1 balenie práškovej šľahačky
- 150 ml mlieka
- 2 balenia vanilínového cukru
- Kôra z 1 stredne veľkého citróna (alebo sušená)
- Marhuľový džem
Farebné cestá:
- Hladká múka
- Soľ
- Cukor
- 2 lyžice oleja
- Kvášok
- Kakaové mlieko (1/2 dl vlažného mlieka s 1 lyžicou kakaa a štipkou cukru)
- Mlieko s jahodovým pudingom (1/2 dl vlažného mlieka s 1 lyžicou jahodového pudingu)
- Mlieko s kokosovým pudingom (1/2 dl vlažného mlieka s kokosovým pudingom)
Postup
Príprava cesta:
- Celé vajcia vyšľahajte s cukrom a vodou do hustej peny (môžete šľahať len žĺtka a z bielok spraviť sneh).
- Potom vmiešajte múku zmiešanú s kakaom, škoricou a práškom do pečiva.
- Pečte v tortovej forme pri teplote 180 °C cca 20-25 minút.
- Po vychladnutí korpus prekrojte a spodný plát pokropte rumom, natrite džemom a spojte.
Príprava farebných ciest:
- Hladkú múku preosejte, pridajte soľ, cukor, 2 lyžice oleja a vykysnutý kvások.
- Vypracujte cesto a rozdeľte ho na 3 rovnaké časti.
- Do prvej časti pridajte kakaové mlieko.
- Do druhej časti pridajte mlieko zmiešané s jahodovým pudingom.
- Do tretej časti pridajte mlieko s kokosovým pudingom.
- Vymiesené cestá zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.
- Z vykysnutého cesta urobte 3 rovnako dlhé šúľky a upleťte z nich vrkoč.
- Uložte do okrúhlej formy a nechajte kysnúť 1 hodinu.
- Rúru nechajte vyhriať na 200 °C a pečte 30 minút.
Príprava plnky:
- Želatínu zalejte pomarančovou šťavou, nechajte ju napučať a potom pomaly roztopte.
- Šľahačku vyšľahajte s mliekom, pridajte kyslú smotanu, vanilkový cukor, citrónovú kôru a dôkladne premiešajte.
- Nakonci zašľahajte roztopenú želatínu (nesmie byť teplá) a nalejte na korpus, ktorý si tiež z vrchu pokropte rumom.
- Nechajte tuhnúť v chladničke 8 hodín.
Dokončenie torty:
- Po stuhnutí odstráňte obruč, rozkrojte na polovicu a uložte na tácku oblými stranami k sebe.
- Vrch posypte farebným kokosom, alebo grankom, šľahačkou nastriekajte telo, okraje krídiel a dozdobte ovocným želé.
- Ako tykadlá použite trubičky.
Ďalší Recept na Tortu: Malinová a Smotanová
Prinášame aj ďalší recept na tortu s malinovou a smotanovou plnkou.
Ingrediencie
Cesto:
- 70g studeného masla
- 60g práškového cukru
- 220g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1 vajce
- Nastrúhaná citrónová kôra
Malinová plnka:
- 150g malinovej šťavy (150ml)
- 50ml vody
- 2 a pol lyžičky kukuričného škrobu (alebo 4-5 lyžičiek gustinu)
- 400g malín
Smotanová plnka:
- 300ml šľahačkovej smotany
- 250g mascarpone
- 200g práškového cukru
- 180g bieleho jogurtu
- Šťava z polovice citróna
- 6 plátkov želatíny
Postup
Cesto:
- Z masla, práškového cukru, preosiatej múky a kypriaceho prášku, vajca a nastrúhanej citrónovej kôry vypracujeme cesto.
- Formu vymastíme a vysypeme múkou, naplníme cestom, dáme do rúry vyhriatej na 180°C a upečieme.
- Necháme vychladnúť vo forme.
Malinová plnka:
- Malinovú šťavu vlejeme do malého kastrólika, prilejeme vodu s rozšľahaným škrobom a krátko povaríme.
- Odstavíme a vmiešame maliny, zľahka premiešame, rozotrieme na vychladnutý korpus a odložíme do chladu.
Smotanová plnka:
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha, mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, jogurtom a citrónovou šťavou.
- Vmiešame šľahačku a primiešame rozpustenú želatínu pripravenú podľa návodu.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu
Pri príprave torty s farebným cestom je dôležité dbať na správnu konzistenciu cesta a plnky. Ak sa vám zdá cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka alebo smotany. Pri plnke dbajte na to, aby bola dostatočne tuhá, aby sa neroztekala.
Farebná mozaika cesta
Suroviny uvedené vyššie sú na 6 farebných korpusov. Určite doma nemáte 6 rovnakých foriem s priemerom 20 cm, čiže ich budete musieť robiť oddelene. Ja som robila vždy dva korpusy naraz, hotové cesto som si odvážila na dve rovnaké časti, ktoré som rozdielne nafarbila.
Prečítajte si tiež: Využitie svetelných farebných gúľ
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, po jednom pridávame vajíčka, vanilkový extrakt, múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou. Nakoniec pridáme potravinárske farbivo, podľa toho, akú sýtu farbu chceme mať. Každý korpus pečieme cca 12-15 minút. Takto pokračujeme aj s ostatnými.
Mascarpone vyšľaháme s vanilkovým extraktom a už len metličkou vmiešame preosiaty práškový cukor. Smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku a opatrne ju vmiešame do krému. Hotovým krémom potrieme každé poschodie ale aj povrch torty.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
Sladené kondenzované mlieko je veľmi obľúbenou surovinou pri pečení sladkých dezertov. Klasické obyčajné kondenzované mlieko môžete použiť napríklad na prípravu nepečených úlikov (osie hniezdo) alebo salko môžete aj uvariť, čiže skaramelizovať a keď ho vyšľaháte s maslom, dostanete dokonalý krém, ktorým naplníte napríklad vianočné oriešky, linecké koláčiky alebo sušienky.
Muffiny s farebným krémom
Cesto:
Zmäknutú Heru vyšľaháme s práškovým cukrom, po jednom zašľaháme vajíčka a vanilkový extrakt. Ručne zamiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Všetky suroviny by mali mať rovnakú teplotu. Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a pomocou lyžice naplníme do 2/3 pripraveným cestom. Upečieme pri teplote 180°C 20 minút. Údaje sú orientačné, každý sa musí riadiť svojou rúrou. Vyskúšame špajdlou. Upečené vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
Krém:
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s lyžičkou práškového cukru a so smeta-fixom na požadovanú hustotu. Mascarpone vymiešame ručne s práškovým cukrom, aby nezredol. Práškový cukor pridáme podľa chuti. Pridáme vyšľahanú šľahačku a sušené mlieko podľa potreby. Odložíme do chladničky, aby krém stuhol. Krém rozdelíme na tri časti, každú prifarbíme gélovou farbou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Prečítajte si tiež: Recepty na trojposchodovú tortu
Rýchly Ovocný Koláč z Dvoch Vajec
Hľadáte recept na rýchly a chutný ovocný koláč, ktorý zvládnete upiecť aj v uponáhľaných dňoch? Tento recept na ovocný koláč z dvoch vajec je presne to, čo potrebujete.
Ingrediencie
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 2 ks vanilínového cukru
- 1 ks kypriaceho prášku
- 1 hrnček mlieka
- 3 ks vajec
- ½ hrnčeka oleja (slnečnicový)
- Ovocie (čerešne, jahody, maliny, čučoriedky, černice, broskyne, alebo iné obľúbené ovocie)
Postup
- Najskôr si predhrejte rúru na 170-180°C.
- V jednej miske zmiešajte suché ingrediencie: múku, kryštálový cukor, vanilínový cukor a kypriaci prášok do pečiva.
- V druhej miske metličkou vymiešajte vajcia s mliekom a olejom.
- Mokrú zmes vlejte do suchej a vymiešajte vláčne cesto.
- Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom a múkou.
- Cesto vylejte na plech a poukladajte vykôstkované čerešne alebo iné sezónne ovocie. Môžete použiť aj kompótové ovocie. Ak máte veľa ovocia, môžete použiť väčší plech cca 30×40 cm, koláč bude nižší a pečieme ho kratšie.
- Pečte cca 30 minút.
- Po upečení môžeme koláčik posypať práškovým cukrom, prípadne pridať kopček šľahačky.
Varianty a Vylepšenia
Tento recept je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko tipov na vylepšenia:
- Kakaový prášok: Dodá cestu čokoládovú chuť a farbu.
- Orechy a semienka: Dodajú cestu chrumkavosť a chuť. Môžete použiť nasekané vlašské orechy, mandle, pekanové orechy, arašidy, slnečnicové semienka, ľanové semienka a podobne.
- Ovsené vločky: Dodajú cestu vlákninu a jemnú štruktúru.
- Strúhaný kokos: Dodá cestu exotickú chuť a vôňu.
- Korenie: Dodá cestu hĺbku chuti a arómu. Môžete použiť škoricu, muškátový orech, kardamóm, klinčeky alebo iné korenie podľa chuti.
Expresné Koláče: Rýchle Riešenia pre Zaneprázdnených
Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Nasledujúce rady vám pomôžu urýchliť prípravu koláčov:
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vynechajte prípravu bielkové snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Ak máte chuť na kysnutý koláč, a nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto, postupujte podľa receptu na muffiny.
Martina Z. Radí:
Oddelíme si žltka od bielok, z bielok vyšlaháme tuhý sneh a potom ho opatrne zapracujeme k žltkovej hmote, ktorú si vypracujeme.
Světlana M. Odporúča:
Ahoj, tak neviem, načo som pozerala všade možne, keď som mala radšej prezrieť celý Tvoj album…. ktrkova fantastická, to už som napísala a teraz som náhodou objavila toto, a asi je to to pravé orechové, čo zháňam, svieža plnka a veľmi zaujímavé i korpusy a prepojenie. Škoda, že si nedala fotku na reze, ako to vyzerá, keď sa krája. PS: chcem sa spýtať, keď si doplnila tortu, bolo treba ju celú pred poťahovaním natrieť lekvárom? niektoré maminy upozorňujú na spojenie hmoty so šľahačkovými plnkami, - chcem sa dopredu vyvarovať možnému sklamaniu. Alebo tieto Tvoje plnky vôbec nevadia? Idem sa pustiť do takejto torty a výzdobu som si vyhliadla rybára pri jazierku, fakt efektné. Zatiaľ ďakujem. PS: aj na tie kvietky používaš jojo hmotu?
Prečítajte si tiež: Svieža torta pre deti
Martina Z. Odpovedá:
ahojky, ďakujem za tú krtkovu :o) tortu aj nám hrozne chutí no plnka je super - čokoládová a hlavne bez masla orechové to nieje skôr rumovo-čokoládovo-jahodové Korpusy som sa inšpirovala tu na MMB, takže to nieje z mojej hlavičky no prierezu nemám, lebo tortička šla na export k oslávenkini ale myslím, že tu na MMB je odfotený tento mozaikový korpus Ja som nenatierala lekvárom pred poťahovaním hmoty ale na spodkoch som použila, keď mi to nechcelo lepiť trošku krému - toho bieleho. A nemala som žiadne problémy - ťažkosti s touto plnkou, plnkou som na okrajoch šetrila, aby neprenikali - lebo to by mohlo robiť galibu Tak rybára pri jazierku hej tak to bude super potom sa pochváľ Inak kvietočky, guličky som robila zo sušeného mlieka, napr. 1 lyžica suš. mlieka, 2 lyžice práškového cukru, kvapôčka aromy - ja som dala rumovú a aby to bolo ako plastelina som nedávala vodu ale med, s tým sa mi lepšie pracovalo ako s vodou. Naporiadok sa s tým pohrať - fakt ako plastelina a potom na praš.
Mozaikový Korpus:
Na hladkú múku som preosiala…pridala soľ,cukor,2 lyžice olej, a vykysnutý kvások… vypracovasla som cesto…(bude troška tvrdšie, ale to nie je chyba, lebo sa ide riediť farebným mliekom/ rozdelila som ho na 3 rovnaké časti… do prvého som pridala kakaové mlieko…zmiešala som 1/2 dl. vlažného mlieka s 1 lyžicou kakaa a pridala štipku cukru…toto som zmiešala s cestom… do druhého som pridala mlieko zmiešané s jahodovým pudingom…v 1/2 dl.vlažného mlieka som vymiešala 1 lyžicu jahodového pudingu..najlepšie sa to vymieša v miske… do tretieho som pridala kokosový puding…v 1/2 dl. vlažného mlieka som vymiešala kokosový puding..vymiešala v mise… vymiesené cestá som zakryla a nechala kysnúť 1 hodinu… z vykysnutého cesta som urobila 3 rovnako dlhé šúľky… uplietla som z nich vrkoč…uložila do okrúhlej formy a nechala kysnúť 1 hodinu… trúbu som nechala vyhriať na 200 st. a piekol sa 30min. a v reze…prajem dobrú chuť..
Farebná Ovocná Torta so Želé
Príprava: 40 minút## JednoduchéAsi 12 porcií
Potrebujeme
Na cesto
- 5 ks vajce
- 120 g cukor
- 100 g hladká múka
Na krém
- 250 g mascarpone
- 2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker
Na obloženie a poliatie
- ovocie - čučoriedky, mandarínky, jahody
- 1 balíček Tortové želé číre Dr. Oetker
- 250 ml voda
- 2 - 3 zarovnané PL cukor
Príprava cesta a pečenie
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 20 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vlažný pritlačíme k forme.
- Na krém v mise vyšľaháme mascarpone s vanilkovým cukrom a natrieme na povrch korpusu.
- Na krém nanesieme umyté ovocie.