Krémové cestoviny so špenátom a parmezánom sú skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy výborný. Špenát a parmezán dodávajú cestovinám bohatú chuť a krémová omáčka ich spája do jedného lahodného celku. Cestoviny so špenátom sú rýchle, chutné a plné zdravia. Cestoviny a špenát tvoria výhernú kombináciu - sú ľahko pripraviteľné, sýte a vďaka špenátu aj nutrične hodnotné.
Prečo si vybrať cestoviny so špenátom a parmezánom?
Krémové cestoviny so špenátom a parmezánom sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, chutný a zdravý recept. Kombinácia čerstvého špenátu, kvalitného parmezánu a krémovej omáčky vytvára jedinečnú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Tento recept je navyše veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Nutričné hodnoty a špenát ako súčasť redukčnej diéty
Pokrmy so špenátom sú veľmi obľúbené pri redukčnej diéte. Obsahujú optimálnu kombináciu vitamínov (A, C, kyseliny listovej a biotínu) a zároveň majú nízku energetickú hodnotu.
Nutričná hodnota na 1 porciu:
- Celková energetická hodnota: 1 200 kJ/ 287 kcal
- Bielkoviny: 21,6 g
- Sacharidy: 5,9 g
- Tuky: 19,5 g
- Vláknina: 12,8 g
Recept na krémové cestoviny so špenátom a parmezánom
Ingrediencie:
- 160 g cestovín (akékoľvek, ktoré máte radi - papardele, tagliatelle, radiatore)
- Olivový olej
- 10 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- 50 g mäsového alebo zeleninového vývaru
- 0,1 l smotany na varenie
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 PL strúhaného parmezánu (alebo iný tvrdý syr, napríklad pecorino alebo grana padano)
- 50 g čerstvého špenátu (alebo mrazený, predtým rozmrazený a vyžmýkaný)
- Voliteľné: pekanové orechy, muškátový oriešok, citrónová šťava
Postup prípravy:
- Varenie cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Po uvarení ich scedíme a odložíme bokom. Môžeme si nechať trochu vody z cestovín na zriedenie omáčky. (Tip: Na spodok hrnca nalejte trošku vody, zvyšok vody na špagety dajte zovrieť do rýchlovarnej kanvice, osolenú vodu v hrnci zohrejte pod pokrievkou. Kým nám zovrie voda v kanvici, voda v hrnci už tiež bude vrieť, takže akonáhle dolejeme do hrnca zvyšnú vodu, môžeme rovno pridať cestoviny a ušetriť tak čas čakaním na to, kým sa v hrnci zovrie liter až dva studenej vody.)
- Príprava omáčky: Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nasekaný cesnak. Pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Prilejeme vývar a smotanu na varenie. Osolíme, okoreníme a prevaríme. Môžeme pridať štipku muškátového orieška pre výraznejšiu chuť.
- Spojenie surovín: Do omáčky pridáme čerstvý špenát a parmezán. Dobre premiešame, aby sa chute spojili. Ak používate mrazený špenát, nezabudnite ho poriadne vyžmýkať, aby omáčka nebola príliš riedka.
- Dokončenie: Pridáme uvarené cestoviny a všetko spolu krátko prevaríme, aby sa cestoviny dobre obalili omáčkou. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme trochu vody z cestovín.
- Servírovanie: Cestoviny naservírujeme na taniere a posypeme strúhaným parmezánom. Pre extra chuť môžeme pridať opražené pekanové orechy alebo pokvapkáme citrónovou šťavou.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- S kuracím mäsom: Pridajte si napríklad kúsok grilovaného kuracieho mäsa a získate ešte bohatšiu a zaujímavejšiu chuť. Ak preferujete jedlá s mäsom, pridajte kuracie alebo…
- So sušenými paradajkami: Pridajte sušené paradajky pre intenzívnejšiu chuť.
- S ricottou: Namiesto smotany môžete použiť ricottu pre jemnejšiu a krémovejšiu omáčku.
- Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky trochu čili papričky alebo čierne korenie.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu pridajte do omáčky huby, sušené paradajky alebo artičoky.
Rýchla smotanová omáčka so špenátom - alternatívny postup
Ak preferujete rýchlejšiu verziu omáčky, môžete použiť tento postup:
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Soľ, korenie
- Muškátový oriešok
- Cesnak
- Cibuľa
- Špenát
- Smotana na varenie
- Citrón
- Syr podľa chuti
Postup:
- Cestoviny si uvaríme podľa návodu.
- V menšom hrnci alebo panvici si následne rozpustíme kocku masla a pomocou metličky rozmiešame lyžicu hladkej múky a následne pridáme toľko mlieka, aby nám vznikla hustá omáčka. Osolíme, okoreníme a pridáme štipku muškátového orieška. Odstavíme.
- Vo väčšej panvici si na masle osmahneme nakrájaný cesnak a nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme umytý a nasekaný špenát (lepšie sa konzumuje, ak ho nasekáme) a podusíme.
- Prilejeme predpripravenú zásmažku, zalejeme smotanou na varenie, osolíme, okoreníme, necháme prevrieť a na záver pokvapkáme pár kvapkami citróna.
- Navrch si nastrúhame syr podľa chuti a ihneď podávame.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé cestoviny so špenátom
- Špenát: Špenát môžete použiť čerstvý alebo mrazený. Pri použití mrazeného špenátu ho pred pridaním do omáčky dôkladne rozmrazte a zbavte prebytočnej vody.
- Cestoviny: Cestoviny môžete použiť akékoľvek, ktoré máte radi. Vyskúšajte rôzne tvary a druhy cestovín a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
- Syr: Pri príprave omáčky môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra. Okrem ricotty sa hodí aj gorgonzola, feta alebo mozzarella.
Inšpiratívne recepty s cestovinami a špenátom
- Rýchle cestoviny s kozím syrom a špenátom: (15 minút, 2 porcie, 676 KCal)
- Fit šošovicové cestoviny s cottage syrom, špenátom a tuniakom: (25 minút, 4 porcie, 622 KCal)
- Cestoviny so špenátovým pestom a tofu: (35 minút, 4 porcie, 683 KCal)
- Celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou: (25 minút, 4 porcie, 415 KCal)
- Cestoviny fettuccine s kelom, špenátom a tuniakovou omáčkou: (20 minút, 2 porcie, 780 KCal)
Jednoduchý recept na cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou
Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na rýchly obed či večeru, tieto cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou sú tou správnou voľbou. Bohatá krémová omáčka, pripravená z čerstvého špenátu a jemnej ricotty, dodáva jedlu lahodnú a zdravú textúru. Navyše, chrumkavé pekanové orechy na vrchu jedla mu dodajú špeciálny šmrnc.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- 200 g cestovín (papardele, tagliatelle, radiatore)
- 250 g Bonduelle Mrazeného listového alebo krájaného špenátu (300 g)
- 200 g syra ricotta
- 0,1 l smotany
- 100 g cibule
- 20 g cesnaku
- 50 g masla
- Soľ, korenie
- Olivový olej
- Pekanové orechy (voliteľné)
- Muškátový oriešok (voliteľné)
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode. Môj tip je na spodok hrnca naliať trošku vody, zvyšok vody na špagety dať zovrieť do rýchlovarnej kanvice, osolenú vodu v hrnci zohriať pod pokrievkou. Kým nám zovrie voda v kanvici, voda v hrnci už tiež bude vrieť, takže akonáhle dolejeme do hrnca zvyšnú vodu, môžeme rovno pridať cestoviny a ušetriť tak čas čakaním na to, kým sa v hrnci zovrie liter až dva studenej vody.
- Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na masle. Vo väčšej panvici si na masle osmahneme nakrájaný cesnak a nadrobno nasekanú cibuľu.
- Pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme smotanou. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila jeho aróma. Do panvice pridajte umytý čerstvý špenát. Miešajte, kým sa špenát nezredukuje a nezmäkne.
- Následne pridáme syr ricotta. Potom pridajte ricottu a premiešajte. Na zriedenie omáčky použite vodu z cestovín podľa potreby. Omáčku priveďte k jemnému varu a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu. Pridajte uvarené cestoviny do panvice s omáčkou a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
- Špenát so syrom zmiešame s cestovinami a podávame. Cestoviny naservírujte na taniere. Pre extra chuť môžete na vrch posypať opražené pekanové orechy. TIP: Ak máte radi výraznejšie chute, skúste do omáčky pridať štipku muškátového orieška.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa