Cestoviny s tvarohom a kuracím mäsom sú obľúbenou klasikou, ktorá ponúka množstvo variácií. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru, alebo spôsob, ako kreatívne spracovať zvyšky kuracieho mäsa, tento článok vám poskytne inšpiráciu a overené recepty.
Rýchle a jednoduché cestoviny s tvarohom a prosciuttom
Ak máte málo času a chuť na niečo chutné, tento recept je ideálny. Príprava vám zaberie len 20 minút a výsledok vás určite poteší.
Ingrediencie:
- Obľúbené cestoviny
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Prosciutto alebo schwarzwaldská šunka
- Soľ, korenie
- Pažítka alebo jarná cibuľka na ozdobenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode „al dente“.
- Keď sú hotové, zmiešame ich s tvarohom a kyslou smotanou.
- Osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti.
- Na tanieri pridáme na vrch prosciutto natrhané alebo nakrájané na menšie kúsky.
- Na záver ozdobíme pažítkou alebo jarnou cibuľkou a podávame.
Cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou
Tento recept je o niečo sýtejší a vyžaduje si viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne, špagety, alebo iné)
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Strúhaný syr (parmezán, grana padano, alebo iný)
- Vajcia
- Oregano, tymián, petržlenová vňať
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Precedíme ich a pokvapkáme olivovým olejom.
- Mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu s cesnakom olúpeme, cibuľu nakrájame na osminky, cesnak nasekáme.
- Na panvici na oleji orestujeme polovicu cibule s cesnakom. Pridáme mäso a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút.
- Smotanu premiešame s nastrúhaným syrom, vajcami, oreganom, tymiánom, petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
- Uvarené cestoviny premiešame s orestovanou cibuľou, cesnakom, mäsom a premiestnime do zapekacej misy vymazanej olejom. Zalejeme smotanovou zmesou.
- Pečieme pri 180 °C asi 35 minút, na posledných 5 minút posypeme zvyšnou cibuľou a paradajkami. Pri podávaní ozdobíme petržlenovou vňaťou a tymiánom.
Cestoviny s kuracím mäsom, zeleninou a smotanou
Táto verzia obohacuje klasický recept o zeleninu, čím zvyšuje jeho nutričnú hodnotu a chuť.
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne)
- Kuracie stehná
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Pór
- Cesnak
- Cibuľa
- Hrášok
- Vývar
- Kyslá smotana
- Bazalka
- Syr grana padano, syr Rival (alebo iný syr podľa chuti)
- Bobkový list, čierne a nové korenie
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie stehná vložíme do hrnca s vodou spolu s koreňovou zeleninou, bobkovými listami a guľôčkami čierneho a nového korenia. Varíme približne 1 hodinu domäkka. Uvarené kuracie stehná necháme trochu vychladnúť, mäso oberieme od kostí a natrháme na menšie kúsky.
- Penne uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale.
- Na plátky nakrájaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na troche olivového oleja. Pridáme pór nakrájaný na kolieska, osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme.
- Podlejeme vývarom a pridáme kúsky kuracieho mäsa a hrášok.
- Potom primiešame uvarené cestoviny, nakrájanú bazalku a kyslú smotanu.
- Zmesou naplníme zapekaciu misu, posypeme najemno nastrúhaným syrom grana padano a kúskami syra Rival. Pečieme v rúre, kým syr nie je zlatistý.
Špagety s kuracím mäsom a sušenými paradajkami
Táto stredomorská variácia cestovín s kuracím mäsom je plná chutí a vôní.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- Špagety
- Kuracie prsia
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Víno (biele suché)
- Syr grana padano
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode al dente (8 - 9 minút).
- Kuracie prsia nakrájame na širšie rezance, osolíme, okoreníme a opečieme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Potom ich vyberieme na tanier.
- Na tú istú panvicu pridáme ešte trochu olivového oleja a orestujeme na ňom 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky.
- Potom na panvicu vrátime kúsky kuracieho mäsa a podlejeme vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridáme sušené paradajky nakrájané na rezance.
- Do takto pripraveného základu pridáme uvarené cestoviny a podlejeme trochou vody, v ktorej sa varili.
- Špagety s kuracím mäsom podávame v hlbokom tanieri posypané nastrúhaným syrom grana padano.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny s kuracím mäsom
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé kuracie mäso, kvalitný tvaroh, smotana a syry urobia s chuťou jedla zázraky.
- Experimentujte s koreninami: Okrem klasickej soli a korenia môžete použiť rôzne bylinky, ako oregano, tymián, bazalku, alebo pikantné koreniny, ako čili.
- Pridajte zeleninu: Cestoviny s kuracím mäsom sa skvele dopĺňajú so zeleninou, ako paprika, paradajky, cuketa, alebo špenát.
- Nezabudnite na cesnak: Cesnak dodáva jedlu výraznú chuť a vôňu. Surový cesnak má navyše liečivé účinky. Ideálne je, keď ho rozžujete alebo rozdrvíte. Ak máte vysoký tlak, cesnak je jedným z prírodných zdrojov draslíka, ktorý vám pomôže.
- Vlastný cesnakový olej: Na výrobu vlastného cesnakového oleja potrebujete len 14 dní. Do sklenenej nádoby nalejte 2 dl olivového oleja a prisypte 4 olúpané a rozštvrtené strúčky cesnaku. Nádobu stačí odložiť na tmavé miesto po dobu 14 dní. Následne stačí olej scediť.
Cestoviny s kuracím mäsom ako súčasť zdravého životného štýlu
Cestoviny s kuracím mäsom môžu byť súčasťou vyváženej stravy, ak si vyberiete vhodné ingrediencie a spôsob prípravy. Namiesto tučnej smotany môžete použiť odľahčenú verziu, alebo jogurt. Celozrnné cestoviny sú bohatšie na vlákninu a zasýtia vás na dlhšiu dobu. Kuracie mäso je zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
Perkel s kuracím mäsom a cestovinami
Táto tradičná úprava kuracieho mäsa sa skvele hodí k cestovinám.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná, celé prsia, prípadne aj pečeň
- Cibuľa
- Paprika
- Paradajka
- Cesnak
- Červená mletá paprika
- Kyslá smotana
- Údená slanina
- Tvaroh
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na rozpálenom oleji, pridáme nakrájanú papriku, paradajku, nadrobno nasekaný cesnak, zaprášime červenou mletou paprikou, podlejeme vodou. Chutnú šťavu získame, ak tento základ necháme niekoľkokrát po sebe dôkladne vypražiť a zakaždým ho podlievame iba malým množstvom vody.
- Pridáme kuracie stehná, celé prsia, osolíme, dusíme až mäso zmäkne, vyberieme ho, precedíme šťavu, vrátime na sporák, zjemníme malým množstvom kyslej smotany. Na zlepšenie možno uvariť v perkelte aj pečeň z kurčaťa.
- V slanej vode uvaríme cestoviny rozlámané na kúsky.
- Údenú slaninu nakrájame na malé kocky, osmažíme na panvici, pokiaľ nepustí vlastnú šťavu. Pridáme cestoviny, premiešame, posypeme rozdrobeným tvarohom, osolíme, okoreníme. Keď sa tvaroh začne mierne rozpúšťať vmiešame 3 dl kyslej smotany.
- Kura podávame s cestovinami zaliate malým množstvom kyslej smotany.
Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou zmesou
Táto verzia je ideálna pre slávnostnejšie príležitosti alebo keď chcete pripraviť jedlo vopred.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Kuracie mäso (nakrájané na rezance)
- Smotana
- Vajcia
- Syr (strúhaný)
- Cesnak
- Majoránka, oregano
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Mäso nakrájame na rezance asi pol centimetra široké a potom ho dáme do rozohriatej panvice s olejom a dochutíme soľou, korením, cesnakom a majoránkou. Keď sa nám mäso pekne opečie tak si ho aj s výpekom vložíme do misky s cestovinami a premiešame.
- V ďalšej miske si zmiešame smotanu s vajciami a okoreníme (soľ, korenie, oregano, majorán a trochu cesnaku) a do smotanovej zmesi primiešame aj strúhaný syr.
- Malý pekáč/ nádobu na zapekanie si vymastíme olejom a dáme dnu cestoviny s mäsom a celé to zalejeme smotanovou zmesou. Keďže sa struhany syr asi usadi na spodu tak všetko v pekáči premiešame zľahka vareškou a dáme do rozohranej rúry piecť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa