Tofu a kuracie mäso sú vynikajúce zdroje bielkovín, ktoré sa dajú skvelo kombinovať s cestovinami. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru, alebo jedlo, ktoré si môžete pripraviť dopredu, cestoviny s tofu a kuracím mäsom ponúkajú množstvo možností. Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutné a vyvážené jedlá s týmito ingredienciami.
Marinované tofu a kuracie mäso s cestovinami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni.
Ingrediencie:
- Tofu
- Kuracie prsia
- Pór
- Cibuľa
- Sójová omáčka
- Pretlačený cesnak (kľudne aj viac ako jeden strúčik)
- Horčica
- Kečup
- Zelenina (podľa chuti)
- Ryža alebo cestoviny
- Soľ
- Vegeta
- Olej
Postup:
- Tofu si nakrájame na rezančeky, potom ich zalejeme marinádou zo sójovej omáčky, pretlačeného cesnaku, soli a vegety. Premiešame a dáme do chladu postáť 15 minút.
- Kuracie mäsko nakrájame tiež na rezančeky, osolíme ho, zalejeme horčicou a kečupom a premiešame.
- Pór nakrájame a spolu s cibuľkou opražíme na oleji, potom vhodíme kuracie mäsko a opekáme tak 10 minút.
- Pridáme zeleninu, podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
- Nakoniec vysypeme tofu a ešte povaríme.
- Podávame napríklad s ryžou alebo cestovinami.
Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom
Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom sú veľmi vďačné jedlo, ktoré si môžete navariť na niekoľko dní dopredu a pochutí si na nich celá rodinka. Sú plné bielkovín a zdravých surovín. Pripraviť si ich môžete s použitím akýchkoľvek cestovín - nezáleží na type ani tvare. Špirály, motýliky, penne či dokonca fliačky - fungovať budú všetky. Celiatici môžu použiť napríklad pohánkové či kukuričné cestoviny.
Zapekané cestoviny si pripravíme s paradajkovou omáčkou a syrom, doplníme ich o tie správne koreniny a samozrejme, nemôže chýbať ani cesnak. Čaká na vás príjemných 40 g bielkovín na porciu a jedlo nie je chudobné ani na vlákninu. Tofu a tuniak sú suroviny bohaté na množstvo mikronutrientov, a teda jedlo obohatia o celé spektrum vitamínov a minerálov. Nechýbajú ani omega 3 mastné kyseliny.
Ak sa vám teda doma povaľujú zásoby tofu a tuniaka a neviete čo s nimi, určite si tento recept pripravte, je veľmi chutný a jednoduchý zároveň. Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom chutia najlepšie teplé a posypať ich môžete aj strúhaným parmezánom.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Cestoviny s údeným tofu z jedného hrnca
Tento recept je rýchly, jednoduchý a minimalizuje množstvo použitého riadu.
Ingrediencie:
- 265 g Celozrnné cestoviny
- 500 g Umytý a nakrájaný karfiol
- 200 g Fazuľa Flageolet predvarená na 10 minút
- 400 g Údené tofu nakrájané na veľké kocky
- 550 ml Voda
- 200 ml Tofu smotana
- Soľ
Postup:
- Pripravte si ingrediencie.
- Do nádoby vložte cestoviny, tofu, vodu a soľ a premiešajte. Fazuľu a karfiol položte na vrch, nemiešajte.
- Doba varenia: 9 minút
- Pridajte smotanu, zamiešajte a servírujte.
Šalát z cestovín s údeným tofu a zeleninou
Tento šalát je osviežujúci a plný chuti, ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Cestoviny (pol balenia)
- Údené tofu
- Pór
- Mrkva
- Kaleráb
- Stopkatý zeler
- Uhorka
- Paprika
- Paradajka
- Jogurt
- Korenie na tzatziky
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Olej
Postup:
- Pripravíme si suroviny, dáme variť osolenú vodu na cestoviny.
- Umyjeme a ošúpeme si zeleninu. Stopkatý zeler šúpeme škrabkou na zemiaky, aby bol chrumkavý bez vlásočníc. Odstavíme pol citróna.
- Zeler, uhorku bez jadierok, papriku a paradajku nakrájame na malé kocky a dáme do nádoby, v ktorej budeme miešať šalát.
- Nastrúhame mrkvu s kalerábom do misky na neskôr.
- Na panvicu nalejeme trocha oleja a začneme smažiť pór nakrájaný na kolieska. Keď začne zlatnúť, pridáme nakrájané údené tofu a posmažíme. Keď je už pór zlatavý a tofu trocha opečené, pridáme nastrúhanú mrkvu s kalerábom a trocha posmažíme. Mrkva by mala ostať chrumkavá, osmažená len na rýchlo. Odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť.
- Ak máme hlbokú panvicu, tak môžeme do vychladnutej zmesi vmiešať jogurt.
- Ostáva už len zliať uvarené cestoviny a všetko spolu zamiešať. Krajanú zeleninu aj zmes tofu a pórom a mrkvou s jogurtom.
- Dochutíme lyžičkou korenia na tzatziky, soľou a korením. Šťavu z polky citróna odporúčam pridávať postupne a poriadne premiešať.
- Šalát necháme pár hodín postáť pri izbovej teplote, kým sa dá do chladničky, aby sa chute pekne prepojili.
Šalát je výborný aj s varenou cviklou, cesnakom alebo posypaný napučanými či opraženými slnečnicovými semienkami.
Tofu rezance s mrkvou a arašidmi
Ak by ste radi do svojej stravy zahrnuli viac vegánskych bielkovín a stále neviete, ako ich uvariť, aby bolo jedlo skutočne dobré, môžete vyskúšať tento recept s tofu. Je jednoduchý na prípravu aj ingrediencie. Milo vás prekvapí jeho skvele vyvážená chuť.
Ingrediencie:
- Tofu
- Rezance
- Mrkva
- Sójová omáčka
- Limetková šťava (môžeme nahradiť vínnym octom)
- Agáve sirup
- Olej
- Koriander
- Arašidy
- Limetka
Postup:
- Tofu si rozkrojíme na 3 rovnaké pláty, pomocou papierových utierok z nich vytlačíme čo najviac vody a nakrájame na menšie kúsky.
- Osolíme z každej strany a asi 8 minút opekáme na miernom plameni na panvici s olejom. Ak chcete tofu chrumkavé, jemne ho pred opečením poprášime kukuričným škrobom.
- Na tej istej panvici si zmiešame sójovú omáčku, limetkovú šťavu a agáve sirup.
- Pridáme uvarené rezance a podľa potreby prilejeme 2 - 3 lyžice vody, aby sa rezance nelepili na panvicu.
- Ďalej pridáme nakrájanú mrkvu, chvíľu opekáme, aby zmäkla, a nakoniec pridáme opečené tofu.
- Všetko spolu premiešame a ihneď podávame, ideálne s čerstvým koriandrom, opečenými arašidmi a kúskom limetky.
Kuracie prsia s tofu, hráškom, ryžou a mrkvovými hranolkami
Chutný, zdravý obed či večera s kuracími prsiami, tofu, hráškom, ryžou a mrkvovými hranolkami. Perfektná kombinácia plná bielkovín s nízkym obsahom tuku. Tofu a strúhaný syr dodávajú mäsu lahodnú chuť. Pokiaľ chcete, môžete si okrem hrášku pridať do zmesi aj inú zeleninu, napríklad kukuricu alebo huby. Odporúčam použiť hnedú ryžu, ktorá obsahuje viac vlákniny a bielkovín, než biela ryža.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Ak ste si ešte neskúšali pripraviť domáce zeleninové hranolky, tak to pri tomto recepte rozhodne musíte napraviť. Hranolky zo zeleniny sú zdravšie, výživnejšie a oveľa ľahšie stráviteľné, keďže sa pečú v rúre a nevyprážajú v oleji. Chuť zeleninových hranoliek je pritom úžasná, najmä pri mrkvových hranolkách, ktoré majú chrumkavú a mierne sladkú chuť. Okoreňte si ich podľa svojej chuti a nechajte zapiecť do zlatista. Spojenie kuracieho mäsa, ryže a chrumkavej mrkvy zachutí určite každému.
Vegánska Tofu Tikka Masala
Tiež milujete Tikka Masalu? Poďte ju vyskúšať vo vegánskej verzii, ktorú si pripravíme s tofu. Vegánska tofu Tikka Masala poteší nielen neodolateľnou exotickou chuťou, no tiež jednoduchosťou prípravy.
Tikka Masala je jedno z najobľúbenejších indických jedál a štandardne sa pripravuje s kuracím mäsom marinovaným v štipľavej exotickej omáčke. Recept na tikka masalu je však veľmi jednoduché pretvoriť do vegánskej podoby - stačí kuracie mäso nahradiť za tofu a omáčku zjemniť iba kokosovým mliekom. Použite však hustý typ z plechovky (prípadne tetrapaku), nie kokosový rastlinný nápoj.
Pred prípravou určite odporúčam tofu zbaviť čo najviac vody, aby sa nám pri varení nerozpadávalo. K tomuto jedlu odporúčam ako prílohu ryžu Basmati. Ak teda opäť hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný recept s tofu, odporúčam toto jedlo vyskúšať.
Tipy a triky pre prípravu tofu
- Zbavenie sa vody: Pred prípravou tofu je dôležité zbaviť sa prebytočnej vody. To dosiahnete tak, že tofu zabalíte do papierových utierok a zaťažíte ho na 15-30 minút.
- Marináda: Tofu má tendenciu preberať chute, preto je dôležité ho marinovať. Vyskúšajte rôzne kombinácie sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru, chilli a iných korenín.
- Chrumkavé tofu: Ak chcete dosiahnuť chrumkavé tofu, pred opečením ho obaľte v kukuričnom škrobe alebo zemiakovom škrobe.
- Rôzne druhy tofu: Existujú rôzne druhy tofu, ako napríklad hodvábne tofu, ktoré je vhodné do krémových omáčok a polievok, a pevné tofu, ktoré je ideálne na opekanie a grilovanie.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa