Hľadáte recept na rýchly, zdravý a vizuálne atraktívny obed? Vyskúšajte tieto vynikajúce celozrnné cestoviny s pestom z červenej repy! Nielenže sú chuťovo neodolateľné, ale aj potešia vaše oči svojou intenzívnou farbou. Pripravte si ich s kozím syrom alebo bryndzou a zažite explóziu chutí. Tento recept je jednoduchý, ľahký a plný živín, ideálny pre fitness nadšencov a milovníkov dobrého jedla.
Prečo práve pesto z červenej repy?
Pesto z červenej repy je skutočne jednoduché na prípravu. Všetky ingrediencie stačí rozmixovať dohladka a máte hotovo. Najzdĺhavejšou časťou receptu je čakanie, kým sa cvikla uvarí do mäkka. Samotné cviklové pesto je hračka. Navyše, príprava tohto pesta si nevyžaduje toľko oleja alebo iného tuku v porovnaní s inými druhmi pesta. Vďaka tomu má cviklové pesto menej tuku a celkových kalórií.
Ingrediencie:
- Červená repa (cvikla)
- Cesnak
- Miešaný šalát (rukolu, špenát, červený šalát…)
- Šťava z polovice citróna
- Olivový olej
- Parmezán
- Čerstvé bylinky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cestoviny (špagety, celozrnné cestoviny, pohánkové cestoviny)
- Ricotta alebo syr cottage (voliteľné)
- Balzamikový ocot (voliteľné)
Postup:
- Príprava cvikly: Cviklu zbavenú listov a korienka dôkladne vydrhneme kefou pod tečúcou vodou. Cviklu uvaríme v osolenej vode, kým nezmäkne (cca 30 minút) a necháme ju vychladnúť.
- Alternatívny postup: Pre intenzívnejšiu farbu a chuť cviklu upečte. Prekrojíme ju na menšie kúsky a vložíme do zapekacej misy. Pridáme strúčiky cesnaku v šupke a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 minút. Upečený cesnak vytlačíme zo šupky.
- Príprava pesta:
- Ak ste cviklu varili: Ošúpeme vychladnutú repu a nakrájame na menšie kúsky. V mixéri zmiešame cviklu, cesnak, miešaný šalát (podľa chuti), šťavu z polovice citróna a podľa potreby olivový olej. Rozmixujeme do hladka.
- Ak ste cviklu piekli: Upečený cesnak vytlačíme zo šupky a spolu s upečenou cviklou vložíme do mixéra. Pridáme ostatné ingrediencie a rozmixujeme do hladka.
- Voliteľná verzia s ricottou/syrom cottage: Do mixéra dáme na kocky nakrájanú varenú cviklu, ricottu alebo syr cottage, balzamikový ocot a soľ. Zmes rozmixujeme, kým nevznikne úplne hladká omáčka bez kúskov.
- Príprava cestovín: Cestoviny uvaríme klasicky v osolenej vriacej vode na skus. Môžete použiť celozrnné špagety, iné cestoviny alebo pohánkové cestoviny pre celiatikov. Dáme variť špagety. V hrnci s vriacou vodou uvaríme špagety. Z vriacej vody odoberieme 100 ml a vlejeme do mixéra.
- Spojenie cestovín a pesta: Cestoviny po uvarení scedíme a zmiešame s pestom. Na jednu porciu používame približne 1 polievkovú lyžicu pesta. Keď máme cestoviny uvarené a scedené, dáme ich na panvicu a primiešame pesto z červenej repy. Cestoviny zlej, pridaj k nim pripravenú omáčku a premiešaj, kým sú cestoviny ešte teplé.
- Servírovanie: Na tanieri môžeme ešte posypať parmezánom a dozdobiť čerstvými bylinkami.
Tipy a triky:
- Intenzívnejšia chuť: Pečená cvikla má na rozdiel od varenej omnoho intenzívnejšiu farbu aj chuť. Ak ju upečieme v predstihu, potom zvyšná príprava jedla zaberie len 10 minút.
- Pre celiatikov: Použite pohánkové cestoviny.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov a byliniek.
- Barbie šaty: Tento recept je nielen zdravý, ale aj vizuálne atraktívny vďaka intenzívnej ružovej farbe.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa