Patizón, nenápadná zelenina s jemnou chuťou, ponúka v kuchyni široké možnosti využitia. Či už hľadáte inšpiráciu na bezmäsité jedlá, chutné cestoviny alebo originálne spracovanie úrody zo záhradky, patizón je skvelou voľbou.
Patizón ako vďačná zelenina: Od záhrady na tanier
Patizón je mimoriadne vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Jeho jemná chuť ho predurčuje na kombináciu s výraznejšími ingredienciami, ale vynikne aj v jednoduchých jedlách. Sezóna patizónov prichádza koncom leta a na jeseň, kedy záhradky prekypujú touto chutnou zeleninou. Či už máte vlastnú úrodu, alebo patizóny kúpite na trhu, určite si ich v kuchyni obľúbite.
Bezmäsité jedlá s patizónom: Kreatívne a chutné
Patizón je ideálny pre prípravu bezmäsitých jedál. Jeho jemná chuť sa skvele dopĺňa so syrmi, zeleninou a bylinkami. Vyskúšajte napríklad plnený patizón, vyprážaný patizón v chrumkavej strúhanke alebo zapekaný patizón so zeleninou a syrom. Ak hľadáte rýchly obed, patizón je skvelou voľbou.
Vyprážaný patizón v chrumkavej strúhanke
Výborný vyprážaný patizón v chrumkavej, ochutenej strúhanke je klasika, ktorá nikdy nesklame. Stačí patizón nakrájať na plátky, obaliť v strúhanke a vypražiť do zlatista. Podávajte s obľúbenou omáčkou a zemiakmi.
Plnený a zapekaný patizón
Plnený a zapekaný patizón s čerstvou zeleninkou a syrom je skvelý spôsob, ako využiť sezónnu úrodu. Patizón vydlabte, naplňte zmesou zeleniny, syra a byliniek a zapečte v rúre.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Patizón so syrom: Rýchla a chutná večera
Patizón so syrom je jednoduché a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek. Stačí patizón nakrájať na plátky, posypať syrom a upiecť v rúre. Podávajte s čerstvým šalátom.
Patizónové soté s cuketou
Cuketovo-patizónové soté je ľahké a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Stačí nakrájať cuketu a patizón na kocky, orestovať na panvici a dochutiť bylinkami a korením.
Cestoviny s patizónom: Inovatívne a sýte
Patizón sa výborne hodí aj do cestovinových jedál. Môžete ho pridať do omáčky, použiť ako náplň do cestovín alebo ho jednoducho zmiešať s uvarenými cestovinami. Skúste napríklad cestoviny s patizónovou omáčkou, zapekané cestoviny s patizónom a syrom alebo cestovinový šalát s patizónom a zeleninou.
Cestoviny s patizónovou omáčkou
Cestoviny s patizónovou omáčkou sú chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Stačí uvariť cestoviny podľa návodu a pripraviť omáčku z patizónu, smotany, cesnaku a byliniek.
Zapekané cestoviny s patizónom a syrom
Zapekané cestoviny s patizónom a syrom sú skvelý spôsob, ako využiť zvyšky cestovín. Stačí zmiešať uvarené cestoviny s patizónom, syrom a smotanou a zapiecť v rúre.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Recept na zapekané cestoviny s patizónom a syrom
- Cestoviny uvaríme podľa návodu. Cesnak a šalotku očistíme a nakrájame na kocky.
- Patizóny umyjeme, ošúpeme, odstránime semená a uvaríme v osolenej vode (asi 10 minút).
- Pekáč alebo misu z ohňovzdorného skla potrieme olejom a uložíme do nej patizóny pokrájané na malé kúsky.
- Posypeme postrúhaným syrom, okoreníme korením a dáme zapiecť do rozohriatej rúry.
- Asi po 8 minútach vyberieme, zalejeme vajcami, ktoré premiešame so smotanou, osolíme a dáme piecť do rúry, kým sa na povrchu neutvorí zlatohnedá kôra.
Kreatívne využitie patizónu: Od polievky po zaváranie
Okrem klasických jedál môžete patizón využiť aj na prípravu polievok, šalátov, príloh a dokonca aj zaváranín. Krémová patizónová polievka je ideálnym jesenným menu. Patizón môžete pridať do zeleninových šalátov alebo ho použiť ako prílohu k mäsu. Ak máte nadúrodu patizónov, môžete ich zavariť do pohárov.
Krémová patizónová polievka
Krémová patizónová polievka je ideálne jesenné menu. Stačí uvariť patizón s cibuľou a cesnakom, rozmixovať a dochutiť smotanou a bylinkami.
Zaváraný patizón
Ak máte nadúrodu patizónov, môžete ich zavariť do pohárov. Stačí patizón nakrájať na kocky, uvariť v sladkokyslom náleve a zavariť.
Tipy a triky pre prácu s patizónom
- Pri výbere patizónu sa zamerajte na menšie a pevnejšie plody. Väčšie patizóny môžu mať tvrdšiu šupku a viac semien.
- Pred prípravou patizón ošúpte a zbavte ho semien.
- Patizón má jemnú chuť, preto ho nebojte sa kombinovať s výraznejšími ingredienciami.
- Patizón je nízkokalorická zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
Recept na pečený patizón v strúhanke
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 1 väčší patizón
- Morská/himalájska soľ
- 140 g bieleho jogurtu
- 1 vajíčko
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syra
- 150 g celozrnnej špaldovej strúhanky
- 2 lyžice olivového oleja
- 50 g parmezánu
Postup:
- Patizón dobre umyjeme a nakrájame na cca centimetrové plátky.
- Jadierka vyberieme a patizón nasolíme. Necháme chvíľu vypotiť.
- V miske si rozmiešame jogurt s vajíčkom a pridáme pretlačený cesnak.
- Syr nastrúhame na jemno a primiešame k strúhanke.
- Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
- Každý kúsok patizóna najprv namočíme v jogurte a obalíme v strúhanke so syrom.
- Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhaným parmezánom.
- Takto pripravený patizón vložíme do rúry vyhriatej na 180 ˚C a pečieme cca 30 minút do zlatista.
- Po upečení môžeme podávať s varenými zemiakmi so alebo šalátom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g):
- Kalorická hodnota: 1 054 kJ / 251 kcal
- Tuky: 11 g
- Sacharidy: 19 g
- Bielkoviny: 15 g
- Vláknina: 5 g
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa