Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru? Cestoviny s kuracím mäsom, brokolicou a syrom Bambino sú ideálnou voľbou. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Cestoviny sú veľmi vďačnou potravinou, predovšetkým vtedy, ak potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné pre celú rodinu.
Ingrediencie
- 500 g cestovín (penne, špagety, fusilli, alebo iné obľúbené cestoviny)
- 2 ks kuracích pŕs (cca 400g)
- 1 ks brokolice (300g)
- 1 ks syra Bambino (alebo iný tavený syr)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- 50 ml bieleho vína (voliteľné)
- Soľ, čierne korenie, červená paprika podľa chuti
- Olivový olej
- Voda
- Smotana na varenie alebo mlieko (voliteľné)
- Strúhaný syr na posypanie (parmezán, mozzarella, alebo iný obľúbený syr)
Príprava
- Príprava brokolice: Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Dáme variť do hrnca s osolenou vodou. Uvaríme domäkka, ale tak, aby brokolica nebola celkom rozvarená (cca 5-7 minút). Môžeme ju aj spariť vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky (kocky, rezance, alebo pásiky). Osolíme, okoreníme čiernym korením a červenou paprikou. Môžeme použiť aj korenie na kura, gyros korenie, alebo iné obľúbené korenie.
- Príprava omáčky: Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita. Ak používame cesnak, pridáme ho na panvicu spolu s cibuľou a krátko orestujeme. Pridáme kuracie mäso a orestujeme ho zo všetkých strán, kým nezhnedne. Ak chceme, môžeme pridať 50 ml bieleho vína a necháme ho odpariť. Pridáme uvarenú brokolicu a premiešame. Zalejeme smotanou na varenie alebo mliekom (množstvo podľa požadovanej hustoty omáčky). Pridáme syr Bambino a miešame, kým sa nerozpustí a omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Varenie cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Dbáme na to, aby boli uvarené "al dente" (na skus), teda nie úplne mäkké. Pred scedením si môžeme odložiť bokom trochu vody z cestovín, ktorú môžeme použiť na zriedenie omáčky, ak bude príliš hustá.
- Spájanie: Uvarené cestoviny scedíme a pridáme do panvice s omáčkou. Dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- Servírovanie: Cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou servírujeme teplé. Na tanieri posypeme strúhaným syrom. Môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
Tipy a triky
- Variácie: Do receptu môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad šampiňóny, papriku, paradajky, kukuricu, alebo hrášok. Namiesto kuracieho mäsa môžeme použiť aj šunku, slaninu, alebo tofu.
- Pre deti: Ak pripravujeme jedlo pre deti, môžeme vynechať cesnak a korenie, alebo použiť len jemné korenie. Môžeme tiež použiť cestoviny v tvare zvieratiek, aby bolo jedlo pre deti atraktívnejšie.
- Zapekané cestoviny: Ak chceme, môžeme cestoviny s omáčkou presunúť do zapekacej misy, posypať strúhaným syrom a zapiecť v rúre pri teplote 180 °C po dobu 15-20 minút, kým syr nezhnedne.
- Rýchla verzia: Ak nemáme čas, môžeme použiť hotovú brokolicovú omáčku alebo omáčku zo smotany a syra. Kuracie mäso môžeme nahradiť kuracou šunkou nakrájanou na kocky.
Ďalšie inšpirácie na cestoviny
Ak vás tento recept inšpiroval, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty na cestoviny:
- Cestovinový šalát s kuracím mäsom a zeleninou: Uvarené cestoviny zmiešame s kuracím mäsom, nakrájanou zeleninou (paradajky, uhorka, paprika, cibuľa, kukurica) a zalejeme jogurtovou alebo majonézovou zálievkou.
- Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou: Uvarené cestoviny zmiešame s orestovaným kuracím mäsom a smotanovou omáčkou, posypeme syrom a zapečieme v rúre.
- Cestoviny s paradajkovou omáčkou pre deti: Cestoviny uvaríme a zmiešame s paradajkovou omáčkou, ktorú môžeme obohatiť o rôzne druhy zeleniny.
- Minútková cuketová omáčka na špagety: Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú cuketu a restujeme, kým cuketa nezmäkne. Pridáme zeleninový bujón a koreniny podľa chuti. Ku koncu pridáme pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustíme. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu.
- Bleskové cestoviny so šunkou a brokolicou: Cestoviny uvaríme a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky. Všetky prísady na omáčku (šunka, kyslá smotana, smotana na šľahanie, mlieko, strúhaný syr, soľ, korenie, muškátový oriešok) zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou. Premiešame, posypem syrom a hneď podávame.
- Divoké cestoviny: Na panvici rozpustíme masť a opražíme na nej najemno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a aj mäso. Chvíľu restujeme a keď sa mäsko zatiahne, podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým mäsko nezmäkne. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme za stáleho miešania do mäsovej zmesi. Keď omáčka zhustne, môžeme podávať. Ako príloha je výborná ľubovoľná cestovina.
- Cestoviny s kyslou smotanou: Špagety uvaríme v slanej vode. Na panvicu nalejeme olej a opražíme na ňom nakrájaný cesnak. Pridáme muškátový oriešok a vodu z cestovín v ktorej sme si rozmiešali smotanu. Necháme prevariť, pridáme cestoviny, šunku nakrájanú nadrobno a premiešame. Posypeme syrom priamo na panvici a podávame.
- Cestoviny s krémovou hubovou omáčkou: Cestoviny uvaríme v slanej vode Al dente. Huby nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na rastlinnom oleji. Potom k hubám pridáme smotanu, sójovú omáčku a nadrobno nakrájaný cesnak. Premiešame a varíme. Omáčku zmiešame s cestovinami a ihneď podávame.
- Rýchle cestoviny s mozzarellou, olivami a paradajkami: Cestoviny uvaríme v slanej vode. Cibuľu osmažíme na rozpálenom olivovom oleji, pridáme paradajky, olivy a nakoniec aj mozzarellu. Zmes dochutíme soľou a korením. Uvarené cestoviny scedíme a zmiešame s omáčkou. Posypeme bazalkou a môžeme ihneď podávať.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa