Cestoviny s duseným kalerábom predstavujú jednoduchý, super rýchly a lacný recept na výborné ľahké jedlo plné živín. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj kuchárski začiatočníci. Tento pokrm je hotový za pár minút a môžete si ho vychutnať bez výčitiek.
Kaleráb - super zdravá zelenina
Kaleráb je skutočne výnimočná zelenina, ktorá sa oplatí zaradiť do jedálnička. Obsahuje vysoké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín C, A a K. Okrem vitamínov je bohatý na vlákninu, kyselinu nikotínovú, pantoténovú a listovú. Z minerálov v ňom nájdeme jód, železo, horčík, draslík, vápnik a meď.
Kaleráb má mnohé pozitívne účinky na zdravie:
- Posilňuje imunitu: Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov.
- Podporuje zdravé srdce: Prispieva k správnej funkcii kardiovaskulárneho systému.
- Pomáha predchádzať infekciám: Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam.
- Zlepšuje náladu: Obsahuje látky, ktoré majú pozitívny vplyv na nervový systém.
- Výborný proti stresu: Pomáha upokojiť a zrelaxovať organizmus.
- Skvelý, ak si strážime kalórie: Má nízku energetickú hodnotu a vysoký obsah vlákniny, čo prispieva k pocitu sýtosti.
Všetky časti kalerábu sú vhodné na konzumáciu, či už surové alebo varené. Kaleráb je vynikajúci dusený, pečený, plnený a skvelý do polievok. Listy kalerábu (tepelne upravené) majú dokonca omnoho viac vitamínu C a vápnika ako samotná hľuza.
Recept na cestoviny s duseným kalerábom
Tento recept je jednoduchý nápad na rýchly obed alebo večeru, ktorý je hotový za približne 15 minút a je zdravým prínosom pre vaše telo.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- Kaleráb (najlepšie mladý, maslový, bez vlásočníc)
- Cestoviny (môžu byť aj bezlepkové)
- Cibuľa (alebo pór pre jemnejšiu chuť)
- Olej (alebo maslo)
- Soľ, korenie, rasca, kurkuma, cukor (podľa chuti)
- Voliteľné: údená šunka alebo opečená slaninka pre pridaný proteín
Postup:
- Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Ak používame pór, nakrájame ho na kolieska.
- Kaleráb očistíme a nastrúhame na perličkovom strúhadle.
- V kastróliku alebo na panvici rozohrejeme olej (alebo maslo).
- Pridáme cibuľu (alebo pór) a orestujeme do zlata.
- Pridáme nastrúhaný kaleráb, soľ, korenie, rascu, kurkumu a cukor podľa chuti.
- Dáme dusiť na zohriaty olej, trochu osolíme a okoreníme. VODOU NEPODLIEVAME. Dusíme prikryté a občas premiešame, kým kaleráb nie je mäkký. Ak je potrebné, podlejeme trochou vody.
- Medzitým uvaríme cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale. Čas varenia závisí od druhu cestovín.
- Uvarené cestoviny scedíme a prepláchneme studenou vodou.
- Kaleráb odkryjeme, mal by už byť zmäknutý. Ak je v panvici ešte nejaká tekutina, necháme ju odpariť.
- Cestoviny pridáme ku kalerábu a spolu ešte chvíľu restujeme, aby sa kaleráb rovnomerne premiešal s cestovinami.
- Podľa chuti ešte prisolíme a okoreníme.
- Voliteľné: Ak chceme pridať proteín, môžeme primiešať údenú šunku nakrájanú na kocky alebo opečenú slaninku.
- Podávame teplé.
Tip: Pre detičky po roku veku stačí okrem cestovín len kaleráb a trošku oleja. Môžete striedať rôzne druhy cestovín - špaldové biele, kukuričné, ryžové, pre staršie deti aj nejaké strukovinové.
Variácie receptu
- Bezlepková verzia: Namiesto klasických cestovín použite bezlepkové cestoviny.
- Vegetariánska verzia: Vynechajte šunku alebo slaninu.
- Vegánska verzia: Použite rastlinný olej namiesto masla a vynechajte šunku alebo slaninu.
- Iné druhy zeleniny: Okrem kalerábu môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, cuketu alebo brokolicu.
- Iné koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, napríklad s tymianom, rozmarínom alebo petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty s cestovinami a zeleninou
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné a zdravé cestovinové jedlá so zeleninou, môžete vyskúšať:
- Cestoviny s cuketou
- Cestoviny s tuniakom a paradajkami
- Kapustové fliačky
- Zapekané cestoviny s brokolicou
- Cestoviny s pestom
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa