Cestoviny patria k obľúbeným jedlám a vďaka ich rýchlej príprave sú ideálnou voľbou na obed alebo večeru. Existuje množstvo receptov, ako si cestoviny pripraviť, a jedným z nich sú cestoviny s bielym jogurtom a šampiňónmi. Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný, a preto si ho obľúbili mnohí. Huby, ako šampiňóny, sú odpradávna obľúbenou pochúťkou a vítaným spestrením jedálnička. Vynikajú svojou výraznou chuťou, vôňou a pestrými možnosťami prípravy.
Huby v kuchyni: Od tradície po súčasnosť
Huby majú v slovanskej kuchyni dlhú tradíciu. V našich lesoch nájdeme bohatstvo jedlých húb - od hríbov, kozákov a masliakov, cez kuriatka, plávky a rýdziky, až po bedle a mnohé ďalšie. Hoci sú recepty z húb často veľmi jednoduché, výsledok býva mimoriadne chutný. Huby sú zároveň cenným zdrojom bielkovín, minerálov a vitamínov, preto si právom držia svoje miesto v zdravej a rozmanitej kuchyni. Môžeme ich pripravovať pražené, dusené, varené, plnené aj vyprážané.
Inšpirácia pre recepty z húb
Ak ste milovníkom húb a máte radi šampiňóny, určite si na cestovinách s bielym jogurtom a šampiňónmi pochutíte. Nemusíte byť vegetariáni, aby ste si pripravili tento recept. V sezóne čerstvých húb je ideálne, keď viete, ako ich čo najjednoduchšie spracovať. Huby a cestoviny nikdy nesklamú. Pripravte si ich s omáčkou z kyslej smotany, bieleho vína, horčice a možno práve v tejto kombinácii si na nich pochutíte.
Ďalšie recepty s hubami
- Šampiňóny plnené chutnou plnkou sú skvelé ako predjedlo, či hlavné jedlo, ak ich podávame s prílohou.
- Vyskúšajte slané palacinky so šampiňónovo-fazuľkovou zmesou.
- Pripravte si syrovo-šampiňónové špízy obaľované v cestíčku.
- Vyskúšajte zapekanú cuketu so šampiňónmi a kuracím mäsom.
- Inšpirujte sa receptom na bravčové rezančeky so šampiňónmi a zeleninou s ázijským nádychom.
Cestoviny: Rôzne druhy a spôsoby prípravy
Cestoviny patria k veľmi obľúbeným jedlám. Aj keď sa viažu najmä k talianskej kuchyni, gastronómia v každej krajine si ich prisvojila ku svojim jedinečným receptom. Ľudia ich obľubujú aj kvôli rýchlej príprave. Do pár minút máte vďaka nim hotovú večeru, ktorá môže chutiť stále inak.
Druhy cestovín a ich využitie
- Špagety: Medzi deťmi sú veľmi obľúbené špagety, ktoré majú radi na tie najjednoduchšie spôsoby s pár základnými surovinami. Ich výhodou je, že výborne chutia s rôznymi omáčkami.
- Tagliatelle: Tagliatelle sa hodia najmä k rôznym druhom omáčok. Môžete ich teda využiť na tie najjednoduchšie jedlá, ale aj pri slávnostnom stolovaní.
- Fettuccine: Svojím tvarom sa veľmi ponášajú na tagliatelle a preto si ich ľudia aj často zamieňajú. Rozdiel je pritom viditeľný hneď na prvý pohľad. Tieto talianske široké a dlhé rezance vyčaria večeru pre celú rodinku.
- Macaroni (Kolienka): Macaroni v našich končinách nazývame kolienka. Robievajú sa v rôznych veľkostiach, najobľúbenejšie sú tie najmenšie, pretože sa dobre jedia pomocou lyžice. Hodia sa ako príloha k mäsu s omáčkami.
- Farfalle (Mašličky): Tieto cestoviny sú veľmi obľúbené napríklad pri príprave studených šalátov alebo pri jedlách, pri ktorých chcete zaujať aj zaujímavým servírovaním. Majú tvar mašličiek a môžete ich servírovať s rôznymi omáčkami.
- Fliačky: Na Slovensku často používame fliačky. Sú to cestoviny nakrájané na malé kocky. Keď sú úplne drobné, zvyknú sa pridávať namiesto rezancov do polievky. Pokiaľ sú väčšie, tak sa z nich robí napríklad granadír, hodia sa tiež v kombinácii s tvarohom.
- Fusilli (Vrtuľky): Na podávanie omáčky sú výborné cestoviny fusilli, ktoré nazývame tiež vrtuľky. Práve ich točivý tvar zaručuje, že sa na nich výborne udržia suroviny. Hodia sa najmä omáčky s jemnou textúrou, ktoré sa dobre udržia na cestovinách.
- Penne: Penne majú tvar malých dutých trubičiek. Najlepšie sú hustejšie omáčky, ktoré sa na nich dobre udržia.
- Orechiette: Ide o cestoviny, ktoré majú mierne vypuklý tvar a pripomínajú klobúčiky. Hodia sa k receptom s mletým mäsom, alebo keď je pokrájané na malé kúsky.
- Slovenská ryža a Tarhoňa: V našich končinách sú veľmi obľúbené aj dva špeciálne typy cestovín, ktoré sa pripravujú rovnakým spôsobom. Slovenská ryža sa robí z cestovinového cesta, má podlhovastý úzky tvar, vďaka čomu pripomína skutočnú ryžu. Tarhoňa má zase tvar drobných guličiek. Výborne sa hodia k jedlám so šťavou.
Recept na cestoviny s bielym jogurtom a šampiňónmi
Tento recept je dôkazom, že chutné jedlo nemusí byť zložité. Je ideálnou voľbou, ak nechcete tráviť veľa času v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Šampiňóny
- Biely jogurt (najlepšie hustý grécky jogurt)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Voliteľné: biele víno, horčica, syr
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte nakrájané šampiňóny a duste, kým nezmäknú a nezhnednú.
- Ak chcete, podlejte šampiňóny trochou bieleho vína a nechajte ho odpariť.
- Pridajte biely jogurt, soľ, korenie a horčicu (ak používate). Dobre premiešajte a nechajte prehriať.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny a premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- Servírujte ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom (ak používate).
Tipy a triky
- Pre krémovejšiu omáčku môžete použiť smotanový biely jogurt.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do omáčky trochu čili.
- Cestoviny s bielym jogurtom a šampiňónmi môžete obohatiť aj o ďalšiu zeleninu, napríklad brokolicu, hrášok alebo špenát.
- Pre vegetariánsku verziu môžete pridať tofu alebo tempeh.
- Ak chcete experimentovať, skúste pridať do omáčky rôzne bylinky, napríklad tymián, oregano alebo bazalku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa