Adriana Poláková, známa foodinfluencerka a podnikateľka v oblasti gastronómie, sa delí o svoje recepty na sladké pečenie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na tradičné i menej tradičné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma a spríjemniť si tak vianočné sviatky.
Adriana Poláková a jej vášeň pre pečenie
Adriana Poláková začala piecť už ako 13-ročná tínedžerka a odvtedy sa pečenie stalo jej vášňou. Vždy hľadala nové recepty a piekla dezerty z celého sveta. Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Ako sama priznala, pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú veľmi obľúbené pre ich jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.
Recept na mäkké medovníky od Adriany Polákovej
Ak hľadáte recept na medovníky, ktoré sú mäkké ihneď po upečení, ste na správnom mieste. Adriana Poláková ponúka recept, ktorý zaručuje mäkkosť medovníkov po celý čas. Mnohé recepty na medovníky vyžadujú, aby medovníky odležali, aby zmäkli. Tento recept však sľubuje mäkké medovníky ihneď. Tajomstvo spočíva v správnom pomere surovín a v postupe prípravy.
Ingrediencie na cesto:
- 500g hladkej múky
- 150g práškového cukru
- 2 vajíčka
- 90g masla
- 200g medu
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- perníkové korenie
- 1 vajíčko na potretie
Postup:
- V hrnci zohrejeme med.
- Vmiešame doň maslo (90g), perníkové korenie a cukor (150g).
- Ešte teplú zmes vylejeme do misky, v ktorej máme múku, jedlú sódu a 2 vajíčka.
- Rukou všetko premiešame a vypracujeme cesto.
- Aj vypracované cesto je dosť lepivé. Preto je potrebné nechať ho chladiť, najlepšie cez noc alebo minimálne 3 hodiny v chladničke.
- Vychladené cesto rozvaľkáme. Lepšia je silikónová podložka.
- Medovníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180 °C.
- Podľa skúsenej kuchárky je najideálnejšie pripraviť si cesto deň vopred, aby sa stihlo v chladničke poriadne vychladiť, no pracovať sa s ním dá aj po dvoch hodinách. Jedna ingrediencia je pritom kľúčová. „Korenie nesmie chýbať.
Tajomstvo mäkkých medovníkov
Tajomstvo mäkkosti týchto medovníkov spočíva v niekoľkých faktoroch:
- Správny pomer surovín: Dôležité je dodržať presné množstvo surovín, aby cesto malo správnu konzistenciu.
- Použitie medu: Med dodáva medovníkom nielen chuť, ale aj vlhkosť, ktorá je dôležitá pre ich mäkkosť.
- Krátka doba pečenia: Medovníky sa pečú len krátko, aby sa nevysušili.
- Skladovanie: Medovníky skladujte v uzavretej nádobe s kúskom jablka, ktoré udrží vlhkosť.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé medovníky
- Použite kvalitné suroviny: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Neprepĺňajte plech: Perníčky ukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi, aby sa rovnomerne upiekli.
- Skladujte v správnej nádobe: Na skladovanie používajte kovovú nádobu, ktorá udrží správnu vlhkosť.
- Pridajte vlhkosť: K medovníkom pridajte kúsok jablka alebo chleba, ktoré udržia vlhkosť. Dávajte pozor, aby tieto prísady nezačali plesnieť.
- Potrite rumom: Ak podávate medovníky len dospelým, môžete ich potrieť rumom.
- Použite vodný kúpeľ: Ak chcete medovníky zmäkčiť krátko pred podávaním, dajte do rúry na spodok pekáč s vodou a na mriežky rozložte koláčiky.
Vianočné pečenie bez stresu
Adriana sa v súvislosti s vianočnými sviatkami nestresuje a nič nepreháňa. Ani upratovanie domácnosti. „Pucovanie? Tak tohto dobrého zvyku som sa rada vzdala, keďže to fungovalo počas celého môjho detstva, kedy sme doma každú sobotu tepovali a prášili koberce. Pred Veľkou Nocou a Vianocami sme robili vždy veľké a dôkladné upratovanie. Teraz každý deň niečo upracem, ale rozhodne nešaliem, že idú Vianoce.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč na leto
Napriek tomu, že napísala niekoľko kuchárskych knižiek s výbornými receptami na koláče, zákusky a iné sladké maškrty, na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí. „Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám,“ smeje sa. No a preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň. „Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení. A to je vlastne jediné vianočné pečivo, ktoré sa u nás zje, moje deti ich milujú,“ prezrádza mama syna Juraja a dcéry Lucie.
Linecké koláčiky so Zlatým klasom
Linecké koláčiky alebo kolieska patria tiež k tradičnému vianočnému pečivu. Skúšali ste si ich pripraviť aj so Zlatým klasom? Vďaka tejto ingrediencii budú krehučké a doslova sa vám budú na jazyku rozplývať. Odkedy sme tento recept vyskúšali prvýkrát pred pár rokmi, robíme už len tento. Postup prípravy je veľmi jednoduchý. Stačí zmiešať všetky ingrediencie dokopy a cesto nechať pár minút odpočívať. Ak chcete tmavé linecké kolieska, pridajte do cesta aj kakao.
Ďalšie recepty od Adriany Polákovej
Adriana Poláková je autorkou mnohých ďalších receptov na sladké dobroty, ktoré stoja za vyskúšanie. Medzi jej obľúbené recepty patria:
- Recept na Šišky od Adriany Polákovej: Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria aj šišky, ktoré sú mäkké ako obláčik. Tento recept na šišky od Adriany Polákovej je ideálny na fašiangové obdobie, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť, keď máte chuť na niečo sladké a chutné.
- Adrianin tradičný cheesecake s banánmi a kakaom: Adrianin recept na tradičný tvarohový koláč ulahodí každému milovníkovi sladkého. Rýchly sušienkový korpus, krémová náplň osladená banánmi a troška kakaa - spojenie chutí, ktorému by odolal len málokto.
- Čučoriedková torta s ganache: Vyskúšajte napríklad jej čučoriedkovú tortu s ganache.
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza bez droždia
Prečítajte si tiež: Dokonalé dezerty z odpaľovaného cesta