Cesnaková polievka, v slovenskej kuchyni známa a obľúbená, má mnoho podôb. Tento článok sa zameriava na recept inšpirovaný Halinou Pavlovskou a zároveň skúma rôzne aspekty zdravého stravovania a využitia cesnaku v kuchyni.
Cesnak: Kľúčová ingrediencia a jej benefity
Cesnak je už po stáročia cenený pre svoje liečivé vlastnosti a charakteristickú chuť. Obidve moje staré mamy - Hedviga a Agnes - boli vyznavačkami cesnaku. Boli to priam kňažky, ktoré celý život zasvätili cesnaku. Prvýkrát som sa s cesnakom stretol ako nemluvňa /správnejšie po slovensky: nevravňa /. Babička Agnes… Cesnak obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém a chránia telo pred rôznymi ochoreniami. Autorka knihy "Čo jesť, keď…" vychádza z myšlienky, že chorobám treba najskôr predchádzať, a až potom ich liečiť, pričom vysvetľuje, že zdravotný stav každého jedinca úzko súvisí so spôsobom života… Na stránkach tejto knihy zistíte, aké vitamíny, minerály a stopové prvky potrebujete na zvládnutie choroby alebo zdravotného problému alebo ako si môžete posilniť…
Recept na cesnakovú polievku inšpirovaný Halinou Pavlovskou
Hoci presný recept Haliny Pavlovskej nie je uvedený, môžeme si ho vytvoriť na základe jej známej lásky k jedlu a experimentovaniu v kuchyni.
Ingrediencie:
- 8 strúčikov cesnaku, pretlačených
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 mrkva, nakrájaná na kolieska
- 1 zemiak, nakrájaný na kocky (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- Krútony alebo opečený chlieb na podávanie
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme cibuľu dozlatista.
- Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme, aby sa rozvoňal. Dávame pozor, aby sa cesnak nespálil, inak zhorkne.
- Pridáme mrkvu a zemiak (ak používame) a krátko orestujeme.
- Zalejeme vývarom a privedieme k varu.
- Varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku dochutíme soľou a korením.
- Podávame ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou a s krútonmi alebo opečeným chlebom.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžeme pridať smotanu na varenie alebo nastrúhaný syr.
Variácie na cesnakovú polievku
Existuje mnoho variant cesnakovej polievky, ktoré sa líšia podľa regiónu a osobných preferencií.
Prečítajte si tiež: Cesnaková pasta pre zdravie
- Cesnaková polievka s vajcom: Do hotovej polievky pridáme rozšľahané vajíčko a krátko povaríme.
- Cesnaková polievka so syrom: Do polievky pridáme nastrúhaný syr (napr. eidam alebo parmezán) a necháme ho rozpustiť.
- Cesnaková polievka s údeným mäsom: Do polievky pridáme nakrájané údené mäso (napr. slaninu alebo klobásu) a povaríme.
- Krémová cesnaková polievka: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a pridáme smotanu na varenie.
Zdravé stravovanie a prevencia chorôb
Kniha Chudneme s rozumom sa zaoberá problematikou chudnutia a zdôrazňuje dôležitosť rozumného prístupu k stravovaniu. Nedarí sa vám schudnúť alebo zhodené kilá vždy priberiete naspäť? Ste rozčarovaní všetkými diétami a rôznymi „zázrakmi“ na chudnutie? Ak na niektorú z uvedených otázok odpovedáte áno, kniha Chudneme s rozumom, je určená…
Už po staletí hraje výživa hlavní roli při léčbě nemocí. Téměř bezvýhradně to platí pro pacienty s cukrovkou I. a II. typu. Diabetes a přísná finančně náročná dieta - tato časy jsou za námi. Strava diabetika se přibližuje…Strava by mala byť vyvážená a bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Inšpirácie z rôznych kuchárskych kníh
Kuchařka nejoblíbenějších jídel Vlasty Buriana je výjimečným souborem neopakovatelných kulinárních receptů. Kniha vychází v době, kdy v televizi, v novinách a už i v rozhlase vaří snad každý… Báječná jídla mojí maminky musí žít dál!To jsem si řekla, když jsem se stěhovala na kolej a popsala pak jejími recepty celý sešit. Vybrala jsem jídla, která zvládnu uvařit ve společné kuchyňce a samozřejmě jsem myslela i na… Táto mexická kuchařka nabízí sesbírané prastaré i “novější“ 116 let staré recepty - jednoduše, zdravě, ostře, a pokud nemáte rádi ostré - tak chilli papričky, i když jde o žhavý zdroj zdraví nebo chilli prášek vynecháte .. Kniha pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť rýchle a jednoduché, ale pritom zdravé jedlá. Obsahujú aj mnoho receptov vhodných pre vegetariánov alebo vegánov. Kniha pro všechny, kteří chtějí vařit zdravě, přináší 50 chutných receptů z tzv. zdravých a BIO potravin. Zajímavé, jednoduché, většinou i rychle realizovatelné, ale chuťově velice atraktivní pokrmy z BIO surovin…A collection of over 110 recipes for sweets, baked goods, and confections from superstar chef Yotam Ottolenghi, thoroughly tested and updated…
Kuchynské pomôcky a inšpirácie
Hrniec wok pochádza zo starovekej Číny, ale jeho popularita sa do Európy šíri i zo Spojených štátov amerických, kde sa vďaka veľkej obľube čínskej kuchyne a veľkému počtu čínskych reštaurácií už úplne udomácnil…
Prečítajte si tiež: Krémová cesnaková polievka s kuracím vývarom
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cesnakovú polievku pre deti od 1 roka