Centrálna Klubovňa, vlajková loď siete Klubovní, je viac než len piváreň. Je to rozsiahly priestor s rozlohou 1400 m², ktorý ponúka až 500 miest na sedenie v interiéri (260 nefajčiarskych a 240 fajčiarskych) a vyše 180 miest na letnej terase. Nachádza sa na križovatke ulíc Krížna a Trnavská a je obľúbeným miestom stretnutí s priateľmi, zábavy pri hudbe, stolnom futbale a šípkach, ale aj pokojného posedenia pri pive a dobrom rozhovore. Jedinečnú atmosféru dotvára lokalita s mnohými špecifikami typickými pre mikroživot v tejto časti mesta, ako napríklad budova prvej konskej železnice alebo bývalý štadión Tehelné pole.
Pivná ponuka: Od tankového Zlatého Bažanta po Klubovňácku 11°
V Klubovni si môžete vychutnať viac ako šestnásť druhov piva, vrátane výberových belgických a anglických pív. Špecialitou je tankový Zlatý Bažant 12°, ktorý nikde inde na Slovensku nenájdete. Unikátom je vlastné pivo Klubovňácka 11°, na ktorého vývoji sa podieľali aj zákazníci prostredníctvom rozsiahleho pivného prieskumu. Pivo sa udržuje pri ideálnej teplote 7 - 10˚C v modernej a transparentnej tankovni a sudovni.
Klubovňácka 11°: Pivo uvarené podľa predstáv zákazníkov
Klubovňácka 11° je výsledkom rozsiahleho pivného prieskumu, v ktorom zákazníci vyjadrili svoje preferencie. Na základe výsledkov boli uvarené tri vzorky, ktoré sa postupne vylepšovali a upravovali. Finálnu verziu vybrali odborníci zo sveta piva spolu so zákazníkmi.
Jedálny lístok: Domáca kuchyňa s vlastným grilom a údiarňou
Klubovňa sa zameriava na prípravu chutného a kvalitného jedla. V jedálnom lístku nájdete domáce špeciality ako paprikáš z kuracieho stehna s maslovými haluškami a pažítkou alebo pečené špikové kosti s chrenom, bylinkami a hriankami. Obľúbené sú aj čerstvo pečené posúchy. Centrálna Klubovňa má vlastný otvorený gril, pec a dokonca aj vlastnú údiareň.
Novinky v Klubovniach
Klubovňa pravidelne prináša novinky v pivnej ponuke a jedálnom lístku. Po dlhšom čase sa podarilo osviežiť pivnú ponuku. S príchodom jari sa predstavilo nové jarné menu a v zime zas zimné menu plné dobrôt. V spolupráci so šéfkuchármi pripravila Klubovňa aj nové detské menu.
Prečítajte si tiež: Recenzia na Burger Centrálna Klubovňa v Bratislave
DOCK7: Nový pivovar na slovenskej pivnej scéne
Skupina Medusa, do ktorej patrí aj sieť Klubovní, otvorí 5. marca 2025 nový pivovar DOCK7 v Bratislave. Riaditeľom pivovaru s ročnou technickou kapacitou 6 000 hektolitrov bude Tomáš Holec, ktorý bude zároveň jedným z vrchných sládkov. DOCK7 sa zaradí medzi TOP 10 najväčších pivovarov na Slovensku a bude pivovarskou jednotkou v hlavnom meste.
Sládkovský tandem v DOCK7
Pivovar DOCK7 bude mať dvoch vrchných sládkov - Tomáša Holeca a Mária Martinoviča. Obaja majú dlhoročné skúsenosti v gastronómii a pivovarníctve a vzájomne sa dopĺňajú. Spolupracujú na tvorbe receptúr a dbajú na kvalitu surovín a precíznosť výrobných procesov.
Tomáš Holec: Od barového manažéra po riaditeľa pivovaru
Tomáš Holec pôsobí v skupine Medusa od roku 2014. Podieľal sa na vytváraní barových konceptov a projektov vlastnej pražiarne a barovej výroby. Má rozsiahle skúsenosti v gastronómii a absolvoval množstvo stáží v mikropivovaroch a kurzov zameraných na výrobu piva.
Mário Martinovič: Od barmana po hlavného sládka
Mário Martinovič začal svoju kariéru ako barman a neskôr pôsobil v rôznych manažérskych pozíciách v sieti Klubovní. Je vášnivým milovníkom remeselného piva a venoval sa domácemu vareniu. Získal akreditované osvedčenie Sládok-Pivovarník a naplno sa venuje pivovarníckemu remeslu v pivovare DOCK7.
Pivná ponuka DOCK7: Tradícia a inovácia v jednom
Pivovar DOCK7 využíva moderné technológie a kvalitné suroviny na varenie piva s rešpektom k tradíciám, ale aj s nadšením pre inovácie. Základom ponuky bude 12° ležiak čapovaný priamo z tanku a 11° ležiak. Chuťovkou je tmavá 13° s belgickým sladom Château Chocolat. V ponuke sú aj vrchne kvasené pivá v štýle IPA, APA, BLONDE a KÖLSCH, ako aj spodne kvasené pivo IPL chmelené za studena austrálskymi chmeľmi. Žiadne z pív nie je pasterizované a na čistenie sa nepoužívajú žiadne filtre.
Prečítajte si tiež: História ožíva: Ventúrska Klubovňa vás pozýva
Prečítajte si tiež: História a jedlo v Karloveskej Klubovni