Kontroverzia okolo múky od Mlynu Kolárovo vyvolala v posledných týždňoch znepokojenie spotrebiteľov na Slovensku aj v Českej republike. Po medializovaných informáciách o kontaminovanom obilí z Ukrajiny, ktoré sa dostalo do mlyna v Kolárove, sa rozšírili obavy o bezpečnosť múky dostupnej v obchodoch. Článok sa zameriava na objasnenie situácie, preskúmanie cien múky, reakcie obchodných reťazcov a na alternatívne zdroje kvalitnej múky.
Panika v Česku a reakcia Kauflandu
Panika vypukla najmä v Česku, keď sa v predajniach Kaufland objavila v akcii múka VitaFlora z Mlynu Kolárovo. Ľudia začali šíriť varovania na sociálnych sieťach a vyzývali k bojkotu. Mlyn Kolárovo reagoval vyhlásením, že múka VitaFlora je vyrobená zo slovenskej, nie ukrajinskej múky. Hovorkyňa českého Kauflandu, Renata Maierl, potvrdila, že dodávateľ doložil 100% slovenský pôvod suroviny a zaslal protokoly s výsledkami laboratórnych testov. "Dodávateľ Mlyn Kolárovo pri múke VitaFlora potvrdil 100% slovenský pôvod suroviny a zaslal nám aj protokol s výsledkami laboratórnych testov," uviedla pre TN.cz hovorkyňa českej siete predajní Kaufland Renata Maierl. Napriek tomu sa Kaufland rozhodol múku preventívne stiahnuť z pultov a vykonať vlastné laboratórne testy.
Uistenie pre slovenských zákazníkov
Znepokojenie sa objavilo aj medzi zákazníkmi siete Kaufland na Slovensku. Spoločnosť však ubezpečila, že múka na slovenských pultoch je v poriadku a vyžiadala si od Mlynu Kolárovo výsledky analýz vzoriek obilia použitého do spotrebiteľských balení. "Od dodávateľa Mlyn Kolárovo, a.s. sme si vyžiadali zaslanie výsledkov analýz vzoriek obilia použitého do produktov v spotrebiteľskom balení (analýza vzoriek obilia použitého do produktov v spotrebiteľskom laboratóriu)." Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS SR) vykonáva aktuálne kontroly všetkých múk na Slovensku.
Situácia s kontaminovaným ukrajinským obilím
Médiá informovali o kontaminovanom ukrajinskom obilí, čo prispelo k panike. Mlyn Kolárovo musel zlikvidovať 1500 ton pšenice, ktorá však podľa najnovších testov spĺňa normy Európskej únie. Člen predstavenstva Mlynu Kolárovo uviedol, že samotné výrobky z tohto obilia sa nedostali do obchodov. Dočasne poverený minister pôdohospodárstva Samuel Vlčan ubezpečil, že žiadna múka na pultoch obchodov nie je zdravotne nebezpečná. V posledných dňoch bolo odobratých 150 vzoriek múk od rôznych výrobcov.
Zásoby múky a ceny obilia
Riaditeľ spoločnosti Mlyn Kolárovo, Levente Varga, potvrdil, že slovenské mlyny majú dostatok zásob múky na niekoľko mesiacov a priebežne dokupujú surovinu. Panika spotrebiteľov ohľadom nedostatku múky je podľa neho zbytočná. Mlyn Kolárovo má aktuálne zásoby obilia približne na jeden a pol mesiaca. Nákupné ceny obilia výrazne vzrástli, z 180 eur za tonu po vlaňajšej žatve na aktuálnych 380 až 390 eur za tonu. "Do žatvy potrebujeme ešte nejaké množstvo obilia dokúpiť. Nákupné ceny boli vlani po žatve 180 eur za tonu, aktuálne sa pohybujú medzi 380 až 390 eurami za tonu. Ak by sme nevedeli dokúpiť to chýbajúce množstvo suroviny, museli by sme limitovať výrobu. Extrémne vysokým nákupným cenám obilia musela spoločnosť prispôsobiť odbytové ceny múky."
Prečítajte si tiež: Koľko stojí catering?
Vplyv cien obilia na cenu múky
Vysoké nákupné ceny obilia majú priamy dopad na odbytové ceny múky. Podľa Vargu tvorí obilie 70% nákladov, zvyšných 30% tvoria energie, baliaci materiál, mzdy a logistika. Tieto náklady v posledných mesiacoch stúpli o niekoľko desiatok percent. Odbytové ceny múky sa doteraz zdvojnásobili a ak sa situácia nezmení, mlyny budú nútené ich ďalej zvyšovať. "Tieto náklady nám za posledné mesiace stúpli o niekoľko desiatok percent," skonštatoval Varga. Odbytové ceny múky sa podľa jeho slov doteraz zdvojnásobili a ak sa situácia nezmení, budú mlyny aj naďalej nútené ju zvyšovať. Budúcnosť závisí od svetovej ceny obilia a situácie na Ukrajine.
Problémy a pomoc pre mlyny
Riaditeľ mlyna v Kolárove upozornil na ťažkú situáciu pre potravinárov a mlynárov. "Celý sektor je podfinancovaný. Mlyny nevedeli investovať a optimalizovať výrobnú technológiu, preto sú menej konkurencieschopné. Nákupné ceny rástli skokovo, preto aj finančné zdroje potrebujú mlyny oveľa vyššie, aby mohli nakúpiť suroviny," povedal. Minister Vlčan prisľúbil pomoc a rezort hľadá možnosti, ako situáciu riešiť. Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR pripravuje vyplatenie tzv. Zelenej nafty v skoršom termíne a ďalšie podporné schémy pre spracovateľov. Taktiež rokuje s bankami o úveroch, ktoré by pomohli podnikom prečkať krízové obdobie.
Alternatívne zdroje múky
Okrem Mlynu Kolárovo existujú aj ďalšie možnosti, kde nakúpiť kvalitnú múku. Napríklad Biomila Rudník na Myjave pestuje vlastnú špaldu v bio kvalite. Ďalšie informácie o mlynoch a druhoch múk nájdete v kuchárskej knihe Kváskovanie 2 - poklady z vašich kuchýň. ekologická farma Rábcakapi Biokertészet és Biomag Malom Kft.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobné torty Pezinok
Prečítajte si tiež: Sprievodca po Kréte