Tento recept je určený pre všetkých, ktorí majú radi zdravé jedlo. Celozrnná pizza je chutná a zdravá alternatíva k tradičnej pizze, na ktorej si pochutí každý. Z uvedeného receptu pripravíte rovno 2 veľké pizze.
Príprava cesta
- Kvások: Pripravíme si kvások.
- Miesenie cesta: Kvások vmiešame do múky a pridáme 2 PL olivového oleja a vymiesime cesto.
- Kysnutie cesta: Misu s cestom prekryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň jednu hodinu.
Príprava zmesi na pizzu
Počas toho, ako nám cesto kysne si pripravíme zmes na pizzu.
- Príprava šampiňónov a cibule: Šampiňóny si očistíme a nakrájame. Cibuľu očistíme a pokrájame na malé kocky.
- Restovanie: Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľku a pridáme k nej šampiňóny. Osolíme a necháme dusiť pod pokrievkou.
- Pridanie pretlaku a dusenie: K šampiňónom prilejeme paradajkový pretlak a zmes necháme variť pod pokrievkou, pokým nám trochu nezhustne, občas premiešame.
- Dochutenie: Ku koncu varenia zmes dochutíme soľou, pridáme chilli podľa chuti, bazalku a oregano a premiešame.
- Chladenie: Zmes odstavíme, rozdelíme na dve časti do misiek a necháme vychladnúť.
Príprava pizze
- Rozdelenie cesta: Vykysnuté cesto si rozdelíme na dve časti.
- Vaľkanie cesta: Pomúčime si lopár a vyvaľkáme si cesto do tvaru kruhu, aby nebolo veľmi hrubé.
- Príprava plechu: Plech na pečenie potrieme olejom a preložíme naň vyváľkané cesto.
- Potretie cesta olejom: Cesto potrieme olejom.
- Ukladanie surovín: Keď máme celé cesto potreté olejom, môžeme začať ukladať na cesto ostatné suroviny a zmes. Najprv na cesto rovnomerne rozložíme uvarenú paradajkovo-šampiňónovú zmes.
- Pridanie olív: Použila som 4 balenia zelených olív bez kôstky (tie v sáčkoch). Zelené olivy si nakrájame na kolieska a poukladáme alebo posypeme na zmes.
- Pridanie tofu: Na záver na pizzu nastrúhame údené tofu, s ktorým nemusíme vôbec šetriť.
Pečenie
Predhrejeme rúru na 200°C a pečieme pizzu, kým nie je cesto zlatisté a tofu mierne opečené. Doba pečenia závisí od typu rúry, zvyčajne to trvá 15-20 minút.
Servírovanie
Po upečení necháme pizzu mierne vychladnúť a nakrájame na trojuholníky. Podávame teplú.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do paradajkovej zmesi pridať prelisovaný cesnak.
- Ak nemáte radi údené tofu, môžete použiť syr alebo iný rastlinný syr.
- Na pizzu môžete pridať aj iné obľúbené suroviny, ako napríklad kukuricu, papriku alebo artičoky.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať viac chilli.
- Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť hotové celozrnné cesto na pizzu.
Celozrnná múka a jej výhody
Celozrnná múka je vyrobená z celého zrna, vrátane otrúb, klíčku a endospermu. Vďaka tomu obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela múka. Vláknina pomáha regulovať trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Vitamíny a minerály sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Alternatívne suroviny
- Namiesto údeného tofu: Môžete použiť tempeh, seitan, alebo rastlinný syr.
- Namiesto zelených olív: Môžete použiť čierne olivy, kapary, alebo nakladané uhorky.
- Namiesto paradajkového pretlaku: Môžete použiť čerstvé paradajky, paradajkovú omáčku, alebo pesto.
- Namiesto šampiňónov: Môžete použiť hlívu ustricovú, alebo iné huby.
Zdravotné benefity celozrnnej pizze
Celozrnná pizza je zdravšia alternatíva k tradičnej pizze z bielej múky. Vďaka celozrnnej múke obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Tiež si môžete prispôsobiť zloženie pizze tak, aby obsahovala viac zeleniny a menej tuku.
Prečo si vybrať celozrnnú pizzu?
- Viac vlákniny: Celozrnná múka obsahuje viac vlákniny ako biela múka, čo pomáha regulovať trávenie a znižuje hladinu cholesterolu.
- Viac vitamínov a minerálov: Celozrnná múka obsahuje viac vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Nižší glykemický index: Celozrnná múka má nižší glykemický index ako biela múka, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Viac zasýti: Vláknina v celozrnnej múke vás zasýti na dlhšiu dobu, čo môže pomôcť pri kontrole hmotnosti.
- Lepšia chuť: Celozrnná pizza má bohatšiu a plnšiu chuť ako pizza z bielej múky.
Ako zapojiť deti do prípravy pizze
Príprava pizze môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu. Deti môžu pomáhať s umývaním a krájaním zeleniny, vaľkaním cesta, alebo ukladaním surovín na pizzu. Je to skvelý spôsob, ako ich naučiť niečo o zdravom stravovaní a varení.
Inšpirácie na rôzne druhy celozrnnej pizze
- Pizza s grilovanou zeleninou: Na pizzu pridajte grilovanú papriku, cuketu, baklažán a cibuľu.
- Pizza s pestom a cherry paradajkami: Cesto potrite pestom a pridajte cherry paradajky, mozzarellu a bazalku.
- Pizza so špenátom a ricottou: Na pizzu pridajte špenát, ricottu, cesnak a parmezán.
- Pizza s kukuricou a fazuľou: Na pizzu pridajte kukuricu, fazuľu, papriku a cibuľu.
- Pizza s ananásom a šunkou: Táto klasická kombinácia chutí skvele aj na celozrnnej pizze. (Šunka môže byť nahradená rastlinnou alternatívou).
Prečítajte si tiež: Ako celozrnná ryža natural prispieva k vitalite?
Prečítajte si tiež: Hnačka a celozrnná ryža: Čo treba vedieť