Austrália, najmenší kontinent a zároveň najväčší ostrov, ponúka rozmanitú škálu kulinárskych zážitkov, ktoré sú odrazom jej bohatej histórie, geografickej polohy a multikultúrneho obyvateľstva. Hlavné mesto Canberra, hoci nie je najväčším dopravným uzlom, je dobre prepojené s ostatnými austrálskymi mestami a ponúka bohaté možnosti stravovania.
História a vplyvy austrálskej kuchyne
Tradičná austrálska kuchyňa má svoje korene v anglických receptoch, ktoré sem priniesli prví osadníci v roku 1788. Títo prisťahovalci so sebou priniesli jednoduché a lacné jedlá, ktoré sa prenášali z generácie na generáciu. Dodnes sa v Austrálii pripravujú jedlá ako pečená jahňacina s ľadvinami.
Po druhej svetovej vojne zaznamenala austrálska kuchyňa veľký rozmach vďaka prisťahovalcom z rôznych krajín sveta. Taliani, Gréci, Libanonci a neskôr aj obyvatelia Ázie a Južnej Afriky priniesli so sebou svoje národné recepty a prispeli k vytvoreniu multikultúrnej kuchyne, ktorú poznáme dnes. Najnovším trendom je bush food, teda strava domorodcov, ktorá ponúka autentické chute austrálskej prírody. Spojením kalifornskej kuchyne a ázijských jedál vznikol nový štýl nazývaný Pacific Rim, ktorý sa vyznačuje ľahkosťou a inovatívnymi kombináciami chutí.
Regionálne rozdiely a bohatstvo potravín
Veľká rôznorodosť a bohatstvo potravín v Austrálii sú odrazom rozdielov v geografickom zmysle. Na juhu, kde sa nachádzajú husté borovicové lesy a bujné zelené pasienky, sa chová hovädzí dobytok a jahňatá. Chladné a čisté toky zásobujú obyvateľstvo homármi a rybami. Na červenej pôde Coonawarre sa darí vinohradom a na juhovýchode obilninám. V chladnejšej klíme miest ako Adelaide Hills, McLaren Vale a Barossa Valley rastie hrozno, z ktorého sa vyrábajú špičkové vína.
Canberra: Kulinárske centrum
Canberra, hlavné mesto Austrálie, ponúka širokú škálu kulinárskych zážitkov. V meste nájdete viac než 300 reštaurácií ponúkajúcich špeciality z celého sveta. Vďaka farmám v okolí Canberry si pochutnáte aj na kvalitnej hovädzine a jahňacine. Špecialitou sú pstruhy z horských potokov a jazier v Snežných horách.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre varenie s vajcami
Mesto je plné reštaurácií, barov, kaviarní a luxusných obchodných centier. Nájdete tu aj reštauráciu Jamieho Olivera.
Tradičné austrálske jedlá a pochúťky
Austrálska kuchyňa ponúka niekoľko tradičných jedál a pochúťok, ktoré sú obľúbené medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami:
- "Barbie" (grilovačka): Grilovanie má dôležité postavenie v spoločenskom živote Austrálčanov.
- Lamingtons: Kocky piškótového cesta poliate čokoládou, ktoré sa podávajú so šľahačkou a čajom. Tieto koláče vznikli koncom 19. storočia, aby sa využilo vyschnuté piškótové cesto.
- Pavlova: Pochúťka z bezé ozdobená šľahačkou a čerstvým ovocím.
- Vegemite: Čierna hustá nátierka z kvasníc a zeleniny, ktorá sa najčastejšie jedáva s hriankou.
- Anzac Biscuits: Chrumkavé koláčiky z ovsa, kokosovej múčky, cukru, múky, masla, sódy bikarbóny, vody a cukrového sirupu.
Vegeta v Austrálii
Vegeta sa na austrálskom trhu stala lídrom v segmente príchutí do jedál. Najpredávanejšími výrobkami sú Vegeta Gourmet, Vegeta kuracia, Vegeta Delight, Podravka hovädzí guláš, Kuracia paštéta, mäsové nátierky, Slepačia polievka, Fant, detská kaša Čokolino, krémové nátierky Lino, Slivkový lekvár a Šípkový džem.
Canberra: Mesto kultúry a zábavy
Canberra je elegantné mesto so širokými ulicami a množstvom zelene a parkov. Mesto ponúka množstvo kultúrnych a zábavných podujatí, ako napríklad:
- ACT Heritage Festival: Koná sa od konca marca do polovice apríla.
- Floriade: Oslavy jari, ktoré sa konajú od polovice septembra do polovice októbra.
Medzi najznámejšie stavby patrí stará budova parlamentu a nová moderná budova dokončená v roku 1988. Ďalším významným miestom je Pamätník obetí vojny (Australian War Memorial), pred ktorým sa každoročne usporadúva vojenská prehliadka. Na brehu jazera Burley Griffin leží Národné austrálske múzeum s množstvom rôznych expozícií.
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydrží mrazená zelenina?
Tipy pre cestovateľov
- Doprava: Canberra je dobre prepojená s ostatnými austrálskymi mestami leteckými, železničnými i autobusovými linkami.
- Ubytovanie: V Canberre nájdete rozsiahlu sieť hotelov vrátane tých najluxusnejších, takisto široké možnosti prenajatia bytov.
- Aktivity: Mesto ponúka množstvo možností na turistiku, rybolov i horolezectvo v národných parkoch a rezerváciách. Mnohé spoločnosti organizujú rafting na divokej vode (rieky Upper Murray, Murrumbidgee, Goodradigbee a Cottor). Menej tradičné možnosti trávenia dovolenky: výlety do viníc v tesnej blízkosti hlavného mesta, výlety v balónoch, obľúbené sú aj zájazdy na farmy, kde môžu návštevníci sledovať zháňanie či strihanie oviec.
Prečítajte si tiež: Tradičné spracovanie ovčieho mlieka