Bulgur je druh obilniny, ktorá sa vyrába z lúpanej pšenice. Je plný vlákniny, vitamínov, ľahko stráviteľný a má nízky glykemický index, čo znamená, že nevyvoláva rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Bulgur je všestranný a ľahko pripraviteľný, má bohatú orechovú dochuť a dokonale sa hodí napríklad k chrumkavému kuraciemu mäsu.
Tento článok vám ponúkne inšpiráciu, ako pripraviť bulgur na rôzne spôsoby, s dôrazom na kombináciu s čínskou zmesou a inými orientálnymi prvkami. Predstavíme si recepty s kuracím mäsom, zeleninou a cícerom, ale aj varianty pre vegetariánov s tofu.
Kuracie prsia s bulgurom na orientálny spôsob
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s bulgurom a orientálnou zeleninovou zmesou.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- Bulgur
- 1 cibuľa
- 1/2 konzervy sterilizovaného cíceru
- Listový špenát
- Kari korenie
- Orientálne korenie
- Olej
- Soľ
- Kyslá smotana (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia prekrojíme pozdĺž, aby neboli také hrubé, osolíme a okoreníme. Môžeme ich zaliať kyslou smotanou a nechať marinovať aspoň 10 minút.
- Na woku rozohrejeme olej a krátko na ňom orestujeme kuracie prsia do zlata. Potom ich prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť približne 10 minút.
- V panvici orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme cícer a listový špenát. Opekáme len toľko, aby bola zelenina chrumkavá. Dochutíme kari korením a orientálnym korením.
- Uvaríme bulgur podľa návodu.
- Keď je zelenina hotová, spojíme ju s kuracinkou a bulgurom.
- Podávame teplé.
Ďalšie inšpirácie pre bulgur s čínskou zmesou
Okrem uvedeného receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť bulgur s čínskou zmesou a obohatiť tak svoj jedálniček.
- Bulgur s kuracím mäsom a ananásom: Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme na masle s trochou karí korenia. Pridáme čínsku zmes a kúsky ananásu. Podávame s uvareným bulgurom.
- Bulgur s tofu na čínsky spôsob: Tofu nakrájame na kocky a orestujeme na panvici s čínskou zmesou. Dochutíme sójovou omáčkou a zázvorom. Podávame s bulgurom.
- Bulgur rizoto so zeleninou a tofu: Bulgur uvaríme ako rizoto a pridáme orestovanú zeleninu (mrkvu, papriku, hrášok) a tofu. Dochutíme bylinkami a korením.
- Bulgur s cícerom a cviklou: Cícer a cviklu rozmixujeme na kašu a zmiešame s uvareným bulgurom. Pridáme opečenú cibuľu a korenie. Môžeme pridať aj upečené guľky z cvikly a cíceru.
Cícerová kaša ako zdravý doplnok
Cícer je strukovina s vysokou výživovou hodnotou, ktorá je veľmi chutná a jej konzumácia je pre naše telo veľmi prospešná. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo z neho robí ideálnu potravinu pre zdravý životný štýl. Jeho jemná oriešková chuť a krémová konzistencia po rozmixovaní ho predurčujú na prípravu rôznych jedál, od slaných až po sladké.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bulgur
Recept na cícerovú kašu:
- Cícer (varený alebo z konzervy)
- Mlieko alebo voda z varenia cíceru
- Maslo (voliteľné)
- Proteín (voliteľné)
- Soľ
Postup:
- Cícer dovarte, aby sa dal dobre rozmixovať. Pridajte bobkový list a soľ.
- Po uvarení zlejte vodu a rozmixujte cícer ponorným mixérom na kašu.
- Ak je kaša príliš hustá, pridajte mlieko alebo vodu z varenia cíceru.
- Podľa chuti pridajte maslo a proteín.
- Podávajte s chlebom a opečeným údeným mäsom alebo ako dezert.
Tipy a triky pre prípravu bulguru a cíceru
- Pre krémovejšiu konzistenciu použite kvalitný mixér a pridajte viac tekutiny.
- Bulgur a cícerovú kašu môžete dochutiť rôznymi koreninami, bylinkami alebo prísadami podľa vlastnej chuti.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa alebo syrov, aby ste vytvorili jedinečné kombinácie.
- Ak nemáte čas variť cícer, použite cícer z konzervy.
- Cícerovú kašu môžete použiť ako prílohu k mäsu, zelenine alebo ako základ pre rôzne omáčky.
Prečítajte si tiež: Ako používať bulgur a cestoviny v kuchyni?
Prečítajte si tiež: Ako variť bulgur pre najmenších