Bulgur je jednou z tých surovín, ktoré si zaslúžia viac pozornosti v tvojej kuchyni. Pokiaľ hľadáš niečo zdravé na obed, chutný dezert na oslavu alebo rýchly šalát, bulgur je dokonalý základ, ktorý vieš prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Vďaka jeho neutrálnej chuti môžeš experimentovať so širokou paletou ingrediencií - od sviežej zeleniny, cez korenisté omáčky až po sladké ovocie a orechy. Preto ti v dnešnom článku prinášame 5 originálnych receptov, ktoré rozmanitosť bulguru dokážu.
Bulgur s kuracím mäsom a medovo-sójovou omáčkou
- Kuracie prsia najskôr nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme, pridáme med, pretlačený cesnak, čili korenie a sójovú omáčku.
- Podávame s bulgurom pripraveným podľa preferencií.
Bulgur s morčacím mäsom v sladko-kyslej omáčke
- Najskôr nakrájame morčacie prsia na menšie kúsky, mierne osolíme, okoreníme a zasypeme škrobom.
- Panvicu s vyššími okrajmi si zohrejeme, pridáme olivový olej a keď je olej dobre rozohriaty, pridáme doň mäso. Prudko orestujeme zo všetkých strán tak, aby sa mäso pozaťahovalo.
- Mäso potom dáme bokom do misky a na rovnakej panvici krátko orestujeme pretlačený cesnak, zázvor, rozmarín, pridáme vývar, sójovú omáčku a med.
- Potom prisypeme orestované mäso a varíme spoločne 10 minút, resp. kým nie je mäso uvarené aj zvnútra a omáčka nie je hustejšia.
- Podávame s bulgurom pripraveným podľa preferencií.
Bulgur so šošovicou a bazalkovým dresingom
- Najskôr uvaríme šošovicu asi 25 minút v dvojnásobnom množstve vody bez soli.
- Následne ju osolíme, pridáme trochu sušenej bazalky a varíme ešte 5 minút.
- Nakoniec uvarenú šošovicu a bulgur v mise zmiešame a prelejeme dresingom.
- Dresing si pripravíme z olivového oleja, citrónovej šťavy, pretlačeného cesnaku a čerstvej bazalky.
Bulgur s pečenou červenou repou a fetou
- Najprv si červenú repu očistíme, nakrájame na kocky a dáme do rúry na 30 minút (200°C).
- Potom si nakrájame na jemno cesnak a spolu s ostatnými surovinami pridáme do mixéra.
- Bulgur a červenú repu servírujeme s čerstvým špenátom, premytým cícerom z konzervy, syrom feta a mozzarellou.
Sladký bulgur s jogurtom, ovocím a orechmi
- Keď je bulgur hotový, postupne pridáme jogurt, med, škoricu a vanilkový extrakt.
- Potom pridáme sušené ovocie a nasekané orechy.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Bulgur sa dá použiť na mnoho spôsobov. Tu je zopár ďalších inšpirácií:
- Bulgur s makom, slivkami a jablkami: Miluješ mak? Tak určite neváhaj a vyskúšaj tento jednoduchý recept na šťavnatý bulgur v spojení so slivkami, jablkami a poriadnou dávkou maku. Podávať ho môžete ako hlavné jedlo, desiatu alebo na raňajky. Receptov s makom nie je nikdy dosť. Mak je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a omega 3. Obsahuje najmä množstvo vitamínov skupiny B a pomáha chrániť pred srdcovými i tráviacimi ťažkosťami. Aj keď má mak sladkastú chuť, perfektne sa hodí aj do slaných jedál, príkladom čoho je aj Makový coleslaw šalát. V tomto fit recepte však využijeme jeho chuť a zvýrazníme ju jablkami a sušenými slivkami. Hotový bulgur s makom môžete podávať ešte teplý, ale výborný je aj po odležaní v chladničke. Môžete ho podávať aj zmiešaný s jogurtom či tvarohom - bude ešte krémovejší a jemnejší. Vychutnajte si tento zdravý bulgur s ovocím a makom na raňajky alebo kedykoľvek počas dňa.
- Bulgur ako súčasť bezmäsitých jedál: Bulgur sa výborne hodí do bezmäsitých jedál. Môžete ho použiť namiesto mäsa v čili con carne, alebo ho pridať do zeleninových fašírok.
- Bulgur v rizote: Potrebovala som uvariť niečo rýchle a tak vzniklo toto rizoto. Je to skoro ako rizoto. Ale nie je. Je to veľmi pikantne jedlo.
- Bulgur ako príloha k mäsu: Bulgur sa hodí ako príloha k rôznym druhom mäsa, napríklad k bravčovému, kuraciemu alebo morčaciemu. Kuracie prsia urestujeme v kuse na oleji, pridáme časť cibule nakrájanej na mesiačiky, restujeme spolu. Bulguru okrem slanej chuti pristane aj sladká. brusnicami a bravčovým. V porovnaní s ostatnými druhmi mäsa je toto mäsko chudé a k tomu ešte aj plné proteínov.
- Bulgur v polievkach: Bulgur môžete pridať aj do polievok, napríklad do tureckej šošovicovej polievky. Kto má rád turecké polievky, určite mu bude chutiť aj táto. Je z malej červenej šošovice, ale.
- Bulgur s hubami: Hríbom som prišla na chuť len pár rokov dozadu. Zatiaľ máme vzťah nesmelý, kuriatkovo-dubákovo-šampiňónový… cesnakom.
- Bulgur s tekvicou a patizónom: Je sezóna tekvíc, medzi ktoré spadajú aj cukety a patizóny. Práve patizón je z tejto.
- Bulgur ako náhrada mäsa v čili: Predstavujem Vám zatiaľ najlepšie čili aké som navarila. Bulgur efektívne nahradí mäso. Zvládne aj začiatočník.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bulgur
Prečítajte si tiež: Ako používať bulgur a cestoviny v kuchyni?
Prečítajte si tiež: Ako variť bulgur pre najmenších