Čokoládou plnené buchty sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Existuje mnoho receptov na ich prípravu, od tradičných parených buchiet až po pečené varianty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať doma.
Pečené čokoládové buchty
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú pečené buchty. Sú mäkké, nadýchané a plné čokolády.
Ingrediencie:
- Vlažné mlieko
- Droždie
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Zmäknuté maslo
- Vajcia
- Čokoláda (na plnenie)
- Rozpustené maslo (na potretie)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie a necháme aktivovať.
- Do misy dáme múku, cukor, soľ, zmäknuté maslo a vajcia.
- Pridáme mlieko s droždím a v robote vymiesime na hladké cesto.
- Hotové cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme vykysnúť.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a pomúčenými rukami roztlačíme na obdĺžnik.
- Ten nakrájame na 16 častí.
- Do stredu každého kúska cesta dáme 2 až 3 kocky čokolády a zabalíme do cesta. Sformujeme ako buchtu.
- Pekáč vymastíme rozpusteným maslom.
- Postupne do vymastenej formy vedľa seba ukladáme maslom potreté buchty.
- Necháme ešte 15 minút podkysnúť.
- Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 40 minút.
- Upečené buchty necháme vo forme mierne vychladnúť.
- Potom ich vyberieme a posypeme ešte práškovým cukrom.
Parené čokoládové buchty
Parené buchty sú klasickou pochúťkou, ktorá sa pripravuje na pare. Sú jemné, vláčne a plné chuti.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Droždie
- Múka
- Žĺtko
- Maslo
- Štipka soli
- Plnka (napr. lekvár, čokoláda)
Postup:
- Z mlieka, cukru, droždia a trochy múky pripravíme kvások a necháme ho nakysnúť.
- Do preosiatej múky pridáme nakysnutý kvások, žĺtko, maslo a štipku soli.
- Vymiesime cesto, ktoré dáme vykysnúť.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme asi na hrúbku 5-7 mm, pokrájame na štvorce a na každý pridáme plnku.
- Cesto spojíme do tvaru buchtičky a necháme ešte podkysnúť.
- Potom varíme nad parou 8-10 minút. Menšie buchty paríme menej.
Čokoládová poleva
Na parené buchty sa skvele hodí čokoládová poleva.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Maslo
- Cukor
- Kakao
- Maizena (voliteľné)
Postup:
- Mlieko zohrejeme, pridáme doňho maslo, cukor a kakao a dobre vymiešame.
- Chvíľu povaríme.
- Ak sa vám zdá poleva príliš riedka, skúste pridať 1 čajovú lyžičku maizeny a nechajte zovrieť. Poleva tak bude hustejšia.
- Buchty dáme na tanier, polejeme každú lyžicou čokopolevy a čakáme, či bude chutiť.
Parené buchty s čokoládovo-pudingovou polevou a lekvárom
Táto varianta kombinuje klasické parené buchty s modernou čokoládovo-pudingovou polevou a lekvárovou plnkou.
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Mlieko
- Čerstvé droždie
- Cukor
- Vajíčko
- Lekvár (na plnenie)
- Olej alebo maslo (na potretie)
Na polevu:
- Mlieko
- Puding
- Cukor
- Čokoláda
- Maslo
Postup:
- Múku si preosejeme do misky, pridáme soľ a premiešame.
- Ak použijeme čerstvé droždie, tak si z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme zakrytý asi 10 minút postáť.
- Potom ho prilejeme k múke, rozklepneme 1 vajíčko a vymiesime hladké nelepivé cesto.
- Zakryjeme utierkou alebo fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi hodinu až hodinu a pol. Cesto musí zdvojnásobiť svoj objem.
- Vykysnuté cesto prehodíme na pomúčenú pracovnú dosku a jemne ho premiesime.
- Necháme ho ešte zakryté 5-10 minút odpočívať.
- Potom ho rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a rozkrájame na 15-20 rovnakých štvorcov, podľa toho, aké veľké buchty chceme.
- Každý štvorec naplníme lyžičkou lekváru, zatočíme do buchty a spojom nadol ukladáme vedľa seba na pomúčenú dosku.
- Hotové buchty zakryjeme utierkou a necháme 15 minút podkysnúť.
- Medzitým si pripravíme parák (môžeme použiť veľký hrniec naplnený vodou, pevnejšiu utierku upevníme na jeho horný okraj pomocou gumičky a zakryjeme veľkou nerezovou misou).
- Keď voda vrie, buchty prenesieme na utierku a zakryjeme.
- Paríme 8-10 minút. Necháme medzi nimi dosť priestoru, aby sa nezlepili.
- Keď sú hotové preložíme ich na vymastení tanier a potrieme olejom alebo maslom.
Príprava polevy:
- Pár lyžíc mlieka rozmiešame s pudingom dohladka.
- Do hrnca dáme zvyšné mlieko s cukrom, čokoládou a maslom.
- Prilejeme puding.
- Necháme zhustnúť a povaríme.
Tipy a triky
- Kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, ako je čerstvé droždie, maslo a kvalitná čokoláda.
- Kysnutie cesta: Dôležité je nechať cesto dostatočne vykysnúť, aby boli buchty nadýchané a mäkké.
- Plnka: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi čokolády, lekváru alebo iných plniek podľa vašej chuti.
- Para: Pri parení dbajte na to, aby boli buchty dostatočne oddelené, aby sa nezlepili.
Možné obmeny receptu
- Celozrnné buchty: Nahraďte časť bielej múky celozrnnou múkou pre zdravšiu verziu.
- Vegánske buchty: Použite rastlinné mlieko a margarín namiesto kravského mlieka a masla. Vajcia môžete nahradiť napríklad rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré.
- Bezlepkové buchty: Použite bezlepkovú múku a uistite sa, že všetky ostatné suroviny sú tiež bezlepkové.
Prečítajte si tiež: Chutné parené buchty
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty