Bublanina je obľúbený a jednoduchý koláč, ktorý sa dá pripraviť s rôznym sezónnym ovocím. Tento článok vám ponúka recept na bublaninu s ríbezľami, ale aj s inými druhmi ovocia, ako sú marhule, maliny, nektárinky či broskyne. Pripravte si tento lahodný a rýchly koláč, ktorý poteší celú rodinu.
Jednoduchý recept na bublaninu s ovocím
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, šťavnatý a chutný koláč. Bublanina je nadýchaná, pripravená takmer ako z piškótového cesta a plná ovocia. Na povrchu môže byť chrumkavá vďaka pridaným mandľovým plátkom.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 200 ml mlieko
- 200 ml olej
- 250 ml kryštálový cukor (môžete ubrať)
- 250 ml polohrubá múka
- 1 bal. prášok do pečiva
- 250 g tvaroh
- 1 ks vajce
- podľa chuti práškový cukor
- zavárané marhule, ríbezle, maliny, nektárinky, broskyne (alebo iné obľúbené ovocie)
Na ozdobu:
- 500 g čierne ríbezle
- trochu kryštálový cukor
Postup:
- Príprava cesta: Vajíčka vyšľahajte s kryštálovým cukrom do peny. Postupne pridávajte mlieko a olej. Na záver jemne vmiešajte polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Príprava plechu: Cesto navrstvite na plech s rozmermi približne 36 x 26 cm. Plech môžete vyložiť papierom na pečenie, alebo ho vymastiť maslom a vysypať múkou.
- Tvarohová plnka (voliteľné): Tvaroh vymiešajte s vajíčkom a práškovým cukrom. Ak chcete, môžete použiť už hotový ochutený tvaroh.
- Navrstvovanie: Na cesto lyžicou navrstvite tvaroh (ak používate). Rozložte ovocie (marhule, ríbezle, maliny, nektárinky, broskyne) na vrch cesta. Ak používate väčšie kúsky ovocia, mierne ich zatlačte do cesta.
- Pečenie: Koláč dajte piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na približne 30 minút, alebo kým sa okraje neoddeľujú od plechu a koláč nemá zlatohnedý nádych. Skontrolujte pomocou špajdle, či je koláč upečený - ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, koláč je hotový.
- Dokončenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť a posypte ho práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
- Výber ovocia: Pri výbere ovocia sa riaďte sezónnosťou a vlastnou chuťou. Bublanina je skvelá s jahodami, čerešňami, slivkami, marhuľami, ríbezľami, malinami, čučoriedkami, broskyňami a lesným ovocím. Ak použijete kyslejšie ovocie, ako sú ríbezle alebo višne, vyvážite ich sladkosť pridaním vanilkového cukru.
- Príprava ovocia: Ovocie dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho predtým rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody. Pred pridaním na cesto môžete ovocie posypať trochou polohrubej múky, aby nekleslo ku dnu koláča.
- Nadýchané cesto: Pre dosiahnutie nadýchaného cesta je dôležité vyšľahať vajíčka s cukrom do peny. Môžete oddeliť žĺtky od bielkov a vyšľahať bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Sneh z bielkov potom jemne vmiešajte do cesta.
- Teplota pečenia: Rúru predhrejte na správnu teplotu (180 °C). Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, aby sa koláč nezrazil.
- Použitie múky: Preosiate múky zabezpečí, že cesto bude jemnejšie. Môžete použiť rôzne druhy múky, napríklad polohrubú, hladkú, špaldovú alebo celozrnnú.
- Vláčnosť koláča: Ak chcete, aby bol koláč vláčny, môžete do cesta pridať trochu kefíru, jogurtu alebo kyslej smotany.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami. Do cesta môžete pridať napríklad nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový extrakt, škoricu alebo nasekané orechy.
Bublanina s ríbezľami a inými variáciami
Bublanina s ríbezľami:
Ríbezle sú skvelou voľbou pre bublaninu, pretože dodávajú koláču osviežujúcu kyselkavú chuť. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo zavárané ríbezle. Ak používate kyslejšie ríbezle, posypte ich pred pečením vanilkovým cukrom.
Marhuľová bublanina:
Marhule sú ďalšou obľúbenou prísadou do bublaniny. Môžete použiť čerstvé, zavárané alebo sušené marhule. Čerstvé marhule umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky. Zavárané marhule sceďte a nakrájajte. Sušené marhule namočte na chvíľu do teplej vody a nakrájajte.
Bublanina s malinami:
Maliny dodávajú bublanine sladkú a aromatickú chuť. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené maliny. Mrazené maliny nechajte pred použitím rozmraziť.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dvojfarebnú bublaninu
Bublanina s nektárinkami a broskyňami:
Nektárinky a broskyne sú šťavnaté a sladké ovocie, ktoré sa skvele hodí do bublaniny. Umyte ich, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky.
Ďalšie možnosti:
Okrem spomínaných druhov ovocia môžete do bublaniny pridať aj čerešne, slivky, čučoriedky, jahody, hrušky alebo jablká. Fantázii sa medze nekladú!
Hrnčeková bublanina: Rýchla a jednoduchá verzia
Ak hľadáte ešte jednoduchší recept, môžete vyskúšať hrnčekovú bublaninu. Na tento recept nepotrebujete váhu, stačí vám jeden hrnček na odmeranie surovín.
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubá múka
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 1/2 hrnčeka mlieko
- 1/2 hrnčeka olej
- 2 vajcia
- 1 bal. prášok do pečiva
- ovocie podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej mise.
- Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Poukladajte ovocie na vrch cesta.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na bublaninu z rôznej múky