Bublanina: Rýchly a Jednoduchý Recept s Dvoma Vajcami

sabor peruano
Rate this post

Bublanina je obľúbený koláč na Slovensku a v Čechách, ktorý si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a sezóne. Tento nadýchaný a šťavnatý dezert má dlhú históriu a je ideálny na rodinné oslavy, sviatky, alebo len tak ku káve. Pripravte si doma šťavnatú bublaninu s ovocím a s posýpkou, ktorou nepohrdne nikto z rodiny. Ak máte alergiu na mlieko, vyskúšajte rýchlu bublaninu bez mlieka. Existuje viac ako 100 rôznych receptov na bublaninu.

História a Charakteristika Bublaniny

História bublaniny siaha až do 19. storočia, kedy sa v kuchyniach na Slovensku začali objavovať rôzne variácie sladkých koláčov s ovocím. Bublanina má charakteristickú bublinkatú štruktúru cesta, podľa čoho dostala aj svoje meno. Postupom času sa spôsob prípravy a pečenia menil, ale základ zostal. Od dávna sa na jej prípravu používa aj čerstvé ovocie, ktoré sa rovnomerne rozloží po povrchu cesta a nechá sa upiecť. Až neskôr sa bublanina začala piecť vo vyhriatej rúre, ale stále sa servírovala ako sladká pochúťka na rodinné oslavy, sviatky a špeciálne príležitosti. Dnes sa bublanina pečie v rôznych veľkostiach a s rôznymi druhmi ovocia. Okrem tradičných receptov sa vytvárajú aj nové kombinácie s rôznymi druhmi cesta, náplňami a dochucovadlami. Bublanina zostáva obľúbeným dezertom a súčasťou slovenskej a stredoeurópskej kuchyne.

Základný Recept na Bublaninu s Dvoma Vajcami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, stačí vymiešať vareškou. Dokáže ho urobiť aj menej zručný kuchár.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 1 pohár kryštálového cukru
  • 1 pohár mlieka
  • ¾ pohára oleja
  • 1 prášok do pečiva
  • Múka (množstvo podľa potreby, aby cesto malo správnu konzistenciu)
  • Akékoľvek ovocie (čerstvé alebo kompótované)
  • Vanilkový cukor na posypanie
  • Nasekané orechy (voliteľné)

Postup:

  1. Do misky rozbijeme 2 vajcia, pridáme 1 pohár kryštálového cukru a rozmiešame.
  2. Pridáme 1 pohár mlieka, rozmiešame.
  3. Pridáme ¾ pohára oleja, zamiešame.
  4. Pridáme 1 prášok do pečiva, rozmiešame.
  5. Na záver pridáme múku, aby vzniklo vláčne cesto.
  6. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  7. Nahádžeme akékoľvek ovocie, posypeme vanilkovým cukrom a na vrch môžeme dať nasekané orechy.
  8. Pečieme 15 - 20 minút.

Hrnčekové Recepty na Bublaninu

Hrnčekové koláče sú mimoriadne obľúbené, ich príprava je jednoduchá, chutia fantasticky a pri ich príprave nepotrebujete žiadnu váhu. Ak hľadáte skvelý recept na hrnčekovú bublaninu, ste na správnej adrese. Babičkina hrnčeková bublanina je jednoduchá a rýchla, pretože si nepotrebujete vážiť každú surovinu v recepte. Stačí vám obyčajný hrnček, rovnako ako pri hrnčekovej bábovke. Hrnčeková bublanina je takisto skvelá v tom, že ovocie do koláča si môžete voliť podľa vlastného výberu.

Overený Hrnčekový Recept

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 2 bal. vanilkový cukor
  • 1 bal. kypriaci prášok do pečiva
  • 1 hrnček mlieka
  • 3 ks vajec
  • ½ hrnčeka oleja
  • Ovocie podľa chuti (čerstvé alebo zavárané)

Postup:

  1. V jednej miske si zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanilínovým cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
  2. V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
  3. Potom do múky vlejeme mokrú zmes a vymiešame si vláčne cesto.
  4. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom.
  5. Vylejeme cesto, poukladáme čerstvé alebo zavárané ovocie.
  6. Pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180 °C. Ak máme veľa ovocia, môžeme použiť väčší plech cca 30×40 cm, bublanina bude nižšia a pečieme ju kratšie. Keď chceme bublaninu vyššiu, pečieme na menšom plechu a pečieme dlhšie, aby sa prepiekol.
  7. Po upečení poprášime práškovým cukrom.

Variácie Bublaniny s Rôznym Ovocím

Bublanina je vďačný koláč, ktorý ponúka množstvo variácií. Môžete ich kombinovať podľa sezóny a vlastných preferencií. Mimo sezóny môžete použiť aj zavárané ovocie. Fantázii sa v tomto smere medze nekladú. Ak radi experimentujete, vymýšľanie rôznych bublaninových variácii bude pre vás tou pravou zábavou.

Prečítajte si tiež: Letný koláč bublanina

  • Jahodová bublanina: Jemné cesto, sladké jahody a výborná chuť.
  • Čerešňová bublanina: Rýchly a jednoduchý recept na hrnčekovú čerešňovú bublaninu.
  • Slivková bublanina: Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte.
  • Marhuľová bublanina: Kľúčom k príprave šťavnatej a chutnej marhuľovej bublaniny je predpiecť si ju a až následne poukladať ovocie, aby ostalo pekne na vrchu a neprepadlo sa dole. Marhule sú bohaté na vitamín C, draslík a horčík.

Tipy a Triky pre Dokonalú Bublaninu

  • Predpečieme cesto: Kľúčom k príprave šťavnatej bublaniny je predpiecť cesto a až potom poukladať ovocie.
  • Ovocie šupkou dolu: Marhule ukladáme šupkou dolu a ak sú kyslé, výdatne ich posypeme vanilkovým cukrom.
  • Použite xylitol: Ak hľadáte zdravšiu verziu, použite brezový cukor (xylitol).
  • Experimentujte s formou: Skúste pripraviť bublaninu v okrúhlej forme.
  • Použite sezónne ovocie: Ovocie si vyberajte podľa sezóny.

Zdravé Alternatívy Bublaniny

Ak máte alergiu na mlieko, vyskúšajte rýchlu bublaninu bez mlieka. Bezlepková bublanina recept je ideálna voľba pre tých, ktorí trpia alergiou na lepok, čiže celiakiou.

Bublanina bez Mlieka

Olej, vodu, vajcia a cukor vymiešajte metličkou spolu v mise. Takto pripravené cesto vylejte do pripraveného plechu, ktorý ste vymastili a vysypali múkou.

Bezlepková Bublanina

Vyšľahajte do peny žĺtky s práškovým cukrom. Následne za stáleho šľahania po troche prilievajte olej a mlieko, pričom cesto tato šľahajte ďalších 10-15 minút. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Ďalšie Recepty na Bublaninu

Mandarínková Bublanina

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 4 vajcia
  • 200 g cukru
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžičku vanilkového cukru
  • 150 g práškového cukru
  • 3 lyžice mandarínkovej šťavy
  • Zavárané mandarínky

Postup:

  1. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
  2. Ušľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny (asi 10-12 minút).
  3. Do hmoty tenkým prúdom za stáleho šľahania prilejeme rozpustené maslo.
  4. Nakoniec jemne vmiešame do cesta múku s práškom do pečiva.
  5. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vymastíme maslom.
  6. Na plech nalejeme cesto a uložíme plátky mandaríniek.
  7. Pečieme pri teplote 190 stupňov 40-50 minút.
  8. Z práškového cukru a mandarínkovej šťavy si pripravíme glazúru, ktorú nalejeme na horúcu bublaninu.

Jemná Bublanina z Kefírového Cesta

Ingrediencie:

  • 1 hrnček kefíru
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • ½ hrnčeka oleja
  • 2 vajcia
  • 1 bal. kypriaceho prášku
  • Čerešne alebo iné ovocie

Postup:

  1. Pripravíme si plech na pečenie s rozmermi 25 x 35 cm a rúru nastavíme na 180 stupňov.
  2. Vajcia ušľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme ostatné prísady a vymiešame jednotné cesto.
  3. Cesto navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou.
  4. Na cesto uložíme ovocie a vložíme do vyhriatej rúry.
  5. Pečieme približne 25 minút, alebo kým povrch bublaniny nie je zlatistý.

Hrnčeková Bublanina bez Vajec

Ingrediencie:

  • ½ šálky rastlinného oleja
  • 2 šálky polohrubej múky
  • 1 šálku mlieka
  • 1 šálku práškového cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • Marhule, černice, broskyne alebo iné ovocie (1 šálka = 250 ml)

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto zmiešame a vymiešame jednotné cesto.
  2. To navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený a vysypaný múkou.
  3. Na cesto potom uložíme ovocie a vložíme do vyhriatej rúry.
  4. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25-30 minút, alebo kým cesto nie celkom upečené a zlatisté na povrchu.

Jogurtová Bublanina s Čerešňami

Ingrediencie:

  • 1 šálka = 250 ml
  • 5 vajec
  • Štipku soli
  • 1 šálku bieleho jogurtu
  • 1 šálku oleja
  • ½ bal. prášku do pečiva
  • 1 a 1/3 šálky kryštálového cukru
  • 2 šálky polohrubej múky
  • Zavárané čerešne

Postup:

  1. Pripravíme si dve misky. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
  2. Bielky so štipkou soli ušľaháme na tuhý sneh.
  3. Do snehu postupne vmiešavame po jednom žĺtky. Po každom žĺtku zmes zľahka avšak dôkladne premiešame.
  4. Do zmesi postupne pridáme ostatné ingrediencie a vymiešame hladké cesto.
  5. Plech na pečenie vymastíme a vysypeme múkou a rovnomerne naň navrstvíme cesto.
  6. Pridáme čerešne, ktoré uložíme na vrch cesta.
  7. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút, potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 minút.
  8. Upečený koláčik posypeme práškovým cukrom.

Nadýchaná Smotanová Bublanina

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 350 g hladkej múky
  • 350 g kyslej smotany
  • 90 g kryštálového cukru
  • 1 lyžičku sladidla stévie (prípadne iného sladidla, alternatívou môže byť vanilkový cukor - 2 bal.)
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 2 dl oleja
  • 700 g marhúľ
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Vajcia ušľaháme s cukrom a stéviou.
  2. Pridáme smotanu, múku spolu s práškom do pečiva a olej.
  3. Vymiešame jednotné cesto.
  4. Cesto navrstvíme do vymasteného a múkou vysypaného plechu.
  5. Na cesto uložíme kúsky marhúľ.
  6. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Najjednoduchšia Bublanina z Fanty

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 250 g kryštálového cukru
  • 420 g polohrubej múky
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1 lyžičku prášku do pečiva
  • 500 ml Fanty
  • 100 ml oleja
  • 450 g ovocia - broskýň, marhúľ…

Postup:

  1. Vajcia ušľaháme s oboma druhmi cukru do peny (šľaháme približne 5 minút).
  2. Preosiatu múku spolu s práškom do pečiva postupne vmiešame do zmesi.
  3. Nakoniec postupne pridáme Fantu a olej. Všetko dobre premiešame.
  4. Plech vymastíme a vysypeme múkou a navrstvíme cesto (plech s rozmermi 25 x 38 cm).
  5. Do cesta vložíme kúsky ovocia.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút, alebo kým koláč nie je upečený - test špáradlom.

Hrušková Bublanina

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 300 g práškového cukru
  • 200 ml oleja
  • 250 - 300 ml bieleho jogurtu (môžeme nahradiť kyslou smotanou alebo mliekom)
  • 500 g polohrubej múky
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • Štipku sódy bikarbóny
  • Hrušky nakrájané na plátky

Postup:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, olejom a bielym jogurtom.
  2. Postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a sódou.
  3. Vymiešame hladké cesto.
  4. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a navrstvíme cesto.
  5. Na cesto uložíme kolieska hrušiek - prípadne iné ovocie.
  6. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.

Príprava Bublaniny Krok za Krokom

Predtým, ako začnete pracovať na samotnom koláči, pripravte si ovocie. Môžete použiť višne, ktoré umyjete, odstránite stopky a vykôstkujete.

  1. V miske vyšľahajte 3 vajcia s ½ hrnčekom cukru.
  2. Keď sa vajcia a cukor spolu vyšľahajú a zmes bude nadýchaná, pridajte 1 vrecúško vanilkového cukru.
  3. Pridajte ½ šálky mlieka a potom ½ šálky oleja.
  4. Pomaly pridajte 2 šálky múky.
  5. Nakoniec do zmesi pridajte 1 vrecko prášku do pečiva.
  6. Zmes vylejte do formy, kde ste predtým položili papier na pečenie. Použite stredne veľký pekáč - 30x20cm.
  7. Koláče pečte na 165 stupňov Celzia asi 50 minút. Otestujte si koláč so špáradlom. Ak špáradlo vyjde čisté, koláč je hotový. Povrch koláča by mal byť zlatisto hnedý.
  8. Bublaninu nechajte vychladnúť a potom odstráňte papier na pečenie a položte ju na servírovací podnos.
  9. Povrch koláča posypte práškovým cukrom.
  10. Bublaninu pokrájajte na kocky.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť dvojfarebnú bublaninu

Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová