Cvikla, známa aj ako červená repa (Beta Vulgaris), je koreňová zelenina, ktorá si vďaka svojej výnimočnej nutričnej hodnote a všestrannosti získala veľkú popularitu. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo je pečená cvikla s olivovým olejom skvelou voľbou pre zdravý životný štýl a ponúkneme vám niekoľko receptov, ako si ju pripraviť.
Pôvod a história cvikly
Cvikla pochádza zo stredomorského a atlantického prostredia a je obľúbená v Európe, Severnej Amerike a v mnohých ázijských krajinách. Prvé záznamy o cvikle siahajú až do starovekej Babylónie, približne 3000 rokov dozadu. Kedysi bola považovaná len za doplnok záhrad a potravu pre chovanú zver, no dnes vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní.
Nutričná hodnota cvikly
Cvikla je bohatá na vitamíny (A, C, E, K a vitamíny skupiny B), minerály (sodík, draslík, horčík, vápnik), kyselinu listovú a betaín, vďaka čomu má množstvo priaznivých účinkov na zdravie. Cvikla môže nadopovať ľudské telo kyselinou listovou, draslíkom, vápnikom, železom a vlákninou.
Prečo zaradiť pečenú cviklu do svojho jedálnička?
Pečená cvikla je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zdravú zeleninu. Pečením sa zvýrazní jej prirodzená sladkosť a zjemní sa jej zemitá chuť. Okrem toho, pečením sa zachováva väčšina živín, čo z nej robí ideálnu voľbu pre zdravý obed alebo večeru. Cvikla obsahuje betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc. Cvikla má aj močopudné účinky, vylučuje soľ z tela, povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče. Podporuje rast buniek a opravuje ich jadra, aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom. Zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu a dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom.
Zdravotné benefity cvikly
Červená repa však nie je len veľkou pochúťkou. Je aj veľmi zdravá. Tu je zoznam jej výhod pre naše zdravie:
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
- Podporuje imunitu.
- Podporuje srdce a cievy.
- Znižuje cholesterol.
- Chráni telo a bunky pred radikálmi.
- Posilňuje vlasy a nechty.
- Podporuje funkciu pečene.
- Odkysľuje organizmus, upravuje pH.
- Močopudná, podporuje obličky.
- Zlepšuje vyprázdňovanie.
- Podporuje tvorbu krvi.
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí.
- Zmierňuje menštruačné bolesti.
Recepty na pečenú cviklu
Fantastická pečená cvikla s cesnakom
Veľmi chutná, pritom úplne jednoduchá. Prípravu zvládne aj každý začiatočník. Zdravý a lacný recept kuchyne portálu Ženy v meste určite vyskúšajte. Cvikla je bomba pre naše zdravie, omladzuje a chráni. Je bohatá na vitamíny B, vitamín C a E, obsahuje veľké množstvo mineralných látok. Určite vyskúšajte zdravý recept na vynikajúcu pečenú cviklu s cesnakom. Chutí fantasticky nielen samostatne, je aj výbornou prílohou k mäsovým a zeleninovým pokrmom.
Suroviny:
- ½ kg malej červenej repy
- 1 väčšiu hlávku cesnaku
- Soľ
- Majoránku
- Čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
- 6 lyžíc olivového oleja
- 3 lyžice balsamico octu
Postup:
- Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
- Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
- Na alobal uložíme kúsky repy.
- Uložíme aj neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami a bylinkami.
- Nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
- Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).
Tip na záver: Keď si budete piecť cviklu s cesnakom, pridajte do pekáča po krajoch aj zopár kusov cvikly samostatne zabalenej do alobalu. Upečiete si nielen výbornú pochúťku s cesnakom, budete mať aj cviklu pripravenú na rôzne skvelé šaláty.
Jednoduchý recept na pečenú cviklu so syrom
Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept s cviklou, pečená cvikla so syrom je ideálna voľba. Tento recept je nenáročný na prípravu a vyžaduje len minimum surovín. Skvelá cvikla na teplo i studeno, ako príloha, hlavné jedlo, alebo šalát. Pridať môžeme aj rukolu alebo zmes zelených šalátov. Jednoduchá pečená cvikla so syrom je najnovšie obľúbený recept s cviklou (červenou repou). Je tak rýchly, jednoduchý a chutí priam famózne. Ako syr je možné použiť encián, no pokojne môžete v recepte použiť napríklad aj kozí, balkánsky, feta syr či halloumi. K tomuto fit receptu potrebujete iba 3 základné suroviny a niekoľko korenín.
Suroviny:
- Cvikla
- Syr (encián, kozí, balkánsky, feta, halloumi)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Balsamico ocot
- Cesnak (prípadne olej s medvedím cesnakom)
- Olivový olej
- Voliteľné: rukola alebo zmes zelených šalátov, kôpor, bazalka, oregano, majoránka, rozmarín
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Cviklu ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Ak použijete už uvarenú cviklu, ušetríte čas.
- V miske zmiešajte cviklu so soľou, korením, pretlačeným cesnakom (alebo olejom s medvedím cesnakom) a balsamico octom. Pridať môžeme aj iné bylinky - napríklad kôpor, bazalku, oregano, majoránku i rozmarín.
- Poukladajte cviklu na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre, kým cvikla nezmäkne a nezačne karamelizovať (cca 20-30 minút). Počas pečenia môžete cviklu raz alebo dvakrát premiešať.
- Keď je cvikla upečená, posypte ju syrom a vráťte do rúry, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
- Podávajte teplé alebo studené, ako prílohu, hlavné jedlo alebo šalát. Môžete pridať rukolu alebo zmes zelených šalátov.
Dobrá rada: Ak na pečenie zvolíme už cviklu uvarenú, cviklu skôr upečieme, ušetríme čas pri samotnej príprave.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu pečenej cvikly
Pečenie s cesnakom a maslom:
Cviklu ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé cca 0,6 - 1,0 cm. Na alobal poukladáme na kolieska nakrájanú cviklu. Poukladáme na ňu plátky masla a cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 200 °C. Prikryjeme a pečieme ešte 10 minút.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Pečená cvikla s kuracím mäsom a syrom:
Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme do zapekacej misy, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou a tymianom a dobre dochutíme soľou a čiernym korením. Polejeme olivovým olejom. Pečieme, kým nie je cvikla upečená a cibuľka skaramelizovaná, cca 20 - 30 minút. Medzitým si na panvici zohrejeme olej a opečieme kuracie mäso, ktoré sme si nakrájali na kocky. Mäso ochutíme soľou a korením. Keď je cvikla hotová, pridáme k nej do pekáča opečené kuracie mäso a vrch posypeme syrom. Vložíme do rúry a pečieme ešte 15 minút alebo kým nie je kuracie mäso hotové. Jedlo podávame napríklad s pečenými zemiakmi, kašou, ryžou, quinou alebo so šalátom.
Pečená cvikla s mrkvou a cibuľou:
Koreňové časti cvikiel oddelíme od listov (odložíme na neskôr). Pod tečúcou vodou dôkladne vyčistíme kefou na zeleninu. Prekrojíme na štvrtiny a preložíme do zapekacej misy alebo na plech. Pridáme mrkvy a lahôdkové cibuľky nakrájané na tenšie tyčinky, cibuľu na mesiačiky a tri strúčiky cesnaku. Ochutíme medom, octom, tromi lyžicami oleja, soľou, korením a oreganom. Dôkladne premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 - 45 minút.
Šalát z listov cvikly:
Listy aj stonky cvikiel dôkladne umyjeme. Na oleji krátko opečieme nasekaný strúčik cesnaku. Pridáme stonky nakrájané na menšie kúsky a opekáme 5 minút. Následne dochutíme soľou a štipkou čierneho korenia. Potom do panvice vložíme aj pokrájané listy a celý obsah miešame ďalších 5 minút. Pečenú cviklu s ešte teplým šalátom servírujeme so smotanovým jogurtom, prípadne s kyslou smotanou a pečivom.
Cvikla ako súčasť zdravého životného štýlu
Cvikla je skvelou súčasťou zdravého životného štýlu. Je nízkokalorická, bohatá na vlákninu a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Výborné ako príloha, ale aj ako perfektná a zdravá večera.
Ďalšie recepty s cviklou
- Cviklové čipsy: Nakrájajte cviklu na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou a obľúbeným korením. Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C.
- Zaváraná cvikla: Uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky. Z vody, octu, cukru, soli a feniklu pripravte sladkokyslý nálev a zalejte ním cviklu.
- Pečená cvikla so zázvorom, pomarančom a cesnakom: Červenú repu očistíme, nakrájame na kocky a dáme na papier na pečenie. Pridáme šťavu a dužinu z pomaranča, nakrájaný zázvor a klinčeky.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice