Táto nepečená broskyňová torta je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly, osviežujúci a nenáročný dezert. Zaujme nielen svojím lákavým vzhľadom, ale predovšetkým lahodnou kombináciou chutí. Príprava je jednoduchá a zvládnu ju aj menej skúsení kuchári. Tortu môžete pripraviť s piškótami, smotanou a broskyňami, prípadne so sušienkovým základom a krémom z jogurtu a smotanového syra.
Recept s piškótami a pudingovým krémom
Suroviny
- Piškóty (na dno a boky tortovej formy)
- Mlieko
- 1 balenie vanilkového pudingu
- 2 žĺtky
- Broskyňový kompót
- 1 balenie Zlatého klasu
- Bielky
- Cukor
- Šľahačka
- Kakao (na posypanie)
Postup
- Dno a boky okrúhlej tortovej formy s odnímateľným okrajom vyložíme piškótami.
- Z mlieka, vanilkového pudingu a dvoch žĺtkov uvaríme krém.
- Kompót scedíme, v šťave rozmiešame Zlatý klas a krátko povaríme.
- Zlatý klas krém vmiešame do vlažného pudingového krému.
- Bielky dotuha vyšľaháme s cukrom.
- Tuhý sneh vmiešame do krému.
- Pridáme polovicu posekaných broskýň a zamiešame.
- Vylejeme na piškóty, posypeme zvyšnými pokrájanými broskyňami a na chladnom mieste necháme stuhnúť.
- Vychladenú tortu ozdobíme šľahačkou a jemne posypeme kakaom.
Recept so smotanou a ovocím (vrstvená verzia)
Suroviny
- Piškóty
- Smotana (na šľahanie)
- Broskyne (kompótované alebo čerstvé)
- Voliteľné: iné ovocie podľa chuti
Postup
- Do tortovej formy vrstvíme: piškóty, smotanu, ovocie.
- Opakujeme aspoň 3x.
- Vrch musí byť smotana.
- Potom tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Recept so sušienkovým základom a jogurtovo-syrovým krémom
Suroviny
- 180 g maslových sušienok
- 80 g rozpusteného masla
- 10 g práškovej želatíny (do krému)
- 50 ml studenej vody (do krému)
- 250 g smotanového syra (izbovej teploty)
- 150 g broskyňového jogurtu
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33%)
- Broskyne z konzervy
- 10 g práškovej želatíny (do želé)
- 50 ml studenej vody (do želé)
- 200-250 ml sirupu z broskýň (prípadne doplnený vodou alebo broskyňovou šťavou)
- Voliteľné: 1-2 lyžice kryštálového cukru (do želé)
Postup
- Sušienkový základ: Sušienky rozdrvte na jemno (napríklad v mixéri alebo v sáčku valčekom). Zmiešajte ich s rozpusteným maslom a dobre premiešajte.
- Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 20-22 cm, ideálne s odnímateľným dnom) vyložte na dne papierom na pečenie. Vzniknutú sušienkovú hmotu rovnomerne utlačte lyžicou alebo dnom pohára na dno pripravenej tortovej formy. Vytvorte pevný základ.
- Želatína do krému: Do malej misky nasypte 10 g práškovej želatíny a zalejte ju 50 ml studenej vody. Nechajte napučať.
- Krém: Vo väčšej mise metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrického šľahača dohladka vymiešajte smotanový syr (izbovej teploty) s broskyňovým jogurtom.
- Napučanú želatínu jemne zahrejte - buď v mikrovlnnej rúre na najnižšom výkone len pár sekúnd (cca 5-10s), alebo v malom hrnčeku na sporáku na najslabšom ohni. Dávajte pozor, aby sa želatína nevarila!
- Potom túto zmes so želatínou za stáleho miešania alebo šľahania na nízkych otáčkach pomaly vlejte do zvyšku syrovo-jogurtovej zmesi.
- V ďalšej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie dotuha.
- Nakoniec opatrne, na viackrát, stierkou zľahka vmiešajte do krému pripravenú vyšľahanú šľahačku.
- Polovicu krému vylejte na pripravený sušienkový základ a rovnomerne rozotrite. Dajte do chladničky stuhnúť (cca 30 minút).
- Kým prvá vrstva krému tuhne, pripravte si broskyne a želé. Broskyne z konzervy nechajte dobre odkvapkať zo sirupu. Sirup si odložte bokom. Nakrájajte broskyne na plátky alebo menšie kúsky.
- Na stuhnutú prvú vrstvu krému poukladajte nakrájané broskyne.
- Na broskyne opatrne rozotrite zvyšnú polovicu krému. Dajte do chladničky stuhnúť.
- Želé vrstva: Do misky nasypte druhých 10 g práškovej želatíny a zalejte 50 ml studenej vody. Nechajte napučať.
- Odmerajte si približne 200-250 ml odloženého sirupu z broskýň (ak máte menej, doplňte vodou alebo broskyňovou šťavou). Ak sirup nie je dostatočne sladký, môžete doň pridať 1-2 lyžice kryštálového cukru.
- Napučanú želatínu opäť jemne zahrejte do úplného rozpustenia (nesmie vrieť!).
- Rozpustenú želatínu vmiešajte metličkou do teplého sirupu.
- Nechajte želé mierne vychladnúť (ale nie stuhnúť!) a potom ho opatrne nalejte na stuhnutú tortu.
- Tortu dajte do chladničky a nechajte ju úplne stuhnúť (ideálne cez noc).
- Dobre stuhnutú nepečenú broskyňovú tortu vyberte z chladničky. Opatrne prejdite tenkým nožom po obvode formy (ak nepoužívate odnímateľný ráfik alebo fóliu) a uvoľnite okraj.
- Nepečenú broskyňovú tortu krájajte ostrým nožom (môžete ho namočiť do horúcej vody a utrieť pred každým rezom) na úhľadné rezy a podávajte dobre vychladené.
Tipy a triky
- Pri príprave želatíny dbajte na to, aby pri rozpúšťaní neprešla varom, inak stratí svoje želírovacie schopnosti.
- Namiesto broskýň z konzervy môžete použiť aj čerstvé broskyne, ktoré si nakrájate a krátko povaríte v cukrovom sirupe, aby zmäkli.
- Ak chcete tortu obohatiť, môžete do krému pridať aj iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky alebo jahody.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do krému pridať trochu broskyňového likéru alebo arómy.
- Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, strúhanou čokoládou, mandľovými lupienkami alebo čerstvým ovocím.
Prečítajte si tiež: Tipy pre broskyňovú výživu
Prečítajte si tiež: Dokonalá svadobná torta
Prečítajte si tiež: Osviežujúca broskyňová torta