Broskyňové gule sú lahodný dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento článok vám ponúka podrobný recept a tipy na prípravu dokonalých broskyňových gulí. Využijeme informácie o príprave marhuľových gulí, ktoré nám poskytla Veronika Bušová, a aplikujeme ich na broskyne.
Ingrediencie
- 300 g hrudkovitého polotučného tvarohu
- 1 vajíčko
- 70 g trstinového cukru
- 80 g polohrubej múky
- Štipka soli
- Cca 12 ks broskýň
- 150 g strúhanky
- 50 g masla
- 50 g rozpusteného masla
- 100 g tvarohu
- 30 g práškového cukru
Postup prípravy
- Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto zmiešame a vymiesime cesto. Ak sa cesto príliš lepí, pridáme viac múky alebo krupice.
- Príprava broskýň: Broskyne umyjeme, narežeme a vyberieme kôstku. Kto má rád, môže do vnútra vložiť kocku cukru, marcipán alebo tabličku čokolády.
- Tvarovanie gulí: Broskyne obalíme cestom a vytvarujeme gule.
- Varenie gulí: Gule varíme v osolenej vode cca 8 minút, kým vyplávajú na povrch. Keď gule vyplávajú na povrch, tak ich vyberieme.
- Príprava strúhanky: Strúhanku nasucho opečieme, pridáme cukor a soľ a necháme za stáleho miešania skaramelizovať. Pridáme maslo, premiešame a odstavíme.
- Obalenie a servírovanie: Uvarené gule obalíme v strúhanke, polejeme rozpusteným maslom, posypeme tvarohom a pocukrujeme.
Tipy a triky
- Zemiakové cesto: Pre alternatívnu verziu môžete použiť zemiakové cesto. Na 700 g uvarených a pretlačených zemiakov pridáme 1 vajce a 300-350 g múky. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a roztlačíme. Pridáme štipku soli, múku a vajce. Všetko hnetieme toľko, koľko je potrebné, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Plnenie: Okrem cukru, marcipánu a čokolády môžete do broskýň vložiť aj broskyňový lekvár.
- Mrazenie: Marhuľové gule (a teda aj broskyňové) sa dajú mraziť.
- Alternatívy: Namiesto strúhanky môžete použiť opražené nasekané lieskovce alebo ovsené vločky s orechmi.
Variácie
- Punčové guľky: Piškóty pomelieme a nasypeme do misky. Pridáme broskyňový lekvár, rum, kakao a kandizované ovocie. Vytvarujeme gule a obalíme v kokose.
- Krokantové rezy: Namiesto mandlí dáme opražené nasekané lieskovce, a po vychladnutí tej karamelovej gule to rozbijeme.
Inšpirácie
- Tvarohové dolky: Podobný recept ako na tvarohové dolky, len s broskyňovou náplňou.
- Ryžovo-pšenové gule: Pre zdravšiu verziu môžete použiť ryžovo-pšenovú zmes.
- Koláče s broskyňami: Broskyňové gule môžete podávať ako súčasť koláčov, napríklad s tvarohovým koláčom s ananásom a broskyňami.
Prečítajte si tiež: Originálne vianočné ozdoby - patchwork
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zemiaky na slivkové gule
Prečítajte si tiež: Šumivé bomby do kúpeľa: DIY