Breznianska cukráreň si za roky svojej existencie vybudovala silné meno nielen v regióne Horehronie, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Vďaka poctivej výrobe, kvalitným surovinám a širokej ponuke tort, zákuskov a koláčov sa stala obľúbenou voľbou pre rôzne príležitosti. V tomto článku sa pozrieme na to, čo Breznianska cukráreň ponúka, aké sú trendy v svadobných tortách a ako si vybrať tú správnu tortu pre vašu udalosť.
Tradičná cukrárska výroba s moderným nádychom
SWEET CAKES BAKERY, s. r. o., pod ktorú Breznianska cukráreň spadá, je malá výrobnička s veľkým sladkým snom. Zameriava sa na tradičnú cukrársku výrobu, pričom kladie dôraz na poctivé receptúry a kvalitné suroviny. Ich filozofiou je používať najlepšie prísady a pripravovať maškrty tradičnou receptúrou, ako by ich piekli naše staré mamy a aby chutili aj nám. Sú zástancami toho, že chuť domácich zákuskov je nenahraditeľná. Okrem toho, že sú dodávateľom pre obchodné prevádzky a cukrárne, majú aj vlastné predajne, kde si zákazníci môžu vychutnať ich sladké dobroty.
Kde nájdete koláčiky z Breznianskej cukrárne?
Koláčiky z Breznianskej cukrárne si môžete kúpiť v ich predajniach v Tesco Brezno, Tesco Kežmarok, nemocnici Brezno a Banskej Bystrica, Poliklinika Sasova. Okrem toho odoberajú ich výrobky aj rôzne kaviarne a reštaurácie.
Svadobné torty na mieru: Od návrhu po realizáciu
Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Po neveste je často druhým najväčším stredobodom pozornosti, preto by sa jej výberu mala venovať patričná pozornosť. V Breznianskej cukrárni vám ponúkajú komplexný pohľad na výber svadobnej torty, od určenia správnej veľkosti až po inšpirácie pre dizajn a príchute. Svadby rozvážajú takmer po celom Slovensku.
Veľkosť torty: Ako určiť správny rozmer?
Najdôležitejším faktorom pri výbere veľkosti torty je počet svadobných hostí. Cukráreň vám na základe tohto údaju najlepšie poradí, aká veľkosť bude pre vás najvhodnejšia. Medzi najčastejšie verzie patria:
Prečítajte si tiež: Torty na svadbu
- 7 kg (zhruba 45 porcií)
- 8,5 kg (cca 60 porcií)
- 10 kg (okolo 70 porcií)
- 12,5 kg (orientačne 80 porcií)
- 15 kg (na 100 porcií)
Je však dôležité si uvedomiť, že ste schopní vyhotoviť torty aj v iných veľkostiach podľa Vašej individuálnej požiadavky. Priemery a výšku poschodí prispôsobujeme vždy konkrétnemu typu torty.
Príchute: Široká škála možností pre každého
Na výber ponúkame zo širokej škály príchutí od čokoládových, cez smotanové, či ovocné. Čo je však dôležité, pri poschodových svadobných tortách neodporúčame voľbu punčovej, tvarohovej a šľahačkovej plnky, nakoľko sú príliš krehké a napriek výstuhe by nemuseli vydržať nápor ďalších poschodí. Príchuť každého poschodia torty môže byť rozdielna.
Dizajn torty: Inšpirácia a trendy pre rok 2024
Nakoľko je vždy lepšie raz vidieť, než 100x počuť, ideálne je, ak máte svoju konkrétnu predstavu znázornenú na fotografii alebo linku. Nevesty nám zvyčajne posielajú fotky svadobných tort. Čo sa povrchovej úpravy týka, väčšina neviest stavia na bielu, alebo smotanovú klasiku. Tým nikdy nič nepokazíte a navyše, čo sa týka modernosti, tieto farby sú nesmrteľné. Z našej dielne je možnosť si vybrať zovňajšok torty z veľmi populárneho decentného krémového poťahu (nahá torta), pravého marcipánu z mandlí (smotanová farba), alebo poťahovej hmoty (snehobiela farba).
Malá inšpirácia pre nevesty, ktoré chcú vstúpiť do manželstva so štýlom v roku 2024 je svadba v naturálnom aranžmáne, kombinácia rôznych materiálov a čisté línie. Kvety sú nesmrteľné, vyberajte zo živých, sušených, lúčnych, či jedlých, možnostiam sa medze nekladú. Čerstvé ovocie je istotou, ako vyčarovať z torty neodolateľnú maškrtu. Veľmi obľúbeným doplnkom je aj zeleň, prírodné prvky, či kúsky jedlého zlata.
- Torta, ako pre lesnú vílu: Jemná romantická torta s miniružičkami púdrovej farby a kúskami zlata.
- Príbeh života: Hit tejto sezóny. Netradičná torta s ružovým krémovým povrchom, lemovaná 24 karátovým jedlým zlatom.
Ak sa Vám nepodarilo nájsť Vašu vysnívanú tortu spomedzi vyššie znázornených, nezúfajte! V Breznianskej cukrárni vám radi pripravia tortu podľa vašich predstáv.
Prečítajte si tiež: Ponuka pre deti v Cukrárni Zvolen
Cena torty: Čo ovplyvňuje konečnú sumu?
Koľko bude stáť sladký klinec Vášho večera závisí v prvom rade od jej hmotnosti, použitých surovín a náročnosti zdobenia. Vo všeobecnosti samozrejme platí: čím viac zdobenia, tým vyššia cena.
Dovoz a skladovanie: Ako zabezpečiť, aby torta dorazila v perfektnom stave?
Po vzájomnej dohode ponúkame možnosť dovozu Vášho sladkého potešenia chladiarenskými vozidlami na miesto konania svadby. Najideálnejším miestom pre čerstvo pripravené torty je chladnička a nie balkón či špajza. Na komoru, i keď chladnú, zabudnite najmä v lete a na jar. Ak Vám predsa možnosti neumožňujú skladovať ju v chladničke, majte na pamäti, že vlhkosť narušuje štruktúru krému a torta rýchlo mäkne a deformuje sa. V najhorúcejších letných dňoch sa vyvarujeme marcipánovému povrchu tort. Informujte sa vopred u prevádzkovateľa miesta konania Vašej svadby na možnosti skladovania.
Zákusky a koláče na každú príležitosť
Breznianska cukráreň ponúka široký sortiment zákuskov a koláčov na rôzne príležitosti. Či už potrebujete sladké pohostenie na rodinnú oslavu, firemný event alebo len tak na spríjemnenie dňa, určite si vyberiete.
Obľúbené druhy koláčov
To závisí od mesiaca v roku, respektíve od ročného obdobia. V lete sú to sviežejšie koláčiky - tvarohové, ovocné a v zime zas ťažšie plnkové. Samozrejme, sú stálice ako punčák, ovocný cheesecake alebo medovník, ktoré idú celoročne dobre. Dbáme na to, aby si každý vo vitrínke našiel to, po čom túži. To je dôvod, prečo u nás nájdete aj tradičné zákusky, ktoré sú často spomienkou na staršie generácie. Obľúbené sú aj moderné koláčiky - tie prevažujú v objednávkach kaviarní. Pre nich ideme do cheesecakeov a okrajovo aj do francúzskej cukrárčiny. Aj keď je naša ponuka rôznorodá, najdôležitejšiu úlohu zohrávajú kvalitné suroviny a čerstvosť.
Špeciálna ponuka na Vianoce
Každoročne pripravujeme balíčky plné banketových koláčikov, ktoré si môžu naši zákazníci objednať.
Prečítajte si tiež: Pudingový krém
Príbeh úspechu: Od práva k cukrárstvu
Príbeh Breznianskej cukrárne píše majiteľka Milena Juhaniaková už viac ako 8 rokov. Jej biznis sa už rozrástol za hranice domáceho regiónu Horehronie. Po ochutnaní ich šťavnatých punčových rezov, kokosovej rolády či tradičnej poctivej ťahanej štrúdle ako od babičky ostali aj hostia MINI (ne)konferencie Gastrolove na Gemeri očarení.
Od súdu k pečeniu
Vyučená právnička sa zo súdu dostala k pečeniu zákuskov a vlastnej výrobe. Kreativita, ktorú môže zužitkovať pri pečení, bola pre ňu totiž viac ako monotónna práca nad haldou papierov. „Zistila som, že nemám rada papierovú robotu a takisto nemám rada nadriadených. 🙂 Čiže nasmerovanie bolo jasné - mať niečo, kde si budem šéfovať sama,“ ozrejmila v rozhovore Milena Juhaniaková z Breznianskej cukrárne svoje pohnútky, ktoré ju viedli k založeniu vlastného biznisu.
Tajomstvo úspechu
Breznianska cukráreň za svoj úspech z najväčšej časti vďačí zodpovedným ľuďom, ktorí tam pracujú. Pôvodný plán bol robiť len veľkoobchod do reťazcov, hotelov a kaviarní. No realita a nastavené pravidlá veľkoobchodu jej nevyhovovali. „Chceli sme robiť poctivú cukrárčinu, ktorá, samozrejme, zahŕňa aj rýchle spotreby a vyššie náklady. A to sa reťazcom z hľadiska ceny a spotreby nepáči. Takže sme si urobili náš vlastný reťazec,“ vysvetlila, čo stálo za myšlienkou otvoriť Brezniansku cukráreň.
Rady pre začínajúcich podnikateľov
Na Slovensku stále vzniká veľa nových kaviarničiek aj výrobní koláčikov. Ak by ste im mali dať podnikateľskú radu, aká by bola? Pre kaviarne mám radu dodržiavať spotreby a myslieť skôr na rýchly obrat ako vysoký zisk. Radím radšej predať viac čerstvých koláčov za menšiu maržu, aby ste ich mali každý deň čerstvé. A čo sa týka výrobní - ak si niekto založí oficiálnu výrobňu, má môj obdiv a úctu. Radím radšej predať viac čerstvých koláčov za menšiu maržu, aby ste ich mali každý deň čerstvé.