Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte niečo nové a chutné, vyskúšajte recept na bravčové karé plnené bryndzou a špenátom. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a príprava nie je vôbec zložitá. V tomto článku nájdete inšpirácie a podrobný postup, ako si pripraviť toto skvelé jedlo.
Inšpirácie na plnené bravčové karé
Plnené mäsá sú skvelý spôsob, ako obohatiť klasické recepty a pridať im nový rozmer. Okrem bryndze a špenátu môžete vyskúšať aj iné kombinácie plniek, ako napríklad:
- Gorgonzola a špenát
- Feta a špenát
- Mozzarella a špenát
- Sušené paradajky a špenát
- Šampiňóny a špenát
Fantázii sa medze nekladú, a tak si môžete vytvoriť vlastnú obľúbenú kombináciu.
Recept na bravčové karé plnené bryndzou a špenátom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň jednoduché jedlo. Kombinácia bravčového mäsa, bryndze a špenátu je vynikajúca a určite si ju zamilujete.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne (karé)
- Bryndza
- Slanina
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Maslo
- Víno (biele alebo červené)
- Zemiaky
- Pór
- Tymián
Postup:
- Príprava zemiakov: Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať.
- Orestovanie zemiakov: Na rozpálenej panvici s olivovým olejom orestujeme zemiaky. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
- Príprava rezňov: Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením.
- Opečenie rezňov: Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
- Plnenie rezňov: Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny. Pridáme k nim 50 g masla a víno.
- Špenátová alternatíva: Ak chcete pridať špenát, môžete ho krátko spariť na panvici a pridať ho na rezne pred bryndzou a slaninou.
- Pečenie (voliteľné): Pre ešte lepšiu chuť môžete rezne s plnkou krátko zapiecť v rúre.
- Servírovanie: Podávame s orestovanými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Ďalšie variácie a tipy
- Kuracie mäso: Namiesto bravčového karé môžete použiť kuracie prsia. Kuracie prsia nakrájame na plátky, jemne vyklepeme a naplníme bryndzou a špenátom.
- Roláda: Z plnených rezňov môžete vytvoriť roládu. Rezne poukladáme na seba, naplníme bryndzou a špenátom a zrolujeme. Roládu upevníme špagátikom alebo špáradlami a opečieme na panvici.
- Omáčka: K plnenému karé sa hodí smotanová omáčka alebo omáčka z výpeku. Do výpeku pridáme trochu masla, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa môžete použiť hrubé plátky baklažánu alebo cukety.
Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou: recepty
Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou sú vynikajúcou alternatívou k bravčovému karé. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou
Ingrediencie:
- 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
- 125 g baby špenátu
- 125 g bryndze
- 1 menšia cibuľa
- Maslo
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Tymián
- 1 dl bieleho vína
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, obe strany osolíme, okoreníme a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
- Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme umytý baby špenát a opekáme len krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
- Keď špenát trochu vychladne, premiešame ho s bryndzou.
- Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
- Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú peknú farbu. Potom ich vyberieme z panvice.
- Do výpeku pridáme ešte trochu masla, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
- Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 minút.
- Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.
Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baby špenát
- Bryndza
- Maslo
- Cesnak
- Morská soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Údená slanina (tenké plátky)
- Malé zemiaky
- Olej
Postup:
- V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme ho 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
- Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame.
- Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
- Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom.
- Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
- Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
- Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
- Piekla som v trúbe prvých 20 minút najprv na teplote 180 stupňov C a potom som zvýšila teplotu na 200 stupňov C a piekla ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia primerane prepečené, zostali šťavnaté a zemiaky a údená slaninka boli pekne do zlato-hneda a chrumkava.
Roláda plnená špenátom a bryndzou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Voda
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne. Vyklepeme ich úplne na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie.
- Prsia osolíme, okoreníme. Na vrch uložíme tiež rovnomerne plátky šunky.
- Cesnak očistíme a pretlačený ho rozotrieme na mäsko. Posypeme ešte syrom.
- Na panvici si sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády.
- Pomocou papiera na pečenie roládu ľahko zrolujeme.
- Pre lepšie držanie môžete roládu spevniť aj niťou.
- Roládu som prekrojila na polovicu, aby sa mi ľahšie opekala na panvici.
- Keď už je opečená z každej strany, pridáme na vrchu lyžicu masla a podlejeme troškou vody.
- Výborná roláda sa hodí k ryžy ale aj k opekaným zemiakom.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalé karé
Prečítajte si tiež: Ako upiecť bravčové karé