Bravčové Závitky Plnené Syrom: Recept na Lahodný Obed

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed? Vyskúšajte bravčové závitky plnené syrom. Tento recept je ideálny pre každého, kto si chce dopriať lahodné a sýte jedlo.Bravčové mäso nemusí znamenať len klasické rezne. Pripraviť si môžete aj plnené závitky. Skvelým receptom sme sa inšpirovali u pani Zuzany, ktorá ho zdieľala v skupine Recepty a rady do kuchyne.

Klasický Recept na Bravčové Závitky

Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.

Ingrediencie:

  • Bravčové rezne (karé alebo stehno)
  • Soľ a čierne korenie
  • Plátky šunky
  • Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
  • Hladká múka
  • Vajcia (rozšľahané)
  • Strúhanka
  • Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie

Postup:

  1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.
  3. Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
  4. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
  5. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.

Bravčové Závitky v Omáčke: Recept pre Náročných

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi šťavnaté mäso s bohatou omáčkou.

Ingrediencie:

  • Bravčové rezne
  • Soľ, korenie
  • Plátky šunky
  • Plátky syra
  • Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
  • Olej
  • Mletá paprika, gulášové korenie
  • Mleté dubáky (voliteľné)
  • Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby
  • Horčica
  • Hladká múka

Postup:

  1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra.
  3. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
  4. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
  5. Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.
  6. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.
  7. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
  8. Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.
  9. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
  10. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.

Plnené Bravčové Závitky so Šunkou, Syrom a Vajíčkovo-Brokolicovou Zmesou

Ingrediencie a Postup:

  1. Bravčové rezne si vyklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Na každý rezeň dáme plátok šunky, plátok syru a vajíčkovo-brokolicovú zmes. Tú si pripravíme klasicky ako praženicu.
  3. Brokolicu nakrájanú na malé kúsky krátko orestujeme, pridáme vajíčka a povaríme na panvici, kým sa nám neurobí praženica.
  4. Z rezňov vytvoríme závitky alebo ak chcete rolky a každú jednu orestujeme krátko na oleji, aby sa nám uzavreli póry.
  5. Následne pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a vo výpeku restujeme.
  6. Potom závitky podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou.
  7. Nakoniec mäso vyberieme a do omáčky pridáme mletú červenú papriku a trošku masla. Necháme chvíľu zredukovať a pridáme závitky.

Podávame s ryžou a opekanými zemiakmi.

Bravčové Rolky so Špenátom a Syrom z Teplovzdušnej Fritézy

Ahojte, kulinárski nadšenci! Ak hľadáte tip na nedeľný obed, ktorý vyzerá luxusne, ale jeho príprava vás nezruinuje, máme pre vás absolútneho favorita. Bravčové rolky, známe aj ako závitky, sú stálicou stredoeurópskej kuchyne. My sme však túto klasiku osviežili modernou a odľahčenou kombináciou čerstvého špenátu a roztopeného syra. V teplovzdušnej fritéze (alebo rúre) sa rolky upečú do zlatista za približne 25 minút, pričom vnútro zostane vďaka uzavretej plnke neuveriteľne šťavnaté.

Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha

Príprava mäsa: Mäso nakrájajte na plátky, naklepte a osoľte.Plnka: Na panvici krátko orestujte cesnak a špenát, kým nezmäkne. Zmiešajte so strúhaným syrom.Plnenie: Na každý plátok mäsa polož plátok syra a časť špenátovej zmesi. Zroluj a upevni špáradlom.Spojenie: Rolky poukladaj do zapekacej nádoby, potri olejom. Peč 25 minút pri 180 °C. V polovici pečenia rolky otoč. Peč 30 minút pri 190 °C. V polovici pečenia rolky otoč.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové rolky:

  • Trik s naklepaním: Mäso naklepte jemne a do tenka.
  • Špenátové tajomstvo: Pri restovaní špenátu pridajte štipku muškátového orieška.
  • Inteligentné upevnenie: Aby rolky držali tvar, použite špáradlá.
  • Sýty syrový efekt: Kombinácia mozzarelly pre „ťahavý“ efekt a parmezánu pre slanosť je stávkou na istotu.
  • Odpočinok: Po naplnení nechajte rolky aspoň 10 minút postáť, kým ich vložíte do fritézy.

Tak čo, siahnete po klasickom eidame alebo vyskúšate luxusnú verziu s parmezánom? Prajeme vám dobrú chuť!

Alternatívny Spôsob Prípravy

Hrubé plátky mäsa nakrojíme zhruba do polovice (neprekrojíme celkom), roztvoríme, prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme. Naklepané rezne osolíme a okoreníme. Na každý rezeň položíme 1-2 plátky šunky a potom plátok syra. Rezeň preložíme a okraje jemne sklepeme dohromady alebo zaistíme špáradlom. Takto pripravíme všetky kusy mäsa.

Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle z oboch strán. Panvicu môžeme jemne nakloniť a tukom pomocou lyžice popolievať rezne zvrchu.

Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk. Akú prílohu k nim zvolíte, je však na vás. My sme si k rezňom urobili batatovú kašu a orestovali ružičkový kel.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Prílohy k Bravčovým Závitkom

  • Zemiaky: Opekané zemiaky, zemiaková kaša, zemiakové chipsy, zemiaky v šupke. Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré zmiešame v mise s olejom, octom, soľou a korením.
  • Ryža: Klasická varená ryža, rizoto.
  • Šalát: Polníček.
  • Hrášok: Hrášok necháme 10 minút dusiť pod pokrievkou a nakoniec vmiešame nasekanú pažítku.
  • Batatová kaša a orestovaný ružičkový kel

Ďalšie Inšpirácie s Bravčovým Karé

  • Bravčové karé s ovocím a syrom
  • Bravčová pečeň plnená šunkou, syrom a kapiou
  • Rolka z bravčového karé
  • Bravčové karé prekladané kuracími prsiami
  • Ananásovo-šunkové bravčové medailónky
  • Zapekané bravčové karé s hruškou a so syrom
  • Plnené bravčové závitky
  • Šunka so sušeným ovocím bez marinády
  • Zapekané karí rezne s mozzarellou
  • Panenka so šunkou a syrom
  • Kuracie prsia obložené so šunkou, syrom a broskyňou
  • Zapečené bravčové rezne s medom
  • FOTORECEPT: Bravčové rezne so šunkou a syrom v alobale
  • Zapekané bravčové karé so syrom. Fantastické!

Tip na Vynikajúcu Omáčku

Pre ešte lepší chuťový zážitok si pripravte hríbovú omáčku. Je to jednoduché a dodá závitkom ten správny šmrnc.

Ingrediencie na Omáčku:

  • Cibuľa
  • Hríby
  • Cesnak
  • Vývar
  • Balzamikový ocot
  • Smotana na varenie
  • Maslo
  • Soľ, korenie

Postup prípravy omáčky:

  1. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme hríby a orestujeme.
  2. Pridáme jeden strúčik cesnaku, podlejeme vývarom, jemne okoreníme a pridáme balzamikový ocot.
  3. Omáčku varom zredukujeme.
  4. Nakoniec zjemníme smotanou a maslom.

Ďalšie Inšpirácie s Mletým Mäsom a Zemiakmi

  • Rolky z mletého mäsa obalené v slaninke

    • Potrebujeme: 300 g mletého mäsa, 40 g rožkov alebo toastového chleba, 100 ml mlieka, 70 g cibule, koriandrovú vňať, 1 strúčik cesnaku, petržlenovú vňať, 2 vajcia, 200 g slaniny (plátky), soľ, čierne mleté korenie podľa chuti.
    • Postup: Do misy si vložíme mleté mäso, pridáme 2 vajíčka a vymiešame. V samostatnej mise si zalejeme natrhané pečivo mliekom, necháme nasiaknuť a roztlačíme na cestovú hmotu, ktorú pridáme k mletému mäsu. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú, aj koriandrovú vňať, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Z mäsovej hmoty si vytvarujeme rukami valčeky a zabalíme do plátkov slaninky. Rolky ukladáme vedľa seba do zapekacej misy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 30 minút.

  • Zemiaky plnené mletým mäsom v paradajkovej omáčke

    • Potrebujeme: 500 g mletého mäsa, 1 cibuľu, červenú mletú papriku, soľ, korenie podľa chuti, 1 strúčik cesnaku, zemiaky, 1 vajce, paradajkový pretlak, múku, olej
    • Postup: Mleté mäso si zmiešame s nadrobno pokrájanou cibuľou, pridáme červenú mletú papriku, soľ, koreniny podľa chuti, prelisovaný cesnak a dobre premiešame. Zemiaky si ošúpeme, nakrojíme hlbším rezom a naplníme mäsovou zmesou. Potom si vymiešame vajce s trochou paradajkového pretlaku, v tejto zmesi obalíme každý plnený zemiak a následne ešte obalíme múkou. Opekáme na panvici s rozohriatym olejom zo všetkých strán, nakoniec zalejeme paradajkovým pretlakom dochuteným soľou a korením.

Tipy a Triky

  • Výber mäsa: Na plnené rezne je najvhodnejšie bravčové karé alebo stehno. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
  • Rýchly a chutný obed: Chutné šťavnaté mäso, ktoré je na povrchu fajnovo chrumkavé je v kombinácii s kyslou uhorkou a roztekajúcim sa syrom skutočným nebíčkom v papuľke. Ak neviete, čo k dnešnému obedu, máme pre vás skvelý tip na rýchle jedlo, ktoré zvládne ľavou zadnou aj začiatočník. Pripravíme si bravčové mäso, ktoré si narežeme na tenké rezne. Jednotlivé plátky nemusia byť veľké, keďže výsledné rolky sú lepšie prepečené, keď sú menšie. Mäso si jemne naklepeme (môžeme použiť potravinársku fóliu alebo igelitové vrecúško) a jemne osolíme a okoreníme. Následne ich potrieme čerstvou šťavou z citróna a necháme ich takto postáť aspoň pol hodinu. Vďaka citrónovej šťave je mäso mäkšie a oveľa šťavnatejšie. Kým nechávame mäso postáť, môžeme si pripraviť ďalšie ingrediencie a zapnúť rúru na vyhrievanie. Tvrdý syr si nakrájame na tenké a dlhé kúsky (podobne ako hranolky) a to isté urobíme z kyslou uhorkou, ktorú stačí rozkrájať na 4 pozdĺžne kúsky. Mäso si postupne rozprestrieme a na jeho okraj k sebe uložíme kúsok syra a kúsok uhorky. Mäso potom s touto náplňou klasicky zrolujeme a poistíme pevnou niťou, ktorou ho obviažeme. Ak nemáte vhodnú niť, vystačíte si aj so špáradlami. Všetky prichystané bravčové rolky si potom osmažíme na panvici s trochou rozpáleného oleja. Rolky opečieme zo všetkých strán, pokým nám mäso nechytí zlatisto-hnedú farbu. Potom ich postupne vyberieme a uložíme na plech. Hotové rolky podávame napríklad s ryžou alebo zemiakmi.

Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové