Bravčové stehno je obľúbený kus mäsa, ktorý ponúka široké možnosti prípravy. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, slávnostnú večeru, alebo len rýchly a chutný pokrm, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako bravčové stehno pripraviť. Zozbierali sme pre vás recepty, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné aj na špeciálne príležitosti.
Recepty z bravčového stehna
Klasické bravčové rezne
Rezne sú stálicou slovenskej kuchyne a existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť. Medzi najobľúbenejšie patria klasické vyprážané rezne, ale aj plnené rezne, čiernohorské rezne, alebo obrátené rezne.
- Príprava: Bravčové stehno nakrájame na rezne, naklepeme z oboch strán, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Potom ich obalíme v múke, vajíčku a strúhanke a vypražíme na rozpálenom oleji dozlatista.
- Tip: Pre šťavnatejšie rezne ich môžeme pred obaľovaním namočiť do mlieka.
Bravčové stehno na šťave
Bravčové stehno na šťave je ďalší obľúbený pokrm, ktorý sa hodí k rôznym prílohám. Môžeme ho pripraviť s hubami, paradajkami, alebo inou zeleninou.
- Príprava: Bravčové stehno nakrájame na kocky alebo plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji. Pridáme nakrájanú cibuľu, huby alebo inú zeleninu a dusíme domäkka. Podlejeme vývarom alebo vodou a zahustíme múkou alebo škrobom.
- Tip: Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať paradajkový pretlak, kečup, horčicu, alebo worcester omáčku.
Bravčové stehno pečené v rúre
Pečené bravčové stehno je ideálne na slávnostný obed alebo večeru. Môžeme ho piecť vcelku, alebo nakrájané na plátky.
- Príprava: Bravčové stehno opláchneme, osušíme a osolíme, okoreníme. Môžeme ho prešpikovať cesnakom, slaninou, alebo inou zeleninou. Vložíme ho do pekáča, podlejeme vývarom alebo vodou a pečieme v rozohriatej rúre domäkka.
- Tip: Pre chrumkavú kôrku môžeme mäso počas pečenia polievať výpekom.
Bravčové stehno s kapustou a knedľou
Pečené mäso s kapustou a domácim knedlíkom je obľúbená slovenská klasika.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
- Príprava: Bravčové stehno nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji. Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, rascu a dusíme domäkka. Kapustu nakrájame na pásiky, osolíme, pridáme rascu a dusíme domäkka. Knedľu pripravíme z múky, vajec, mlieka a droždia.
- Tip: Pre sladšiu chuť môžeme do kapusty pridať cukor.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako bravčové stehno pripraviť. Medzi obľúbené patria napríklad:
- Bravčové stehno na znojemský spôsob
- Bravčové stehno v chrenovej omáčke
- Bravčové stehno na spôsob stroganov
- Bravčové stehno s rajčinami a bazalkou
- Bravčové stehno so sladkou kapustou a zemiakovou knedľou
- Bravčové plátky na hrášku
- Bravčové stehno po námornícky
- Bravčová roláda obalená v slanine
Tipy a triky pre prípravu bravčového stehna
- Výber mäsa: Vyberajte kvalitné bravčové stehno, ideálne z farmy, kde sa o zvieratá starajú s rešpektom.
- Marináda: Marináda zjemňuje mäso a dodáva mu chuť. Môžeme použiť zmes oleja, korenia, bylín, cesnaku, zázvoru a medu.
- Príprava: Pred prípravou mäso opláchneme studenou vodou a osušíme papierovou utierkou.
- Pečenie: Pri pečení mäso pravidelne podlievame vývarom alebo vodou, aby nevyschlo.
- Odpočinok: Po upečení necháme mäso 10 minút odpočinúť, aby sa šťava rozložila a mäso bolo šťavnaté.
Bravčové stehno z AGROFARMY Brvnište
Ak hľadáte kvalitné a chutné bravčové mäso, odporúčame vám vyskúšať bravčové stehno z AGROFARMY Brvnište. Na tejto farme sa starajú o přeštické čiernostrakaté alebo sviňu domácu tak, aby mali dostatok priestoru, čerstvého vzduchu a kvalitného krmiva. Mäso z tejto farmy má výbornú chuť a je vhodné na prípravu rôznych pokrmov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové