Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Jednou z chutných a pomerne rýchlych variant je bravčové mäso s hráškom a kukuricou. Táto kombinácia zeleniny dodáva jedlu sviežosť a nutričnú hodnotu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na bravčové mäso s hráškom a kukuricou, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Tradičné bravčové na šťave s hráškom a kukuricou
Tento recept je klasika, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko, karé alebo stehno) - cca 750g - 1kg, nakrájané na kocky alebo rezance
- 1-2 veľké cibule, nakrájané nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- Sladká červená paprika
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej
- Konzerva sterilizovaného hrášku
- Konzerva sterilizovanej kukurice
- Voliteľné: huby (šampiňóny alebo iné), kečup alebo paradajkový pretlak
Postup:
- Mäso umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Osoľte a okoreňte ho.
- Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte.
- Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým sa nezatiahne.
- Posypte mäso červenou paprikou, premiešajte a podlejte trochou vody. Vodu dolievajte postupne počas dusenia, aby mäso bolo stále ponorené.
- Prikryte hrniec alebo panvicu pokrievkou a duste na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. To môže trvať 45 minút až 1,5 hodiny, v závislosti od druhu mäsa.
- Keď je mäso mäkké, pridajte hrášok a kukuricu (a prípadne aj huby). Ak chcete, môžete pridať aj lyžicu kečupu alebo paradajkového pretlaku pre bohatšiu chuť.
- Duste ešte 10-15 minút, aby sa zelenina prehriala a chute sa prepojili.
- Podávajte s ryžou, varenými zemiakmi, knedľou alebo cestovinami.
Tipy a obmeny:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do základu aj nakrájanú slaninu alebo údené mäso.
- Namiesto sterilizovaného hrášku a kukurice môžete použiť aj mrazenú zeleninu.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku čili alebo feferónku.
- Pre zahustenie omáčky môžete na záver pridať lyžičku múky rozmiešanú v troche vody.
Bravčové kocky na mrkve a hrášku
Táto varianta obsahuje aj mrkvu, ktorá dodá jedlu sladkastú chuť a vitamíny.
Ingrediencie:
- Bravčové karé, nakrájané na kocky
- 1 konzerva mrkvy s hráškom
- Cibuľa
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Na rozpálenom oleji speníme cibuľu, pridáme na kocky nakrájané mäso, a chvíľu opekáme.
- Pridáme konzervu mrkvy s hráškom, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
- Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Bravčové soté s kukuricou a šampiňónmi
Táto varianta je inšpirovaná soté a obsahuje aj šampiňóny, ktoré dodajú jedlu bohatšiu chuť.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (karé, pliecko, krkovička), nakrájané na rezance
- Cibuľa, nakrájaná na polmesiačiky
- Šampiňóny, nakrájané na plátky
- Konzerva kukurice
- Soľ, korenie, gyros korenie, čili (podľa chuti)
- Olej
Postup:
- Mäso nakrájame na rezance a ochutíme soľou, korením, gyros korením a čili.
- Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu do sklovita.
- Pridáme mäso a opekáme, kým sa nezatiahne.
- Pridáme šampiňóny a dusíme, kým nezmäknú.
- Nakoniec pridáme kukuricu a prehrievame ešte niekoľko minút.
- Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Jazmínová ryža ako ideálna príloha
K bravčovému mäsu s hráškom a kukuricou sa výborne hodí jazmínová ryža. Mineralka, autorka jedného z receptov, odporúča jazmínovú ryžu najprv osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Takto pripravená ryža získa fantastickú chuť.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Obmena zeleniny: Namiesto hrášku a kukurice môžete použiť aj iné druhy zeleniny, napríklad zelené fazuľky, mrkvu alebo papriku.
- Príprava v tlakovom hrnci: Bravčové mäso na šťave môžete pripraviť aj v tlakovom hrnci, čo výrazne skráti dobu varenia.
- Prílohy: Okrem ryže a zemiakov sa k tomuto jedlu hodí aj slovenská ryža (ryža s opraženou cibuľkou), knedľa alebo cestoviny.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové