Túžite po lahodnom a pritom nie príliš náročnom jedle? Bravčové mäso s broskyňou a syrom je skvelou voľbou pre stredne skúsených kuchárov, ktorí chcú prekvapiť svojich blízkych originálnou kombináciou chutí. Tento recept spája šťavnatosť bravčového karé so sladkosťou broskýň a slanou chuťou šunky a syra, čím vytvára harmóniu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Na prípravu tohto gurmánskeho zážitku si pripravte nasledovné ingrediencie:
- Bravčové karé
- Šunka (plátky)
- Plátkový syr (napr. eidam, mozzarella)
- Broskyňový kompót
Príprava krok za krokom
Príprava mäsa: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Každý plátok jemne naklepeme tĺčikom z oboch strán, aby bol rovnomerne tenký. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti. Boky plátkov narežeme, aby sa mäso počas tepelnej úpravy neskrúcalo.
Opečenie mäsa: Každý plátok mäsa obalíme z jednej strany v múke. Na panvici rozohrejeme olej a mäso krátko osmažíme z oboch strán, aby sa zatiahlo. Opečené mäso preložíme na pekáč alebo plech.
Vrstvenie ingrediencií: Na každý plátok mäsa uložíme ovocie. Môžeme použiť tekvicový kompót na spôsob ananásu alebo broskyňový kompót. Následne pridáme plátok šunky a plátok syra.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Pečenie: Pekáč podlejeme vývarom alebo teplou vodou. Vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C a pečieme 25-30 minút, kým mäso nie je mäkké a syr roztopený a zlatistý.
Alternatívny postup s broskyňami a mozzarellou
Pre tých, ktorí preferujú iné chute, existuje alternatívny postup s použitím čerstvých broskýň a mozzarelly:
Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením.
Opečieme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom dozlatista (z každej strany asi 3 minúty).
Medzitým nakrájame broskyne na plátky a pridáme ich na panvicu k mäsu. Chvíľu opekáme, pridáme 1,5 lyžice masla a potom broskyne poukladáme na opečenú stranu mäsa.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Na ne položíme plátky mozzarelly a posypeme nasekanými para orechmi.
Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
Prikryjeme pokrievkou, stiahneme z ohňa a necháme 5 minút dôjsť. Potom mäso vyberieme na tanier.
Umytú a osušenú rukolu ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Tipy na servírovanie
Po upečení podávame bravčové mäso s broskyňou a syrom s rôznymi prílohami. Výborne sa hodí ryža, pečené zemiaky alebo zemiakové pyré. Pre sviežejší dojem môžete pridať aj zeleninový šalát.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové
Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom
Ak preferujete hydinu, môžete si pripraviť podobný recept so zapekanými kuracími prsiami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 4 ks
- Broskyňový kompót - polovičky broskýň - 8 ks
- Šunka - 8 plátkov
- Syr - 8 plátkov
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
Kuracie prsia si prekrojíme pozdĺžne na dve časti, t. j. zo 4 pŕs nám výjde 8 kusov rezňov. Tieto rezne jemne vyklepeme, dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Na panvicu dáme rozohriať olej. Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom.
Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút.
Po 30 minútach odkryjeme pekáč a na každý rezeň položíme polovicu broskyne, plátok šunky a plátok syra. Dáme zapiecť do rúry, kým sa syr nerozpustí.
Inšpirácie a variácie
- Použitie rôznych druhov syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je ementál, gouda alebo niva, aby ste dosiahli rôzne chuťové profily.
- Pridanie byliniek: Pridajte čerstvé bylinky, ako je tymian, rozmarín alebo oregano, pre extra arómu a chuť.
- Marináda: Pred opečením môžete mäso marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek pre intenzívnejšiu chuť.
- Prílohy: Okrem ryže, zemiakov a šalátu sa k tomuto jedlu hodia aj batáty pečené s cesnakom a tymianom.