Bravčové Mäso na Rezančeky: Recepty pre Každého

sabor peruano
Rate this post

Bravčové mäso na rezančeky je obľúbenou voľbou pre rýchle a chutné obedy či večere. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy, no všetky majú spoločné jedno - jednoduchosť a výbornú chuť. Tento článok vám ponúkne prehľad rôznych receptov a tipov, ako si pripraviť bravčové mäso na rezančeky, ktoré si zamiluje celá rodina.

Rýchle Minútky z Bravčového Mäsa

Ak hľadáte recept na rýchly obed, vyskúšajte niektorý z týchto minútkových receptov z bravčového mäsa. Stačí pár prísad a minútka na panvici a máte obed ako lusk.

Bravčové Kúsky na Rasci a Pive

Potrebujeme:

  • 50 dkg bravčového pliecka
  • 1 väčšia cibuľa
  • 1 malá mrkva (voliteľné)
  • Rasca celá
  • Rasca mletá
  • Soľ, biele korenie
  • Olej
  • Hladká múka
  • 1/2 lyžičky domácej vegety
  • 1 lyžica masla
  • Svetlé pivo

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kocky.
  2. Na oleji speníme jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pridáme asi necelú polku lyžičky celej rasce.
  3. Len tak ľahko opražíme a pridáme mäso a necháme pod pokrievkou dusiť vo vlastnej šťave.
  4. Keď sa šťava vydusí, podlejeme svetlým pivom (ak nechcete, použite obyčajnú vodu) a pridáme vegetu, soľ, korenie a mletú rascu.
  5. Dusíme, až mäso zmäkne.
  6. Potom zahustíme múkou rozmiešanou vo vode a necháme prevariť.
  7. Nakoniec pridáme lyžicu masla.

Príloha: Dusená ryža, zemiaky, cestoviny.

Bravčové Kúsky na Cesnaku

Potrebujeme:

  • 400 g bravčového stehna
  • 1 lyžica bravčovej masti
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Sušené, vopred namočené huby
  • 1 chilli paprička
  • Soľ
  • Korenie
  • 1 lyžička sójovej omáčky
  • 1 lyžica nastrúhaného syra
  • Voliteľné: smotana na šľahanie na zjemnenie

Postup:

  1. Stehno nakrájame na rezance.
  2. Cesnak vymiešame so soľou a pridáme do rezancov. Necháme marinovať asi hodinu, alebo podľa toho, koľko máte času.
  3. Na panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme masť. Keď je poriadne rozpálená, pridáme mäso s cesnakom.
  4. Premiešame a priklopíme pokrievkou. Necháme opekať na plný výkon asi 5 minút.
  5. Potom pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska a huby.
  6. Opäť priklopíme pokrievkou a zatiaľ stále bez podliatia dusíme asi 10 minút.
  7. Asi po 15 minútach pridáme čili papričku a pokvapkáme sójovou omáčkou. Ochutnáme, či je potrebné osoliť.
  8. Pridáme vodu a necháme variť, kým je mäso mäkké.
  9. Keď je mäso mäkké, pridáme ešte lyžicu nastrúhaného syra, smotanu (na zjemnenie) a už len prehrejeme.

Bravčové na Spôsob Stroganov

Potrebujeme:

  • 1 kg bravčovej panenky alebo karé či stehna
  • cca 150 g údenej slaniny
  • 1 cibuľu
  • 250 g húb
  • Červenú mletú papriku podľa chuti
  • 1 kyslú smotanu
  • 1 PL hladkej múky
  • 2 zelené papriky
  • 2 paradajky
  • Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • Masť
  • Vodu
  • Obľúbené cestoviny, ryža, alebo zemiaky

Postup:

  1. Nakrájajte si paradajky, zelené papriky a huby. Slaninu nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na drobno.
  2. Bravčové mäso umyte, nakrájajte na plátky alebo kúsky a jemne roztlačte hánkami. Osoľte.
  3. Slaninu osmažte na masti a potom ju vyberte na tanier.
  4. Plátky mäsa obaľte z oboch strán v múke a pár minút opečte z oboch strán na panvici, kde ste predtým smažili slaninku.
  5. Mäsko odložte na tanier a v tomto výpeku osmažte nakrájané huby (ak je potrebné, pridajte ešte trochu masti).
  6. Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a paradajky. Osoľte, okoreňte, posypte červenou mletou paprikou, pridajte plátky mäsa a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bolo mäso celé ponorené.
  7. Prikryte pokrievkou a takto duste za občasného premiešania asi 1 hodinu. Kontrolujte vodu a podľa potreby dolejte.
  8. Keď je mäso hotové, vyberte ho na tanier. Smotanu zmiešajte s múkou tak, aby nevznikli hrudky a primiešajte asi 2-3 lyžice horúcej omáčky. Ak je konzistencia hladká, za stáleho miešania vlejte do hrnca s omáčkou.
  9. Vráťte naspäť mäso a pridajte slaninu. Zmiešajte a povarte asi 2 minútky.

Príloha: Cestoviny, ryža, alebo zemiaky.

Ďalšie Recepty na Bravčové Mäso na Rezančeky

Okrem minútkových receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť bravčové mäso na rezančeky. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha

Bravčové Kúsky s Mrkvou

Potrebujeme:

  • 300 g bravčové mäso
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 3 lyžice kyslá smotana
  • 2 lyžice dijonská horčica (ak máte obyčajnú horčicu, dajte pokojne aj 3 lyžice)
  • 2 lyžice obyčajná horčica
  • 2 lyžice hladká múka
  • 1 šálka horúca voda
  • Soľ, korenie
  • Rastlinný olej
  • Voliteľné: huby

Marináda na mäso:

  • 1-2 lyžice kari korenia
  • 1/2 lyžičky soľ
  • 2 lyžice sójová omáčka
  • Korenie

Postup:

  1. Bravčové mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
  2. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlata. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, mäso a orestujeme na miernom ohni. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme. Ak chcete môžete pridať aj nakrájané huby a orestovať ich spolu s mrkvou a mäsom.
  3. Potom mäso podlejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.

Príloha: Ryža, zemiaky, alebo zemiaková kaša.

Bravčové na Hrášku

Potrebujeme:

  • 400 ml oleja
  • 400 ml vody
  • 2 stredne veľké cibule
  • 600 g bravčového mäsa
  • 5 strúčikov cesnaku
  • Paprika
  • Soľ a čierne korenie
  • Majoránka
  • 200 g zeleného hrášku - mrazeného
  • 1 kg zemiakov

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja. Potom pridáme aj mäso nakrájané na prúžky a sprudka opražíme tak, aby sa mäso zatiahlo.
  2. Potom podlejeme trochou vody, ochutíme soľou, koreninami, pridáme pretlačený cesnak a prikryjeme pokrievkou. Necháme variť asi 15 - 20 minút, kým mäsko nezmäkne.
  3. Potom pridáme hrášok a necháme povariť, kým hrášok nie je dostatočne uvarený.
  4. V samostatnej hlbokej panvici si opražíme zemiaky nakrájané na tenšie hranolky. Potom mäso jednoducho zmiešame s hranolkami a môžeme servírovať.

Bravčové na Temešvársky Spôsob

Potrebujeme:

  • 600 g bravčového stehna alebo karé nakrájaného na kúsky
  • 300 g zelených fazuliek
  • 100 g slaniny nakrájanej na kúsky
  • 2 cibule
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 1 papriku
  • 1 rajčinu
  • 1 lyžičku rasce
  • 200 ml kyslej smotany
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Na panvici si najskôr opražíme slaninku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita. Pridáme predtlačený cesnak a rascu - všetko spolu restujeme len pár minút.
  2. Následne pridáme nakrájanú papriku, papradajku a restujeme ešte asi 7 minút. Potom pridáme mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme a necháme na panvici, kým mäso nezmäkne.
  3. Ak máme čerstvé zelené fazuľky, pridáme ich k mäsku skôr, aby stihli zmäknút, ak zavárané, pridáme ich až keď je mäsko mäkké.
  4. Kyslú smotanu zmiešame s trochou vody a múkou, rozmiešame a nalejeme na mäsko. Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.

Bravčové Kúsky v Krémovej Horčicovej Omáčke

Potrebujeme:

  • 700 g bravčového mäsa (ideálne chudšie mäso - karé, panenka…)
  • 1 lyžicu horčice
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 šálku kyslej smotany
  • 50 ml smotany na varenie
  • Čerstvú petržlenovú vňať nasekanú androbno
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
  2. Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
  3. Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
  4. Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
  5. V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom. Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
  6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Bravčové Karé na Thajský Spôsob

Potrebujeme:

  • 300 g bravčového karé
  • 2 ks farebnej papriky
  • 1 ks koreňa zázvoru (3-4 cm)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 ks červenej cibule
  • 20 ml oleja
  • 125 ml mlieka
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Kari korenie

Postup:

  1. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Mäso necháme marinovať v sójovej omáčke a 10 ml oleja 20 minút.
  2. Medzitým očistíme a nakrájame cibuľu, cesnak a zázvor.
  3. Na panvici zahrejmeme zvyšný olej a opražíme marinované mäso. Pridáme mlieko a varíme, kým sa takmer všetka kvapalina neodparí. Potom pridáme papriku, zázvor, cibuľku, cesnak a dusíme približne 5 minút.

Bravčové Mäso na Čínsky Spôsob: Klasika, Ktorá Nikdy Nesklame

Bravčové mäso pripravené na čínsky spôsob je obľúbené jedlo po celom svete, ktoré kombinuje lahodnú chuť mäsa s exotickými príchuťami ázijskej kuchyne.

Výber Správneho Mäsa

Kľúčom k úspešnému bravčovému mäsu na čínsky spôsob je výber správneho druhu mäsa. Ideálne sú bravčová lopatka, karé alebo stehno. Tieto časti sú dostatočne šťavnaté a zároveň majú dostatočne pevnú štruktúru, aby sa pri smažení nerozpadli. Dôležité je, aby mäso bolo vykostené a bez prebytočného tuku. Pre tých, ktorí preferujú menej tučné jedlá, je vhodnejšie bravčové karé. Na druhej strane, lopatka a stehno sú o niečo lacnejšie a pri správnej príprave môžu byť rovnako chutné.

Príprava Mäsa

Pred začatím varenia je potrebné mäso správne pripraviť. Najskôr ho dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom mäso nakrájajte na tenké rezance alebo kocky, v závislosti od preferovaného receptu. Tenké rezance sú ideálne pre rýchle smaženie, zatiaľ čo kocky sú vhodné pre pomalšie varenie v omáčke.

Marináda je ďalším dôležitým krokom. Marináda nielenže dodáva mäsu chuť, ale aj ho zjemňuje. Základná marináda môže obsahovať sójovú omáčku, škrobovú múčku (zemiakový alebo kukuričný škrob), trochu oleja a prípadne aj korenie ako zázvor alebo cesnak. Mäso nechajte v marináde odležať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín v chladničke. Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým bude chutnejšie a jemnejšie.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Ingrediencie a Ich Výber

Okrem kvalitného mäsa sú dôležité aj ďalšie ingrediencie. Základom je cibuľa a cesnak, ktoré dodávajú jedlu arómu a chuť. Ďalej môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad paprika, mrkva, brokolica, huby (najmä čínske huby shiitake alebo sušené huby, ktoré treba predtým namočiť), bambusové výhonky a pod. Použitie mrazenej zeleniny je praktické a šetrí čas, ale čerstvá zelenina má intenzívnejšiu chuť a lepšiu textúru.

Dôležitou súčasťou je aj omáčka. Základná omáčka sa pripravuje zo sójovej omáčky, ryžového octu, cukru (alebo medu), škrobovej múčky a vody (alebo vývaru). Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať čili omáčku alebo pastu. Pomer ingrediencií v omáčke je možné prispôsobiť individuálnym preferenciám.

Postup Prípravy

  1. Príprava mäsa: Nakrájajte mäso na rezance alebo kocky a marinujte ho v zmesi sójovej omáčky, škrobu a oleja. Nechajte odležať.
  2. Príprava zeleniny: Nakrájajte cibuľu na plátky, cesnak nasekajte nadrobno a ostatnú zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky.
  3. Príprava omáčky: Zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor, škrob a vodu (alebo vývar).
  4. Smaženie mäsa: V hlbokej panvici alebo woku rozohrejte olej (ideálne arašidový alebo slnecnicový) a mäso prudko opečte, kým nie je hnedé. Vyberte mäso z panvice a dajte bokom.
  5. Smaženie zeleniny: Do panvice pridajte cibuľu a cesnak a opečte ich do sklovita. Potom pridajte ostatnú zeleninu a smažte, kým nie je mäkká, ale stále chrumkavá.
  6. Pridanie mäsa a omáčky: Vráťte mäso do panvice k zelenine. Zalejte omáčkou a varte, kým omáčka nezhustne.
  7. Podávanie: Podávajte s varenou ryžou, rezancami alebo samostatne.

Varianty a Obmeny Receptu

Recept na bravčové mäso na čínsky spôsob je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:

  • Použitie iného mäsa: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie, hovädzie alebo tofu.
  • Pridanie orechov: Kešu orechy alebo arašidy dodajú jedlu chrumkavosť a zaujímavú chuť.
  • Použitie ovocia: Ananás alebo mango pridajú sladkú a kyslú chuť.
  • Pikantnejšia verzia: Pridajte čili papričky, sečuánske korenie alebo čili omáčku.
  • Sladšia verzia: Pridajte viac cukru alebo medu a menej octu.
  • Použitie rôznych druhov zeleniny: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako napríklad cuketa, baklažán, špargľa alebo pak choi.

Tipy a Triky

  • Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné mäso, čerstvá zelenina a dobrá sójová omáčka sú základom pre chutné jedlo.
  • Neklaďte príliš veľa mäsa do panvice naraz: Mäso by sa malo smažiť, nie dusiť. Ak máte veľa mäsa, smažte ho na viackrát.
  • Používajte horúcu panvicu: Panvica by mala byť dobre rozohriata, aby sa mäso rýchlo zatiahlo a zostalo šťavnaté.
  • Nenechajte zeleninu príliš rozvariť: Zelenina by mala byť mäkká, ale stále chrumkavá.
  • Ochutnávajte omáčku: Počas varenia ochutnávajte omáčku a prispôsobte jej chuť podľa vlastných preferencií.
  • Podávajte ihneď: Bravčové mäso na čínsky spôsob je najlepšie, keď sa podáva ihneď po príprave.

Recept pre Začiatočníkov

Pre začiatočníkov, ktorí sa boja komplikovaných receptov, ponúkame zjednodušenú verziu:

Ingrediencie:

  • 500 g bravčového mäsa (karé alebo stehno)
  • 1 balenie mrazenej čínskej zeleniny
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 PL sójovej omáčky
  • 2 PL škrobovej múčky
  • 1 PL cukru
  • Olej na smaženie

Postup:

  1. Mäso nakrájajte na rezance a zmiešajte s 2 PL sójovej omáčky a 1 PL škrobovej múčky. Nechajte odležať.
  2. Cibuľu nakrájajte na plátky, cesnak nasekajte nadrobno.
  3. V miske zmiešajte zvyšnú sójovú omáčku, škrobovú múčku a cukor.
  4. V panvici rozohrejte olej a opečte mäso do hneda. Vyberte z panvice.
  5. V panvici opečte cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte mrazenú zeleninu a smažte, kým nie je mäkká.
  6. Pridajte mäso do panvice k zelenine. Zalejte omáčkou a varte, kým omáčka nezhustne.
  7. Podávajte s ryžou.

Recept pre Pokročilých

Pre skúsenejších kuchárov, ktorí chcú experimentovať, ponúkame náročnejšiu verziu s domácou omáčkou a exotickými ingredienciami:

Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové

Ingrediencie:

  • 500 g bravčovej lopatky
  • 1 červená paprika
  • 1 zelená paprika
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 kúsok zázvoru (cca 2 cm)
  • 50 g sušených čínskych húb shiitake
  • 50 ml sójovej omáčky
  • 30 ml ryžového octu
  • 2 PL medu
  • 1 PL sečuánskeho korenia
  • 1 PL škrobovej múčky
  • Sezamový olej na smaženie
  • Sezamové semienka na posypanie

Postup:

  1. Huby namočte do horúcej vody aspoň na 30 minút.
  2. Mäso nakrájajte na kocky a marinujte v sójovej omáčke a škrobovej múčke. Nechajte odležať.
  3. Papriky a cibuľu nakrájajte na rovnaké kúsky. Cesnak a zázvor nasekajte nadrobno.
  4. V miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, med, sečuánske korenie a 100 ml vody.
  5. V panvici rozohrejte sezamový olej a opečte mäso do hneda. Vyberte z panvice.
  6. V panvici opečte cibuľu, cesnak a zázvor do sklovita. Pridajte papriky a huby (nakrájané na plátky) a smažte, kým nie sú mäkké.
  7. Pridajte mäso do panvice k zelenine. Zalejte omáčkou a varte, kým omáčka nezhustne.
  8. Posypte sezamovými semienkami a podávajte s ryžou.

Bežné Chyby a Ako sa Im Vyhnúť

  • Prevarené mäso: Smažte mäso rýchlo a prudko, aby zostalo šťavnaté.
  • Príliš veľa zeleniny: Nepreťažujte panvicu príliš veľkým množstvom zeleniny naraz, aby sa dobre opekala.
  • Nedostatočná chuť: Ochutnávajte omáčku a prispôsobte jej chuť podľa vlastných preferencií.
  • Slabá marináda: Nechajte mäso marinovať dostatočne dlho, aby sa chute dobre vstrebali.
  • Použitie nekvalitných ingrediencií: Používajte kvalitné mäso, zeleninu a omáčky pre najlepšiu chuť.

Zdravotné Aspekty

Bravčové mäso na čínsky spôsob môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa pripravuje s ohľadom na množstvo tuku a soli. Používajte menej oleja na smaženie, obmedzte množstvo soli a cukru v omáčke a pridajte viac zeleniny. Výber chudšieho mäsa, ako je karé, tiež prispieva k zdravšiemu jedlu.

Bravčové Rezančeky na Šťave

Šťavnatý, chuťovo výborný a jednoduchý recept z bravčového mäsa, ktorý perfektne zapadá do kategórie jedál do hektického týždňa, kedy nemáte dostatok času ani energie chystať zložitú večeru či obed.

Potrebujeme:

  • Bravčové karé
  • Olivový olej
  • Obľúbené korenie
  • Cibuľa
  • Kečup
  • Solamyl
  • Maslo

Postup:

  1. Bravčové karé umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky a rozklepeme. Pláty nakrájame na tenké rezančeky. Pridáme olivový olej a obľúbené korenie. Premiešame a dáme do chladu aspoň na 15 minút, najlepšie na pár hodín, aby sa mäso napilo chuťami.
  2. Kvalitnejšiu panvicu rozohrejeme a pridáme bravčové rezančeky. Opekáme ich, aby sa zatiahli. Zachovajú si tak šťavnatosť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, orestujeme zopár minút a prikryjeme pokrievkou, mäso pustí vlastnú šťavu. Trvá to zopár minút.
  3. Pod pokrievkou ho dusíme do mäkka, podľa potreby podlejeme vodou. Ku koncu pridáme zopár lyžíc kečupu na zahustenie. Mäso môžeme zahustiť aj solamylom zamiešaným v troche vody. Ak je treba, dochutíme. Na záver pridáme maslo na zjemnenie.
  4. Rezančeky z bravčového karé sa nám udusia za 15 minút.

Príloha: Zemiakové hranolčeky, opekané zemiaky, dusená ryža, čerstvý zeleninový šalát, dusená zelenina.

Putimské Bravčové Rezančeky: Originálna Chuťovka

Zabudnite na klasickú ‘čínu’ alebo soté. Putimské bravčové rezančeky si vás získajú svojou originálnou sladko-kyslo-pikantnou chuťou a bohatou zeleninovou zložkou.

Potrebujeme:

  • 600 g bravčového mäsa (napr. karé, pliecko alebo panenka)
  • 1-2 cibule
  • Kyslé uhorky
  • Kápia
  • Šampiňóny
  • Paradajkový pretlak
  • Horčica
  • Cukor
  • Vývar (alebo voda s bujónom)
  • 2 čajové lyžičky zemiakového škrobu

Postup:

  1. Mäso umyte, osušte a nakrájajte na tenké rezančeky (julienne).
  2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo polmesiačiky.
  3. Kyslé uhorky a scedenú kápiu nakrájajte tiež na tenké rezančeky.
  4. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky.
  5. Pridajte na rezančeky nakrájané a ochutené mäso a sprudka ho opečte zo všetkých strán, kým sa nezatiahne a nechytí farbu (trvá to asi 5-8 minút).
  6. Pridajte paradajkový pretlak a krátko ho orestujte (asi 1 minútu).
  7. Vráťte opečené mäso späť do panvice k zelenine. Zalejte horúcim vývarom (alebo vodou s bujónom). Pridajte lyžicu horčice a lyžičku cukru. Všetko spolu dobre premiešajte.
  8. Túto škrobovú zmes pomaly za stáleho miešania prilejte do vriacej omáčky v panvici, aby ste ju zahustili do požadovanej konzistencie. Nechajte krátko prejsť varom (asi 1 minútu), aby sa škrob uvaril.

Príloha: Dusená ryža, varené zemiaky, zemiaková kaša, hranolky alebo čerstvý chlieb či pečivo.

Bravčové Rezančeky na Šampiňónoch: Jednoduchý a Chutný Obed

Tieto bravčové rezančeky na šampiňónoch sú skvelou voľbou na rýchly obed alebo večeru. Ide o jednoduché a chutné jedlo, ktoré máte pripravené relatívne rýchlo a zvládne ho aj menej skúsený kuchár.

Potrebujeme:

  • Bravčové mäso nakrájané na rezance
  • cca 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 250-300 g čerstvých šampiňónov
  • 1 čajová lyžička drvenej rasce
  • 5-6 ks celých borievok (ak máte radi ich chuť, nemusí byť)
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1 polievková lyžica plnotučnej horčice
  • Hladká múka na zaprášenie
  • cca 500-700 ml horúceho vývaru (alebo vody)

Postup:

  1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte.
  2. Pridajte nakrájané mäsové rezančeky (ideálne v menších dávkach, aby sa panvica nepreplnila) a sprudka ich opečte zo všetkých strán dozlatista, aby sa mäso zatiahlo.
  3. Do výpeku v panvici pridajte zvyšný olej (ak je potrebné). K cibuľovo-cesnakovému základu pridajte nakrájané šampiňóny. Pridajte drvenú rascu, celé borievky (ak používate) a čerstvo mleté čierne korenie.
  4. Zalejte horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby bolo mäso takmer ponorené (cca 500-700 ml). Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, aby obsah panvice/hrnca len veľmi jemne bublal.
  5. Pomaly duste, kým nie je mäso úplne mäkké a krehké. Čas dusenia závisí od typu a kvality mäsa, počítajte s približne 60 až 90 minútami. Počas dusenia občas premiešajte a skontrolujte množstvo tekutiny.
  6. Keď je mäso mäkké, odstráňte pokrievku. Ochutnajte omáčku a finálne ju dochuťte soľou a prípadne ešte čiernym korením. Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju na silnejšom ohni bez pokrievky krátko povariť (zredukovať) do požadovanej hustoty.

Príloha: Dusená ryža (tarhoňa) alebo cestoviny (širšie rezance, kolienka).

Pikantné Bravčové Rezančeky so Zeleninou

Ak máte radi pikantné jedlá, vyskúšajte tento recept na bravčové rezančeky so zeleninou.