Bravčové mäso: Inšpirácie a recepty s horčicou, kečupom a smotanou

sabor peruano
Rate this post

Už ste premýšľali nad menu na nedeľu alebo rodinnú oslavu? Prinášame vám perfektné tipy na skutočné delikatesy, ktoré pripravíte z bravčového mäsa. Nechajte sa inšpirovať a buďte si istí, že vaše pokrmy budú chutiť ako z výbornej reštaurácie. Či už dávate prednosť bravčovému mäsu, tu nájdete špeciálne recepty na všetko.

Bravčové v marináde pečené so zemiakmi

Vynikajúci recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi s vynikajúcou chuťou, ktorú docielite tou vynikajúcou marinádou.

Potrebujeme:

  • Na 1 kg mäsa
  • 1 veľký kus cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžičky soli
  • Korenie podľa chuti
  • 1 lyžička korenia na mäso
  • 1 lyžička paradajkovej omáčky
  • 2 polievkové lyžice kečupu
  • 50 ml sójovej omáčky
  • 3 polievkové lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžica celozrnnej horčice
  • 1 lyžička horčice
  • Soľ podľa chuti
  • 700 g zemiakov
  • Soľ podľa chuti
  • Zemiakové korenie podľa chuti
  • 2 lyžice oleja

Postup:

  1. Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame.
  2. Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom.
  3. Mäso dôkladne natrieme pripravenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.
  4. Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice.
  5. Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou.
  6. Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zárezov navrstvíme horčicovú smotanu.
  7. Prikryjeme alobalom.
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte asi 20 minút.

Mäso pečené v horčici

Najlepšie je mäso nechať marinovať cez noc.

Potrebujeme:

  • 1 kg mäsa (bravčové stehno, prípadne morčacie mäso)
  • 3 lyžice pikantnej alebo obyčajnej horčice
  • 1 lyžica medu
  • Rozmarín, soľ, korenie, pálivá paprika
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • Cibuľa
  • Trochu vody

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť.
  2. Na prípravu marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody.
  3. Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky. Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom.
  4. Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc.
  5. Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra. Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry.
  6. Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme.
  7. Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom.

Zapečené bravčové mäsko s horčicou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 700 g bravčového mäsa
  • 1-2 lyžice horčice
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 téglik sladkej smotany
  • 0,5 l vody
  • Čerstvá petržlenová vňať
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • 1 cibuľa
  • 4 uvarené zemiaky nakrájané na plátky
  • Vývar alebo voda na podliatie mäsa

Postup:

  1. Mäso osolíme a okoreníme a sprudka opražíme na rozpálenom oleji (môžeme mäso nakrájať na kocky, alebo na tenšie plátky). Smažíme asi 7 minút.
  2. Potom prilejte vývarom a dusíme 15 minút pod pokrievkou.
  3. Potom premiestnite celú zmes do pekáča, na ktorého dno sme si nakrájali zemiaky a cibuľu.
  4. Zmiešajte horčicu, smotanu, prelisovaný cesnak, petržlenovú vňať.
  5. Zmesou mäso a zeleninu zalejte. Pečieme na 180 stupňov po dobu 20 minút.

Bravčový bôčik

Potrebujeme:

  • 2 kg bravčového bôčika s kosťou
  • Bravčovú masť

Na marinádu:

  • 5 lyžičiek soli
  • 1 lyžičku mletého korenia
  • 3 lyžičky sladkej papriky
  • 3/4 lyžičky pálivej papriky
  • 1 a 1/2 lyžičky mletého koriandra
  • 2 lyžičky mletej rasce
  • 1/2 - 3/4 lyžičky mletej škorice

Na omáčku:

  • Ostrý a sladký kečup zmiešaný 1:1
  • Čierne korenie
  • Soľ
  • Citrónovú šťavu
  • Hnedý cukor
  • Pálivú omáčku - voliteľné

Postup:

  1. Všetky koreniny a soľ zmiešame v miske a nanesieme na povrch bôčika. Tento kabátik by mali na každej strane bôčika.
  2. Teraz bôčik preložíme na pekáč, zakryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať cez noc.
  3. Na druhý deň vyberieme z chladničky a necháme aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, potom na veľkej panvici rozpálime bravčovú masť a sprudka osmažíme každý kúsok z oboch strán. Takto získa bôčik výbornú chuť.
  4. Teraz preložíme na plech s hlbšími okrajmi a prelejeme výpekom z panvice. Na plech nalejeme aj 1 šálku horúcej vody a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov, kde pečieme 60 minút.
  5. Potom otvorte rúry a bôčik prelejte výpekom. Podľa potreby podlejte a túto činnosť je potrebné opakovať každých 30 minút, až kým bôčik nie je mäkký - toto mäso sa pieklo 4 hodiny.
  6. Keď mäsko ide krásne od kosti, vyberieme ho a výpek zlejeme do samostatnej nádoby. Môžeme ju podávať s bôčikom, alebo použiť neskôr, je to neskutočne chutná prísada do jedál - omáčok a na potieranie pečeného mäska.
  7. V miske si zmiešame všetky prísady na marinádu a nanesieme na povrch bôčika, preložíme na rošt a rúru nastavíme na 200 stupňov a funkciu grilovania a necháme pár minút v rúre zapiecť pri tejto teplote. Ale pokojne môžete nechať bôčik aj bez dopekania pod grilom. Je to na vás, oba spôsoby sú veľmi chutné.

Krémová horčicová omáčka

Potrebujeme:

  • 500 g čerstvých húb
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 smotana na šľahanie 33%
  • 3 lyžice horčice

Postup:

  1. Huby očistíme, nakrájame, preložíme na panvicu a pridáme vodu. Osolíme a varíme bez pokrievky, kým huby nezmäknú a voda sa neodparí.
  2. Potom zalejmeme šľahčkou v ktorej rozmiešame 2 lyžice múky a horčicu.
  3. Niekoľko minút varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
  4. Môžeme dochutiť soľou a koreninami.
  5. Na tanieri ju môžeme posypať petržlenovou vňaťou.

Kuracie rezne v horčicovej marináde so syrom

Potrebujeme:

  • 600-700 g kuracie prsia nakrájané na tenké plátky
  • Soľ, korenie

Marináda:

  • 3-4 lyžice horčice
  • 200 g kyslej smotany
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Citrónovú šťavu

Obaľovanie:

  • 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
  • Strúhanku
  • Maslo

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké látky a ochutíme soľou a korením.
  2. Na marinádu zmiešame všetky prísady - podľa chuti môžete viac alebo menej horčice, my máme radi viac.
  3. Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne ale cez noc.
  4. Na obaľovanie si zmiešame strúhanku so syrom a v tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime.

Veľmi šťavnaté kuracie rezne za minútku pripravené

Potrebujeme:

  • 5-6 kusov kuracích rezňov
  • 4 lyžice medu
  • 4-5 čajových lyžičiek horčice
  • 5 strúčikov cesnaku
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme. Môžeme zľahka naklepať, je to na vás. tenšie rezne budú rýchlejšie hotové.
  2. Med rozmiešame s horčicou a pretlačeným cesnakom, Kuracie prsia premiešame v marináde - môžeme nechať marinovať, alebo použiť hneď.
  3. Mäso preložíme na plech vystlaný papierom na pečeni - v dobre vyhriatej rúre na 200 stupňov pečieme 20 minút.

Bravčový plátok na horčici

Potrebujeme:

  • 600 g bravčového pleca (4-5 plátkov po asi 150 g) - môžete použiť aj iný druh mäsa
  • Horčica plnotučná alebo dijonská
  • Hladká múka
  • Farebné korenie celé aj mleté
  • Vetvička rozmarínu (nemusí byť)
  • Soľ, kúsok masti
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 100 g údenej slaniny
  • 1 lyžička mletej papriky

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno, slaninu na kocky. Mäso osolíme, posypeme mletým čiernym korením a z jednej strany potrieme horčicou.
  2. Na kúsku masti vyškvaríme slaninu a pridáme cibuľu. Po chvíli vmiešame aj cesnak.
  3. Mäso obalíme v múke a oklepeme.
  4. Pridáme ku slanine s cesnakom a sprudka z oboch strán opečieme. Vmiešame papriku a podlejeme horúcou vodou.
  5. Pridáme cca 6-8 guľôčok farebného korenia, rozmarín a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Občas obrátime a podľa potreby podlejeme.

Kuracie stehienka na horčici

Potrebujeme:

  • 1 kg kuracích stehien (môžu byť aj krídla)
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 1-2 lyžice horčice
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 200 g sladkej smotany (dala som 30%)
  • 2 lyžice nakrájanej pažítky
  • 2 lyžice masla
  • Soľ
  • Korenie
  • Sladká paprika
  • 3 šálky vody v ktorej rozmiešame 1 bujón, alebo 3 šálky vývaru

Postup:

  1. Umyjeme a osušíme stehienka. Posypeme soľou a korením.
  2. Na panvici zahrejeme maslo a opražíme na ňom najemno nakrájanú cibuľku, kým nie je zlatistá.
  3. Pridajte mäso a zľahka osmažte zo všetkých strán.
  4. Pridajte nakrájanú mrkvu a smažíme asi 2 minúty.
  5. Nalejte 3 šálky vody, pridajte sladkú papriku a nechajte variť, až kým nebude mäso jemné.
  6. Nakoniec pridajte pretlak zmiešaný s horčicou, bazalku a nechajte ešte povariť, aby sa chute prepojili.
  7. Zalejte smotanou, premiešajte a už nevarte. Ak je to potrebné, ochuťte soľou a korením.
  8. Posypeme nasekanou pažítkou.

Horčicová marináda so zázvorom - ideálna na grilovačku

Potrebujeme:

  • ¼ šálky hrubozrnnej horčice
  • ¼ šálky horčice Dijon
  • ½ šálky medu
  • 1 lyžička sójovej omáčky
  • 2 lyžice listov bazalky, nasekaných
  • 1 lyžicu čerstvého zázvoru, jemne mletého
  • 8 vykostené kuracie stehná bez kože

Postup:

  1. Všetky prísady na marinádu zmiešame a dáme marinovať kuracie mäsko aspoň na 4 hodinky - ideálne na celú noc.

Minútkové kuracie kúsky na horčici

Potrebujeme:

  • 700 g kuracích pŕs
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 100 g šampiňónov
  • Sterilizovanú kukuricu s hráškom
  • 200 ml kyslej smotany
  • 2 lyžice horčice
  • 1 lyžicu kečupu (voliteľné)
  • Petržlenovú vňať nasekanú najemno
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Rastlinný olej
  • Majoránka

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  2. Na troche rastlinného oleja orestujeme cibuľku a potom pridáme kúsky mäsa. Necháme smažiť, kým mäso nepustí šťavu.
  3. Potom pridáme nakrájané huby, soľ, korenie a všetko premiešame.
  4. Podlejeme malým množstvom vody, prikryjeme a varíme, kým mäso nebude mäkké.
  5. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a kečupom. Keď je mäso mäkké, zalejem ho smotanovo-horčicovu zmesou, pridáme hrášok s kukuricou, premiešame a necháme niekoľko minút povariť.
  6. Potom pridáme majoránku, zložíme z plameňa, posypeme petržlenovou vňaťou (voliteľné) a môžeme podávať.

Kuracie rezne pečené v horčici

Potrebujeme:

  • 5-6 kusov kuracích rezňov
  • 4 lyžice medu
  • 4-5 čajových lyžičiek horčice
  • 5 strúčikov cesnaku
  • Soľ, korenie
  • 300 g cukety
  • 1 lyžica sušeného tymianu

Postup:

  1. Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme.
  2. Med rozmiešame s horčicou a pretlačeným cesnakom, Kuracie prsia premiešame v marináde - môžeme nechať marinovať, alebo použiť hneď.
  3. Mäso preložíme na plech vystlaný papierom na pečeni - v dobre vyhriatej rúre na 200 stupňov pečieme 20 minút.
  4. Podávame s ceketou, ktorú ochutíme soľou, tymiánom a dusíme na panvici s trochou vody domäkka. Prípadne môžete podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Závitky na horčici, plnené syrom!

Potrebujeme:

  • 2 kusy kuracích pŕs
  • Horčicu celú (korenie)
  • Olivový olej
  • Citrónovú šťavu
  • Sójovú omáčku
  • Horčicu plnotučnú
  • Tvrdý syr nakrájaný na plátky

Postup:

  1. Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením.
  2. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme.
  3. Preložíme na plech vystlaný alobalom.
  4. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku.
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.

Horčicová marináda - aj na minútkovú prípravu mäsa

Potrebujeme:

  • 4 plátky bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno…)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 1 lyžicu horčice
  • 1 lyžičku sladkej papriky
  • Biele mleté korenie
  • 1 lyžičku soli

Postup:

  1. Zmiešame všetky prísady na marinádu a zmiešame s mäskom.

Pekelnícke šnicle

Potrebujeme:

  • 500 g bravčové karé

Marináda:

  • 5 ks vajce
  • 3 PL solamyl
  • 3 PL kečup
  • 3 PL horčica kremžská
  • 5 PL olej
  • 1 PL korenie grilovacie
  • 3 PL omáčka sójová
  • Olej

Postup:

  1. Mäso nakrájame na rezne a naklepeme.
  2. Suroviny na marinádu vymiešame v miske na hustotu podobnú majonéze.
  3. Mäso naklepané natenko premiešame s marinádou a necháme v chladničke aspoň jednu hodinu naložené - ideálne 1 deň.
  4. Napácované rezne opekáme na troške oleja v panvici z oboch strán.

Bravčové plátky na hubách

Potrebujeme:

  • 4 plátky bravčového mäsa (pliecko, karé…)
  • Čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
  • 1 cibuľa
  • 100 g anglickej slaniny
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 lyžica múky
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • Kúsok masla

Postup:

  1. Mäso si zľahka naklepeme, ochutíme soľou a korením.
  2. Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu, necháme speniť pokrájanú cibuľu, pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme.
  3. Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme.
  4. Mäkké mäso vyberieme, v troške vody rozmiešame múku a omáčku zahustíme. Pre-šľaháme a necháme prevariť minimálne 15-20 minút. Mäso vložíme späť.

Liptovské rezne na cesnaku

Potrebujeme:

  • 1 kg bravčového karé nakrájaného na plátky
  • 4-5 cesnakových strúčikov (alebo cesnakovú pastu - ak ju máte, mäso netreba ani soliť)
  • 1 menšiu cibuľu nakrájanú nadrobno
  • 2 lyžice sladkej papriky
  • Mlieko
  • Hladká múka - na posypanie aj obalenie
  • Olej

Postup:

  1. Mäso zľahka naklepeme a nasolíme. Potom dobre potrieme pretlačeným cesnakom s oboch strán, posypeme paprikou, hladkou múkou (tiež použijeme asi 2 lyžice) a zalejeme mliekom.
  2. Pridáme aj nakrájanú cibuľu, premiešame a vložíme do chladničky na noc marinovať.
  3. Na druhý deň môžete použiť nasledovne - mäso jednoducho obalíte v hladkej múke a vypražíte na oleji, alebo jednoducho pripravíte na prírodno. Výborný tip je tiež osmažiť si sprudka rezne na panvici a potom spolu s marinádou zapiecť v rúre.

Gazdovské rezne na prírodno

Potrebujeme:

  • 800 g bravčová krkovička
  • 1 veľká cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • Olej
  • Múka hladká
  • 1 polievková lyžica domácej vegety
  • 1 bobkový list
  • Pár guličiek čierneho korenia
  • 500 ml vývaru
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na 2 cm široké pásiky. posypeme soľou, korením a domácou vegetou.
  2. Mäso obalíme v múke a sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji - stačí, kým sa mäso zatiahne.
  3. Potom mäso vyberieme a na tej istej panvici osmažíme cibuľku, na krátko pridáme aj rpetlačený cesnak, premiešame a zalejeme vývarom.
  4. Mäso vložíme späť na panvicu, pridáme zvyšné koreniny, prikryjeme a na slabom plameni dusíme 50-60 minút.
  5. Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou - 1 polievkovú lyžicu rozmiešame v studenej vode, zahustíme, premeišame, necháme prevariť a môžeme podávať.

Pekelnícke šnice na prírodno

Potrebujeme:

  • 6 plátkov bravčového karé
  • 8 strúčikov cesnaku
  • 1 veľkú cibuľu
  • 3/4 l mäsového vývaru (alebo bujón rozmiešaný vo vode)
  • Olej
  • Soľ, korenie, červená paprika sladká aj štipľavá
  • Čierne korenie a biele korenie celé

Na zahustenie:

  • Pálivý kečup - cca 2 lyžice (prípadne aj sladký, je to na vás)
  • Horčica - cca 1 lyžica (nie kopcovitá)
  • Voda
  • Hl. múka

Postup:

  1. Bravčové plátky karé naklepeme a len na krajoch zľahka narežeme, aby sa nám mäso nekrútilo. Z oboch strán osolíme, okoreníme a potrieme roztlačeným cesnakom.
  2. V panvici si rozohrejeme trochu oleja, na ktorom osmažíme do zlatej farby nakrájanú cibuľu.
  3. Okorenené mäso potom sprudka orestujeme z oboch strán. Podlejeme vývarom asi do 3/4 mäsa a zľahka dusíme do mäkka.
  4. Omáčku zahustíme vodou, v ktorej si rozmiešame kečup, horčicu a múku. Necháme všetko prevariť a môžeme zložiť z plameňa.

Námornícke rezne

Potrebujeme:

  • 9-13 tenších plátkov bravčového karé
  • 2 stredne veľké cibuľky
  • 2 väčšie mrkvy
  • 2 lyžičky ligurčeka
  • 2 lyžičky majoránky
  • 600 mäsového vývaru
  • 100 ml vody
  • Soľ a čierne mleté korenie
  • 5 guličiek čierneho mletého korenia
  • 2 kusy bobkového listu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Olej
  • 1-2 lyžice hladkej múky rozmiešané vo vode
  • Kôpor nakrájaný nadrobno

Postup:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opražíme na oleji.
  2. K cibuľke pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a spolu smažíme asi 5 minút.
  3. Bravčové mäso ochutíme soľou a korením a každý plátok obalíme v múke.
  4. Mrkvu a cibuľu odstránime z panvice a vložíme do hlbšieho hrnca.
  5. Na tej istej panvici opražíme bravčové mäso obalené v múke - smažíme sprudka z oboch strán - stačí naozaj len pár minút.
  6. Mäso navrstvíme do hrnca na zeleninu a pridáme aj výpek z panvice (panvicu vypláchneme 100 ml vody a pridáme do hrnca).
  7. Zalejeme 600 ml vývaru, pridáme bylinky, koreniny a preložíme na slabý plameň, kde varíme 50-60 minút.
  8. Na konci varenia pridáme hladkú múku rozmiešaný vo vode, ktorou zahustíme omáčku. Nakoniec pridáme aj kôpor nakrájaný nadrobno.

Bravčové mäso na cibuľke

Potrebujeme:

  • 1 kg bravčové karé bez kosti
  • 2 ks veľká cibuľa
  • Plnotučná horčica na potretie mäsa
  • 5-7 ks stredné sterilizované uhorky
  • 0,5 - 1 l vývar alebo 1 kocka bujón masox
  • Olej, soľ
  • Čierne korenie mleté
  • 2 lyžičky mletá červená paprika

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zľahka naklepeme pod fóliou a biele okraje jemne nakrojíme, aby sa nám neskrúcali.
  2. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a z obidvoch strán potrieme horčicou.
  3. V hrnci si na minimálnom množstve oleja do zlatova opražíme na jemno nakrájanú cibuľu.
  4. Na panvici s olejom si plátky po odležaní sprudka opečieme z obidvoch strán a vložíme do hrnca s cibuľou.
  5. Výpek na panvici zalejeme vývarom, prevaríme aby sme získali z panvice všetky chute a nalejeme na mäso.
  6. Potom pridáme do hrnca k mäsu na kocky nakrájané kyslé uhorky a červenú papriku. Premiešame.
  7. Dusíme do mäkka, ale opatrne miešame aby sa nám kare nepolámalo, dusíme cca 30 min.

Hrnčiarske rezne na prírodno

Potrebujeme:

  • 500 gbravčových rezňov nakrájaných na plátky
  • 250 g húb nakrájaných na kúsky
  • 1 bal. smotany na varenie
  • 2 lyžice horčice
  • 1 väčšiu cibuľku
  • Vegetu, soľ
  • 1 lyžičku kari korenia
  • Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno

Postup:

  1. Mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovým obrúskom.
  2. Ochutíme soľou, korením a vegetou. Ideálne necháme v chladiče odležať aspoň 20 minút, ak nemáme čas, môžeme s mäskom pracovať aj hneď.
  3. Mäso potom sprudka opražíme na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista a zložíme z plameňa.
  4. Na tom istom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a huby a restujeme, až kým sa neodparí väčšina vody.
  5. Potom pridáme 300 ml vody a varíme asi 10 minút.
  6. Následne na panvicu vrátime mäso a všetko spolu varíme asi 10 minút.
  7. Nakoniec pridáme smotanu zmiešanú s 2 lyžicami horčice a všetko spolu necháme prevariť.
  8. Nakoniec ozdobíme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

Farárske rezne

Potrebujeme:

  • 6 ks bravčového karé
  • 200 g údeného syra
  • 200 ml sladkej smotany
  • 2 ks cibule
  • 2 lyžice horčice
  • 1 lyžicu hladkej múky
  • Olej
  • Soľ a čierne mleté korenie
  • Trochu bieleho vína
  • 2 ks bobkového listu

Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové