Kombinácia mäsa a ovocia môže byť prekvapivo lahodná. Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zároveň ho zjemňujú. Bravčové karé plnené sušenými slivkami je vynikajúce jedlo, ktoré kombinuje jemnú chuť bravčového mäsa so sladkou chuťou sušených sliviek. Vyskúšajte recepty na prípravu bravčového karé so sušenými slivkami a objavte nové kulinárske zážitky.
Bravčové karé plnené sušenými slivkami
Ingrediencie:
- 600 g bravčového karé
- 100 g sušených sliviek
- 50 g masť
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- 4 ks jablko
- 2 PL olej
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké rezne, mierne naklepeme, posolíme, okoreníme.
- Slaninu nakrájame na tenké plátky.
- Na pripravené rezne dáme plátok slaniny, 2 sušené slivky, zvinieme do rolky a prichytíme špáradlom.
- Na miernom ohni rozohrejeme maslo, rolky zo všetkých strán opečieme, podlejeme trochou vody a upečieme vo vyhriatej rúre.
Omáčka:
- Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme papriku nakrájanú nadrobno, kečup, med, soľ, podlejeme vývarom a udusíme domäkka.
- Omáčku zahustíme solamylom rozmiešaným v troche studenej vody a povaríme 5 minút.
Bravčové karé na slivkovej omáčke
Rozparáďte to ešte smotanou a sušenými slivkami.
Suroviny:
- 4 ks plátky bravčového karé bez kosti
- 1 ks za hrsť sušených sliviek bez kôstky
- 1 ks menšiu cibuľu
- 1 ks cesnak
- 1 ks drvenú rascu
- 1 ks olej
- 1 ks šľahačkovú smotanu (nemusí byť)
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Do hrnca dajte variť asi 200 ml vody, pridajte na malé kúsky nakrájané sušené slivky a trochu drvenej rasce. Pá minút povarte.
- Medzitým plátky bravčového karé naklepte, osoľte a okoreňte. Na troche oleja ich opečte z oboch strán. Pridajte ich do vody k opečeným slivkám.
- Do výpeku pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a opečte. Podľa potreby podlejte vodou uduste do mäkka.
- Keď je mäso mäkké, vyberte ho zo šťavy a odložte na teplé miesto.
- Omáčku rozmixujte dohladka a zjemnite sladkou smotanou.
Bravčové kocky dusené so slivkami a špeclami
Tento recept kombinuje dusené bravčové mäso so sladkými slivkami a tradičnými špeclami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Postup:
- Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci na rozohriatej bravčovej masti.
- Pridáme bobkové listy, bravčové kocky, osolíme a okoreníme.
- Keď je mäso orestované, pridáme sušené slivky prerezané na polovice, nastrúhaný zázvor, štipku škorice a strúhanku.
- Pridáme slivkový lekvár a ešte chvíľu restujeme.
- Podlejeme červeným vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Potom prilejeme asi 700 ml teplého zeleninového vývaru.
- Bravčové kocky dusíme na miernom plameni pod pokrievkou približne 1 hodinu domäkka. Počas dusenia podľa potreby prilievame zvyšný vývar.
- Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 1 - 2 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
- Na plytký tanier naservírujeme porciu špeclí a vedľa dusené bravčové so slivkami.
Ďalšie variácie a tipy
- Namiesto bravčového karé môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad kuracie prsia alebo morčacie prsia.
- Ak nemáte sušené slivky, môžete použiť aj čerstvé slivky alebo iné sušené ovocie, napríklad marhule alebo hrozienka.
- Pre vegetariánsku verziu môžete mäso nahradiť napríklad hrubšími plátkami baklažánu alebo tofu.
- Bravčové karé plnené sušenými slivkami sa výborne hodí s opekanými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
- K tomuto jedlu sa skvele hodí aj jemná smotanová omáčka alebo omáčka zo sušených sliviek.
- Môžete si pripraviť aj brusnicovú omáčku. Na panvici alebo v kastróliku si zahrejeme troška oleja, pridáme brusnice, pretlak, trocha kečupu, slivkový lekvár a asi 3 dcl červeného vínka, môžte si ju dochutiť troškou vegety. A už len zahustíme solamylom.
Kurací steak plnený sušenými slivkami
Kurací steak plnený sušenými slivkami je vynikajúci a chutný pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa so sladkou a mierne kyslou chuťou sušených sliviek. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Sušené slivky
- Plátkový syr (môže byť aj bezlaktózový pre bezlaktózovú diétu)
- Šunka
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Červená paprika mletá
- Olej na opekanie (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava kuracích rezňov: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme. Je dôležité, aby boli rezne dostatočne veľké, aby sa dali dobre zabaliť.
- Plnenie rezňov: Na každý kúsok mäsa položíme plátok šunky, plátkový syr a 2-3 sušené slivky, podľa veľkosti rezňa.
- Spájanie rezňov: Rezne potom spojíme ihlami alebo špáradlami, aby sa plnka počas pečenia nevysypala.
- Dochutenie: Takto pripravené závitky osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou.
- Opekanie (voliteľné): Pred vložením do rúry môžeme závitky ešte opiecť na panvici, aby sa mäsko zatiahlo. Tento krok však nie je nevyhnutný.
- Pečenie: Závitky poukladáme na plech a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov Celzia približne 35 minút, alebo kým nie sú zlatisté a mäso je prepečené.
- Servírovanie: Po upečení vyberieme závitky z rúry a necháme ich chvíľu odpočinúť. Potom ich nakrájame na kolieska a môžeme podávať.
Tipy a triky:
- Bez laktózy: Pre bezlaktózovú diétu môžeme syr vynechať alebo ho nahradiť bezlaktózovým syrom.
- Rôzne obmeny: Namiesto šunky môžeme použiť plátky slaniny.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme kuracie mäso nahradiť napríklad hrubšími plátkami baklažánu alebo tofu.
- Prílohy: Kurací steak plnený sušenými slivkami sa výborne hodí s opekanými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
- Omáčka: K tomuto jedlu sa skvele hodí aj jemná smotanová omáčka alebo omáčka zo sušených sliviek.
Variácie receptu:
- Kuracie závitky so slivkami a slaninou: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a poriadne vyklepeme. Dochutíme ich soľou, korením, položíme na ne plátok syra, dve sušené slivky, zvinieme ich a obalíme plátkom slaniny. Takto pripravené závitky pečieme v rúre alebo opekáme na panvici.
- Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou: Kuracie prsia umyjeme, zbavíme blán, narežeme na rezne, trochu naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, položíme plátok šunky a syra, pridáme šampiňóny a prehneme. Mäsko spevníme špáradlom a pečieme v rúre. Podávame so šampiňónovou omáčkou.
- Kurací šalát so sušenými slivkami: Uvarené kuracie prsia nakrájame na kocky. Pridáme na kocky nakrájaný tvrdý syr a sušené slivky. Všetko zmiešame s majonézou, osolíme, okoreníme a podávame ako šalát.
- Kuracia roláda so zeleninovou plnkou: Kuracie prsia naklepeme, potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a potrieme prelisovaným cesnakom. Mrkvu očistíme, umyjeme a postrúhame. Pridáme sterilizované šampiňóny a spolu s mrkvou poukladáme na kuracie prsia.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové