Cuketa, tá vďačná zelenina, ktorej sa v lete urodí až príliš. Mnohí záhradkári vedia, o čom hovoríme. Za málo námahy získate bohatú úrodu tejto zdravej a chutnej zeleniny. Cuketu si môžete dokonca dopestovať aj na balkóne, aj keď sa rada rozťahuje. Ak ju pestujete na balkóne, nezabudnite sledovať, či ju opelili včely, čmeliaky alebo iný hmyz. Optimálna dĺžka plodov je od 10 do 17 centimetrov. Mladé cukety sú sviežejšie, majú maslovú konzistenciu a výborne chutia aj surové. Cuketová šupka je plná vitamínov, preto ju nevyhadzujte. Umyte cuketu a nastrúhajte ju aj so šupkou. Jedna stredne veľká cuketa obsahuje približne 20 kalórií, okolo 40 % dennej dávky vitamínu C a viac ako gram vlákniny. V tomto článku sa pozrieme na recept, ktorý kombinuje cuketu s čokoládou, čučoriedkami a tvarohom, čím vznikne zdravšia a chutná maškrta.
Čokoládový koláč s cuketou a tvarohom
Nápadov na cuketové zákusky a koláče je neúrekom. Vyskúšajte tento zdravší a menej sladký variant.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Horká čokoláda
- Maslo
- Mlieko (alebo smotana)
- Tvaroh
- Cukor/med
- Čučoriedky (voliteľné)
Postup:
- Umyte cuketu, nakrájajte ju na menšie časti, vydlabte vnútro (semienka) a nastrúhajte na drobno.
- V inej nádobe zmiešajte suché časti - múku, kakao a prášok do pečiva.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu s maslom, pridajte kakao, trošku mlieka (alebo smotany) a dobre vyšľahajte.
- Túto čokoládovú zmes nalejte do suchých ingrediencií, pridajte nastrúhanú cuketu a všetko dôkladne premiešajte.
- Na plech vyložený papierom na pečenie (alebo potrite stuženým tukom a vysypte krupicou) nalejte cesto, uhlaďte a vložte do rúry.
- Pečte pri 180 stupňoch asi 30 minút.
- Nechajte vychladnúť a na vrch potom dajte tvaroh rozmiešaný s mliekom a cukrom/medom.
- Posypte čučoriedkami (voliteľné).
Cuketové placky: Rýchle a chutné
Na cuketové placky existuje množstvo receptov. Niekto do nich pridáva slaninu, iný syr, ďalší ich pečie klasicky na panvici v oleji, niekto v rúre.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Sušený majorán
- Vajíčka
- Soľ
- Korenie
- Ovsená múka
- Olivový olej
Postup:
- Cuketu aj zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme. Opäť so šupkou. Tú nedávajte dolu.
- Do misky dajte nastrúhanú cuketu, zemiaky a opraženú cibuľku, ktorá dodá tú rafinovanú chuť.
- Pridajte pretlačený cesnak a v dlaniach rozotrite 2 hrste sušeného majoránu.
- Nakoniec vajíčka, soľ, korenie a prisypte ovsenú múku tak, aby ste vytvorili vhodnú konzistenciu.
- Plech na pečenie si vysteľte papierom na pečenie a lyžicou naň ukladajte plackovú zmes tak, aby vám vznikli menšie placky.
- Pokvapkajte ich olivovým olejom a dajte do rúry piecť na 180 stupňov asi na 15 minút.
Cuketové hranolky: Zdravá alternatíva pre celiatikov a alergikov
Foodblogerka Lucia Súkeníková ponúka recept na cuketové hranolky, ktoré sú vhodné aj pre celiatikov a alergikov na mlieko.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Vajíčko
- Cornflakes strúhanka (alebo iná bezlepková strúhanka)
Postup:
- Cuketu nakrájajte tak, aby mala tvar hranolčekov.
- Do druhej misky nasypte cornflakes strúhanku. Bude ešte lepšie, keď použijete uzatvárateľnú nádobu.
- Každý hranolček namočte do vajíčka a do strúhanky.
- Ak ste si zvolili uzatvárateľnú nádobu, jednoducho ju zatvorte a zmes pretraste, rovnomerne sa vám obalia všetky plochy cukety. Môžete teda obaľovať viac kusov cukiet naraz.
Tipy a triky pre prácu s cuketou
- Výber cukety: Vyberajte si menšie, pevné cukety s hladkou šupkou. Väčšie cukety môžu mať tvrdšie semená a menej výraznú chuť.
- Príprava cukety: Cuketu umyte a osušte. Ak je mladá, nemusíte ju lúpať. Staršie cukety je lepšie ošúpať a odstrániť semená.
- Skladovanie cukety: Cuketu skladujte v chladničke v priehradke na zeleninu. Vydrží vám tam niekoľko dní.
- Použitie cukety: Cuketu môžete použiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a omáčok až po koláče a placky. Je veľmi univerzálna a ľahko sa kombinuje s inými surovinami.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky
Prečítajte si tiež: Ochutnajte Lyra čokoládu