Bravčová pečeň, často prehliadaná ingrediencia, si zaslúži miesto v našom jedálničku. Je to lacný a bohatý zdroj bielkovín, vitamínov a minerálov, najmä železa. Správne pripravená bravčová pečeň je skutočná pochúťka a navyše, vnútornosti sú zdravé. Pripraviť ich môžete na mnoho spôsobov, a jedným z najobľúbenejších je dusená bravčová pečeň na majoránke.
Prečo jesť bravčovú pečeň?
Vnútornosti, vrátane bravčovej pečene, nie sú nezdravé ani zdraviu škodlivé. Naopak, sú bohatým zdrojom živín. Zaraďujem vnútornosti do jedálnička raz za čas, pretože je to lacný a bohatý zdroj bielkovín, vitamínov a minerálov, zj. železa.
Ako pripraviť bravčovú pečeň na majoránke
Príprava bravčovej pečene si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých zásad, aby bola pečeň jemná a chutná.
Kľúčové kroky pre chutnú pečeň:
- Očistenie: Pečeň umyjeme, osušíme, zbavíme blán aj kanálikov a nakrájame na hrubšie pásiky. Treba dávať pozor, aby tá blana neostala, inak bude pečeň tvrdá. A aj zvnútra treba vybrať kanáliky.
- Cibuľový základ: Cibuľu ošúpeme, nahrubo nakrájame.
- Opekanie: Masť roztopíme a opražíme na nej cibuľu do sklovita. Pridáme nakrájanú pečeň a sprudka pár minút restujeme, aby sa zatiahla.
- Dusenie: Potom posypeme mletou paprikou, podlejeme asi 100 ml vody, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme asi 20 minút. Čím dlhšie sa pečeň varí, tým bude tvrdšia, nato pozor!!! Ja som ju varila 20 minút.
- Záverečné restovanie: Pokrievku odokryjeme a za stáleho miešania restujeme ešte asi 8 minút.
- Dochutenie: Okoreníme čerstvo zomletým korením štyroch farieb. Odstavíme z ohňa a posypeme sušeným majoránom, ktorý sme rozdrobili medzi prstami, aby sa rozvoňal. Osolíme až na tanieri.
Recept na dusenú bravčovú pečeň s majoránkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej pečene
- 1-2 cibule
- Bravčová masť
- Mletá červená paprika
- Korenie štyroch farieb
- Majoránka
- Soľ
- Voda
Postup:
- Pečeň umyjeme, osušíme, zbavíme blán a nakrájame na hrubšie pásiky.
- Cibuľu ošúpeme a nahrubo nakrájame.
- Na masti opražíme cibuľu do sklovita.
- Pridáme pečeň a sprudka restujeme, kým sa nezatiahne.
- Posypeme mletou paprikou, podlejeme vodou, prikryjeme a dusíme 20 minút.
- Odokryjeme a restujeme ešte 8 minút.
- Okoreníme, posypeme majoránkou a osolíme.
Ako podávať bravčovú pečeň na majoránke
Dusená bravčová pečeň na majoránke sa tradične podáva s ryžou. K tomu klasická príloha, ryža. Ale skvele chutí aj so zemiakmi, knedľou alebo chlebom. Podávame s chlebom, ryžou alebo podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Gurmánsky recept: Plnená bravčová panenka
Ďalšie recepty z bravčovej pečene
Okrem dusenej bravčovej pečene existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať.
- Bravčová pečeň na cibuľke: Klasika, kde sa pečeň opečie na cibuľke a dochutí korením a majoránkou.
- Bravčová pečeň v slanine: Pečeň obalená v slanine a upečená v rúre.
- Paštéta z bravčovej pečene: Domáca paštéta je skvelá na raňajky alebo večeru.
Tipy a triky pre dokonalú bravčovú pečeň
- Používajte čerstvú pečeň.
- Dôkladne očistite pečeň od blán a kanálikov.
- Neprepečte pečeň, aby nebola tvrdá.
- Soľte až na konci varenia.
Rôzne variácie receptu
Recept na bravčovú pečeň na majoránke sa dá obmieňať podľa vašich preferencií.
- Pridanie zeleniny: K pečeni môžete pridať papriku, paradajky alebo huby.
- Použitie vína: Pri dusení môžete pečeň podliať červeným vínom.
- Krémová omáčka: Do hotovej pečene môžete pridať smotanu na varenie.
Bravčové mäso na majoráne
Bravčové mäso na majoráne … bravčové pliecko. 1 lžíce drvený sušený. majorán … Pak ji zjemníme smetanou a vložíme do ní nakrájené maso.
Podobné recepty:
- Pečená hus na majoráne
- Morka na majoráne
- Bravčové karé na slaninke a horčici
Záver
Bravčová pečeň na majoránke je chutné, lacné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. S trochou snahy a dodržiavaním správnych postupov si môžete vychutnať skutočnú pochúťku. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť recept svojim preferenciám. Dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na prípravu bravčovej pečene, môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Tradičná bravčová panenská
- Hovädzia divina na majoráne: Na cibuli osmahneme mäso a potom ho zalejeme 1/2 l vriacej vody. Pridáme červenú papriku, majorán, čierne korenie a soľ.
- Pečeň s orestovanými zemiakmi: Cibuľu pokrájanú nadrobno opražíme na oleji a pridáme umytú a osušenú pečeň pokrájanú na kúsky. Keď je mäkká, pridáme rozdrvený majorán a tesne pred podávaním osolíme. Zemiaky nakrájame a opražíme na oleji.
Iné recepty s pečeňou
- Minútková kuracia pečeň s cibuľou a paprikou
- Kuracie rizoto so zeleninou a restovanou pečeňou
- Rýchla domáca pečeňovka a chlieb bez miesenia
- Domáca paštéta z kuracej pečene
- Pečeňové zemiakové placky z rúry
- Morčacia pečeň na cibuľke
- Paštéta z kuracej pečienky s jablkami
- Kuracie pečienky v smotanovej omáčke s chrumkavou cibuľkou
- Fantastické knedličky z kuracej pečene
- Hydinová pečeň na cibuľke
- Minútková kuracia pečeň
- Vyprážaná morčacia pečeň so šťúchanými zemiakmi
- Pečeňová paštéta od Nadi
Fit recept z pečene a jabĺk
Tento rýchly fit recept z pečene a jabĺk som uvarila podľa receptu Zdenka Pohlreicha, ale zredukovala som tuk výmenou smotany za mlieko zmiešané s ryžovou krupičkou, ktorá zaistila zahustenie.
Ingrediencie:
- 1 lyžica ryžovej krupičky (10 g)
- Pečeň očistená od tuku, umytá a osušená
- Jablko nakrájané na drobné kocky
- Cibuľa nakrájaná najemno
- Cesnak prelisovaný alebo nasekaný nadrobno
- Repkový olej
- Soľ, korenie
- Majoránka
- Mlieko
Postup:
- Pečeň osmaž na troške repkového oleja cca 2 - 3 minúty z jednej strany, akonáhle začnú „poskakovať“, otoč ich (každý kúsok zvlášť), osol a okoreň z druhej strany a opekaj ďalšie 2 - 3 minúty.
- Akonáhle sa víno odparí, zahusti mliekom s krupicou, za stáleho miešania chvíľku prevar a pridaj majoránku.
- Omáčka by mala postupne zhustnúť. Hustotu riaď množstvom mlieka a krupičky. Ak je omáčka veľmi hustá, prilej trošku mlieka.
- Vráť pečeň do panvice a ešte krátko prehrej.
Zdravé pečeňové knedličky
Ďalší zaujímavý recept sú zdravé pečeňové knedličky.
Ingrediencie:
- 300g br. panenky
- 1 PL dijonskej horčice
- 1 velka cibula
- 1 stredne velke kysle jablko
- 2 PL oleja
- 2 Pl roztopeneho masla
- 1 čL suseneho majoranu
- 1/2 čl mleteho č.
#
Prečítajte si tiež: Bravčová šunka: Nutričné hodnoty a zdravie