Bravčová krkovička je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii s ryžou tvorí sýte a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu. V tomto článku vám predstavíme hneď niekoľko receptov na bravčovú krkovičku s ryžou, od jednoduchých až po zložitejšie, aby si každý mohol vybrať ten, ktorý mu najviac vyhovuje.
Pečená bravčová krkovička s ryžou
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je šťavnaté mäso s chrumkavou kôrkou, ktoré sa skvele hodí k ryži.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Masť
- Soľ
- Rasca
- Korenie
- Červená paprika
- Cesnak
- Ryža
- Olej
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Krkovičku umyjeme a osušíme.
- Na panvici rozohrejeme masť a mäso opečieme zo všetkých strán.
- Predpečenú krkovičku vložíme do pekáča, polejeme výpekom, osolíme, posypeme rascou, korením a červenou paprikou. Pekáč zakryjeme alobalom.
- Počas pečenia podlievame vodou a výpekom.
- Pred dopečením odstránime alobal a mäso ešte opečieme do chrumkava.
- Kým sa mäso pečie, uvaríme ryžu. Umyjeme ju, dáme do rajnice trošku oleja, ryžu orestujeme a podlejeme horúcou vodou. Dochutíme ju soľou a mletým korením.
- Na pečené mäso, ešte pred dopečením, pokrájame cesnak.
- Na taniere ukladáme kôpky ryže a k nej upečenú šťavnatú krkovičku.
Tip: Ako oblohu môžeme použiť napríklad cukinovú čalamádu s dubáčikovými hlávkami na kyslo.
Bravčová krkovička dusená na horčici s ryžou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznejšiu chuť horčice. Mäso je vďaka duseniu krásne mäkké a šťavnaté.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Olej
- Cibuľa
- Horčica
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Ryža
Postup:
- Krkovičku pokrájame na hrubšie rezne, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a necháme 2 hodiny odpočinúť.
- Očistenú cibuľu pokrájame na mesiačiky.
- V rozpálenom oleji opečieme krkovičku z oboch strán prudko - cca po 3 minúty. Opečené mäso vyberieme na tanier.
- Z oboch strán ho potrieme horčicou.
- Vo výpeku orestujeme cibuľu temer do hneda, pozor - nespáliť!
- Na orestovanú cibuľu vrátime pripravenú opečenú a horčicou potretú krkovičku, ktorú podlejeme trochou vody a prikryté dusíme cca 8 minút z jednej strany, mäso obrátime a dusíme ešte asi 8 minút.
- Pred koncom pridáme ešte trocha horčice, ktorú rozmiešame v šťavičke. Podľa potreby dolejeme pri obrátení trocha vody a premiešame, aby sa odvaril chutný výpek. Nezahusťujeme múkou!
- Na tanier spravíme lôžko z cibule, ktorá má byť mäkká, avšak nie rozvarená, pridáme trocha šťavičky, na ktorú položíme mäkkučké mäsíčko.
- Podávame s dusenou ryžou.
Bravčová krkovička s lečom a ryžou
Tento recept je vynikajúci pre milovníkov leča. Kombinácia mäsa, leča a ryže je jednoducho neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Gurmánsky recept: Plnená bravčová panenka
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Masť
- Slanina
- Údená klobása
- Cibuľa
- Cesnak
- Červená paprika
- Lečo
- Soľ
- Korenie
- Ryža
Postup:
- Bravčovú krkovičku umyjeme, osušíme a pokrájame na hrubšie rezne.
- Na panvicu dáme roztopiť masť a všetky rezne opečieme z oboch strán a vyložíme na misku.
- Na panvicu do výpeku pridáme pokrájanú slaninu a údenú klobásku a necháme opiecť do ružova.
- Pridáme pokrájanú cibuľu a cesnak a necháme orestovať.
- Do tohto základu pridáme červenú papriku a pomiešame.
- Vložíme mäso a opäť všetko premiešame.
- Teraz pridáme lečo, všetko dobre premiešame a necháme podusiť v lečovej šťave 10 min.
- Potom všetko podlejeme vodou tak, aby bolo mäso ponorené v náleve, osolíme, okoreníme a zakryjeme pokrievkou a pomaly dusíme do mäkka.
- Už viac nepodlievame a nezahusťujeme, lebo lečo sa rozvarí počas dusenia a zahustí šťavu tak, že sa môže podávať s dusenou ryžou.
Bravčová krkovička pečená v marináde so šalátom a ryžou
Tento recept kombinuje chutné mäso s ľahkým šalátom, čo vytvára vyvážené a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Olej
- Worchesterová omáčka
- Sójová omáčka
- Chili omáčka
- Dijon horčica
- Soľ
- Korenie
- Vajíčko
- Ľadový šalát
- Rukola
- Cherry paradajky
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Ryža
Postup:
- Na prípravu šalátu použijeme ľadový šalát, rukolu a nakrájané cherry paradajky. Všetko to spolu zmiešame, posolíme, pridáme čierne korenie podľa chuti, citrónovú šťavu a nakoniec polejeme olivovým olejom.
- Ak máme čas, tak mäso napácujeme v pripravenej marináde 24 hodín dopredu. Ak nie, nevadí.
- Marináda obsahuje: olej, worchesterovú omáčku, sójovú omáčku, chili omáčku, dijon horčicu, soľ, korenie, vajíčko. Všetky suroviny pridávame podľa chuti.
- Mäsko si poukladáme do jánskeho skla.
- Nakoniec mäsko zalejeme zvyšnou marinádou a necháme piecť cca 30 minút na cca 180-200 stupňov.
- Podávame s ryžou a šalátom.
Krkovička pečená so slaninou a syrom
Tento recept je trochu netradičný, ale výsledok stojí za to. Kombinácia slaniny, syra a krkovičky je jednoducho božská.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Údený bok slaniny (plátky)
- Syr (plátky)
- Koreniny
- Soľ
Postup:
- Použijeme kvalitný hrniec alebo pekáč z jenského skla, aby nám to neprihorelo. Hrniec potrieme olejom alebo masťou.
- Na spodok uložíme celistvú vrstvu údeného boku.
- Na to uložíme celistvú vrstvu mäsa pokrájaného na hrubšie rezne, ktoré teraz posolíme a posypeme koreninami.
- Teraz na to uložíme vrstvu údeného boku a na to vrstvu syra.
- Ďalej vrstvu mäsa, ktoré znovu posolíme a okoreníme.
- Na mäso teraz syr a údený bok a okoreníme. To som mal vrch. Mne vyšli dve vrstvy mäsa, tri vrstvy slaniny a dve vrstvy syra.
- Nepodlievame, žiadna voda, ani olej. Samé si pustí toľko masti, že jej bude dosť.
- Zakryjeme vrchnou časťou misy a dáme do rúry na 140 °C - 150°C na 210 minút.
- Potom to ešte otvorené pripečieme pri 200 °C na 20 - 30 minút.
Tip: K tomuto jedlu sa hodí rôzna príloha, napríklad chlieb alebo zemiaky.
Prečítajte si tiež: Tradičná bravčová panenská
Prečítajte si tiež: Bravčová šunka: Nutričné hodnoty a zdravie