Grilovaná bravčová kotleta z Big Green Egg? Ak si k tomuto lákadlu primyslíte aj chutné domáce čatní, máte jedlo rovno z neba. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť bravčové kotlety na grile tak, aby boli šťavnaté, chutné a s dokonalým mriežkovaným vzorom. Navyše, pridáme recept na domáce čatní, ktoré skvelo doplní chuť mäsa.
Príprava čatní
Ingrediencie:
- žerucha siata (resp. iné bylinky podľa chuti)
- Cesnak
- Cibuľa
- Jablká
- Biely vínny ocot
- Hnedý cukor
- Horčica
- Tymián
Postup:
- Cesnak a cibuľu očistíme a nakrájame.
- Pridáme nakrájané jablká, cibuľu, spolu biely vínny ocot, hnedý cukor, horčicu aj tymián.
- Po 40 minútach zložíme panvicu z vajíčka a vyberieme vetvičky tymiánu.
Grilovanie bravčových kotliet na Big Green Egg
Ingrediencie:
- Bravčové kotlety (z karé)
- Morská soľ
- Čierne korenie
- Cesnak (na potretie)
Postup:
- Z karé nasekáme 4 kotlety. Slabo ich naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme rozotretým cesnakom. Necháme odležať asi 1 hodinu.
- Vyberte rošt a zložíme konvektor. Potom rošt opäť vložíme späť do vajíčka, ktoré zohrejeme na teplotu 230 °C.
- Bravčové kotlety grilujeme priamym spôsobom na rozpálenom rošte najskôr cca 1 minútu, potom mäsko pootočíme s pomocou klieští o 45° a ďalej grilujeme po dobu jednej minúty, aby sa vytvoril pekný diamantový vzor grilu.
- Bravčové kotlety vyberieme z vajíčka a necháme pri izbovej teplote voľne prikryté alumíniovou fóliou odpočinúť cca 5 minút.
- Pred servírovaním posypeme kotlety čiernym korením a morskou soľou. Podávame s čatní.
Tip na prípravu bravčových kotliet zo zretého mäsa
Máme tu dovolenkové obdobie a tí, ktorí sa vrátili z Turecka určite ocenia recept na poriadne vychutené bravčové kotlety zo zretého mäsa. Ak tento recept práve pozeráte na dovolenke v tejto destinácii, tak bude možno jeden z dôvodov, prečo sa budete tešiť domov.
- Gril si dáme predhriať na približne 180°C a medzitým si pripravíme bravčové kotlety. Zrežeme kožu a ak máme na kotletkách vyššiu vrstvu tuku, tak tú môžeme narezať na ježka.
- Kotlety nakoreníme z oboch strán, ale nie veľmi aby nám po ugrilovaní vynikla aj chuť mäsa a medu.
- Kotlety stiahneme z grilu a necháme chvíľu oddychovať. Medzitím si na grile roztavíme v miske maslo zmiešané s pikantným medom a ugrilované kotlety prelejeme touto výbornou sladko-pikantnou zmesou. Tým sa dotvorí tá dokonalá mozaika chutí - sladkého, pikantného a údeného s dokonalou lahodnosťou zretých bravčových kotliet.
Doba varenia: 1 hod.
Celková doba prípravy: 1 hod.
Tipy a triky pre dokonalú bravčovú kotletu
- Výber mäsa: Pre grilovanie sú najvhodnejšie kotlety z karé, ktoré majú primerané množstvo tuku. Tuk zabezpečí šťavnatosť mäsa počas grilovania.
- Marináda: Aj keď tento recept preferuje jednoduché ochutenie soľou, korením a cesnakom, môžete experimentovať s rôznymi marinádami. Skúste napríklad marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek a korenia.
- Teplota grilu: Dôležité je dosiahnuť správnu teplotu grilu. Príliš nízka teplota spôsobí, že mäso bude suché a tvrdé, príliš vysoká teplota ho spáli. Ideálna teplota pre grilovanie bravčových kotliet je okolo 230 °C.
- Odpočinok mäsa: Po ugrilovaní je dôležité nechať mäso odpočinúť. Počas odpočinku sa šťava v mäse rovnomerne rozloží, čo zabezpečí, že kotleta bude šťavnatá a chutná.
- Čatní: Domáce čatní je skvelý spôsob, ako obohatiť chuť grilovanej bravčovej kotlety. Môžete si pripraviť rôzne druhy čatní, napríklad jablkové, cibuľové, alebo z exotického ovocia.
Čím doplniť grilovanú bravčovú kotletu?
Okrem čatní existuje mnoho ďalších príloh, ktoré sa skvelo hodia ku grilovanej bravčovej kotlete. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Gurmánsky recept: Plnená bravčová panenka
- Zemiaky: Grilované zemiaky, pečené zemiaky, zemiaková kaša, alebo zemiakový šalát.
- Zelenina: Grilovaná zelenina, zeleninový šalát, alebo dusená zelenina.
- Šaláty: Rôzne druhy šalátov, napríklad šopský šalát, grécky šalát, alebo kapustový šalát.
- Omáčky: Okrem čatní môžete podávať aj rôzne omáčky, napríklad BBQ omáčku, horčicovú omáčku, alebo bylinkovú omáčku.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Ak hľadáte ďalšie recepty na grilované jedlá, alebo inšpiráciu na chutné jedlá, tu je niekoľko tipov:
- Recepty pre chutný život: Hľadajte slovenské jedlá a medzinárodnú kuchyňu.
- Podcast Chutný: Vypočujte si rozhovory s odborníkmi na mäso a šéfkuchármi.
- Recepty na nedeľný obed: Inšpirujte sa receptami na chutné bravčové kotlety a ďalšie jedlá.
Prečítajte si tiež: Tradičná bravčová panenská
Prečítajte si tiež: Bravčová šunka: Nutričné hodnoty a zdravie