Bounty Rezy: Recept na obľúbenú kokosovo-čokoládovú pochúťku

sabor peruano
Rate this post

Kokosové zákusky sú veľmi obľúbené a často nemajú konkurenciu v porovnaní s čokoládovými, ovocnými alebo orieškovými. Bounty rezy sú veľmi známe a pripomínajú chuť bounty čokoládových tyčiniek. Tento článok ponúka niekoľko receptov a tipov na prípravu týchto lahodných rezov.

Recept na klasické Bounty rezy

Tento recept kombinuje piškótový základ, kokosovú plnku a čokoládovú polevu.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Maslo: 250 g
    • Cukor: 200 g
    • Vajcia
    • Múka
    • Prášok do pečiva
    • Kakao
    • Mlieko: 4 lyžice
  • Plnka:
    • Mlieko: 0,5 l
    • Hladká múka
    • Kokosová múčka
    • Cukor: 200 g
  • Poleva:
    • Čokoláda
    • Maslo: 1 lyžica

Postup:

  1. Príprava cesta: Predhrejeme rúru na 180 °C. Vymiešame maslo s cukrom a mliekom. Potom pridáme vajcia a poriadne premiešame. Primiešame múku s práškom do pečiva spolu s kakaom a znovu dôkladne premiešame.
  2. Pečenie cesta: Plech vymastíme a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a pečieme asi 20 minút.
  3. Príprava plnky: Privedieme mlieko do varu a pridáme rozrobenú múku v troche mlieka a kokosovú múčku. Uvaríme puding. Potom odstavíme a primiešame cukor. Necháme vychladnúť.
  4. Dokončenie: Plnku nanesieme na piškótu. Čokoládovú polevu pripravíme rozpustením čokolády s lyžicou masla a nalejeme na plnku.

Recept na Bounty rezy so špaldovou múkou a stéviou

Táto verzia receptu používa zdravšie alternatívy ako celozrnnú špaldovú múku a stéviu namiesto cukru.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Olej
  • Stévia
  • Mlieko
  • Špaldová múka
  • Kokos
  • Prášok do pečiva
  • Kakao

Postup:

  1. Rúru vyhrejeme na 180 °C.
  2. V miske rozšľaháme vajcia s olejom, stéviou a mliekom.
  3. Primiešame preosiatu múku, kokos, prášok do pečiva a kakao.
  4. Vareškou vymiešame na tuhšie cesto.
  5. Cesto nalejeme do formy 20 × 30 cm a pečieme 30 - 40 minút pri teplote 170 - 180 °C.
  6. Medzitým zmiešame ingrediencie na plnku a necháme ju vychladnúť v chladničke.
  7. Upečený korpus necháme vychladnúť na mriežke.

Miňove kokosové rezy

Miňo Macuľa, víťaz Pečie celé Slovensko, ponúka recept na kokosové rezy, ktoré musíte upiecť na sviatky.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • Múka
    • Kakao
    • Kypriaci prášok
    • Orechy
    • Bielky
    • Cukor
    • Žĺtky
  • Čokoládová plnka:
    • Vajcia
    • Cukor
    • Čokoláda
  • Kokosová plnka:
    • Mlieko
    • Cukor
    • Vanilkový cukor

Postup:

  1. Korpus: Múku s kakaom preosejeme a zmiešame s kypriacim práškom a orechmi. Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, doň zašľaháme žĺtky, pridáme suché suroviny a zľahka premiešame.
  2. Čokoládová plnka: Nad parou vyšľaháme vajcia s cukrom do zhustnutia, pridáme čokoládu a šľaháme, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť.
  3. Kokosová plnka: Mlieko s cukrom a vanilkovým cukrom priveďte do varu a odstavte.
  4. Vrstvenie: Tretinu čokoládovej plnky natrieme na vychladnutý korpus. Potom naneste celú kokosovú plnku. Na ňu naneste zvyšné 2/3 čokoládovej plnky a pekne rozotrite.
  5. Poleva: Keď je dezert stuhnutý, polejte ho čokoládovou polevou, ktorú získate roztopením čokolády a masla.

Miňova šľahaná ganáš na ozdobu

  • 4,5 g plátkovej želatíny necháme napučať vo vode 10 minút.
  • Zohrejeme 220 g smotany na šľahanie (40 percentnej) s 30 g glukózy (pri 80 °C), pridáme želatínu, dobre premiešame.
  • Zmesou zalejeme 160 g čokolády (54 percentnej). Necháme minútu postáť a rozmixujeme ponorným mixérom.
  • Pridáme 270 g smotany na šľahanie a opäť premixujeme.
  • Prelejeme do misky, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladiť 10 - 12 hodín.
  • Potom vyšľaháme na ganáš, preložte ju do cukrárskeho vrecka so špičkou a môžete zdobiť rezy!

Karamelové rezy s makom

Druhý recept od Miňa Macuľu sú karamelové rezy s makom.

Prečítajte si tiež: Jednoduchá príprava Bounty

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • Múka
    • Kakao
    • Práškový cukor
    • Žĺtky
    • Mlieko
    • Bielky
  • Krém:
    • Cukor
    • Mlieko
    • Žĺtky
    • Karamelový puding
  • Poleva:
    • Čokoládová poleva
    • Mak

Postup:

  1. Korpus: Preosejeme a zmiešame všetky sypké suroviny okrem cukru. Tuk vymiešame s práškovým cukrom, postupne pridávame žĺtky, vlažné mlieko. Prisypeme sypké suroviny a nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov.
  2. Krém: Cukor roztopíme na karamel, zalejeme vlažným mliekom a na miernom ohni varíme do rozpustenia karamelu. Odstavíme. V polovici karamelového mlieka rozmiešame žĺtky a karamelový puding, vlejeme do druhej polovice mlieka. Uvaríme puding, ktorý za stáleho miešania necháme vyhladnúť, alebo ho preložte do misky, zakryte fóliou a nechajte vyhladnúť.
  3. Dokončenie: Vychladnutý korpus polejeme sirupom. Naň nalejeme čoko polevu. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka a ozdobíme nakrájané rezy. Môžeme ich ešte posypať celým makom.

Bounty rezy s tvarohom a ganache

Tento recept kombinuje kokosovú vrstvu s tvarohom a čokoládovú ganache.

Ingrediencie:

  • Bielky
  • Sladidlo
  • Žĺtky
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao
  • Mlieko: 200 ml + 200 ml + 100 ml
  • Voda: 200 ml
  • Vanilkový cukor
  • Trstinový cukor
  • Kokos
  • Maslo
  • Puding
  • Tvaroh
  • Smotana
  • Čokoláda

Postup:

  1. Mixérom začneme vo väčšej miske šľahať bielky. Prisypeme sladidlo a pokračujeme, kým nám nevznikne hustá, lesklá pena. Pridáme žĺtky a všetko spolu posledný raz pomixujeme.
  2. Do peny ďalej preosejeme obe múky s práškom do pečiva a kakao. Stierkou už len zľahka premiešame, aby sa všetko spojilo, a vylejeme na menší plech vyložený papierom na pečenie.
  3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 °C asi 25 minút.
  4. Medzitým si pripravíme kokosovú vrstvu. Vo väčšom hrnci zmiešame 200 ml mlieka, 200 ml vody, prisypeme vanilkový cukor, trstinový cukor, sladidlo a kokos. Privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme asi 10 minút, kým kokos nenapučí a celá hmota nezhustne. Pridáme maslo a pomiešame.
  5. Vo zvyšných 100 ml mlieka si zmiešame puding, ktorý nalejeme ku kokosu, a za stáleho miešania varíme, kým to celé nezhustne. Do mierne vychladnutej zmesi nakoniec primiešame tvaroh.
  6. Korpus vytiahneme z formy, odrežeme vrchnú „kôrku“ a vložíme späť do formy. Vylejeme naň kokosovú vrstvu, uhladíme stierkou a pripravíme si ganache.
  7. Smotanu zahrejeme, ale nevaríme. Čokoládu si posekáme na malé kúsky a zalejeme ich horúcou smotanou. Necháme chvíľu stáť a rozmiešame na hladký krém, ktorý nalejeme na kokosovú vrstvu.
  8. Môžeme posypať kokosom a odložiť na noc do chladničky. Druhý deň odrežeme okraje a bounty rez nakrájame na 15 kúskov.

Tipy a triky

  • Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín, ako je pravá čokoláda a čerstvý kokos, výrazne ovplyvní chuť výsledného produktu.
  • Správna konzistencia plnky: Plnka by mala byť hustá, ale zároveň krémová. Je dôležité ju neprevariť, aby nebola príliš tuhá.
  • Čokoládová poleva: Pre lesklú a hladkú polevu pridajte do rozpustenej čokolády trochu masla alebo kokosového oleja.
  • Trpezlivosť: Nechajte rezy poriadne vychladnúť v chladničke, aby sa chute prepojili a plnka stuhla.

Prečítajte si tiež: Bounty koláč - jednoduchý recept

Prečítajte si tiež: Neodolateľné Bounty Rezy